Forkins kokbok
Fullständiga ingredienslistor och instruktioner, gratis på webben. När du vill ha handsfree-vägledning, smarta timers, byten och loggning tar du med receptet till Forkin.
3 023 recept
Denna fylliga och djupt smakrika bolognesesås långkokas till perfektion och blir en robust bas för pasta eller polenta. Den innehåller en blandning av kött som sjuder med grönsaker, vin och mjölk, vilket ger en mör och smakrik sås.
Denna klassiska tyska bikakaka har en mjuk, söt jästdeg med ett krispigt, karamelliserat mandellager på toppen. Den är fylld med en fyllig vaniljkräm och bjuder på en härlig kontrast mellan texturer och smaker.
Stracotto, som betyder 'överkokt' på italienska, är en mustig, långbräserad rätt med nötkött, rik på aromatiska grönsaker och rödvin. Det här receptet ger oerhört mört kött och en djupt smakrik sås som passar perfekt till en värmande måltid. Servera med polenta eller potatismos.
En traditionell brasiliansk rätt med saltat, torkat nötkött som kokas, strimlas och sedan rostas med maniokmjöl, lök och vitlök. Den här smakrika, smuliga blandningen är en mättande och välsmakande huvudrätt, typisk för Brasiliens nordöstra region.
En lätt och mättande soppa med tonfisk på burk och potatis i en smakrik tomatbuljong. Den här enkla allt-i-ett-måltiden går snabbt att laga och är full av grönsaker, vilket gör den till en perfekt vardagsmiddag.
Piperrada är en färgstark och smakrik baskisk rätt gjord på frästa paprikor, tomater och lök. Det är ett enkelt men elegant tillbehör som också kan avnjutas som en lätt måltid med bröd med knaprig skorpa. Den här veganska versionen lyfter fram grönsakernas naturliga sötma.
En klassisk amerikansk potatissallad med mjuka kokta potatisar och hårdkokta ägg i en krämig, söt och syrlig dressing. Receptet använder en majonnäsbaserad dressing, söt picklesrelish och lite socker för en nostalgisk smak som passar perfekt till sammankomster.
Smakrika, proteinrika veganska biffar gjorda på en blandning av kikärtor och seitan, kryddade med medelhavskryddor. Stekta gyllenbruna och krispiga blir de perfekta till en mättande lunch eller middag.
Agedashi-tofu är en klassisk japansk förrätt med lätt friterad tofu i en smakrik sås baserad på dashi. Tofuns spröda yta kontrasterar vackert mot den mjuka insidan, allt omslutet av en varm buljong rik på umami.
Den här veganska varianten av den klassiska spaghettin all'assassina ger en kryddig, krispig och djupt smakrik pastarätt. Spaghettin kokas direkt i en fyllig tomatsås, vilket låter den suga upp all den djärva smaken medan den utvecklar en unik bränd yta. Det är en het och mättande måltid för den som gillar lite sting.
Den här traditionella portugisiska fisk- och skaldjursgrytan lagas och serveras i en karakteristisk koppargryta formad som en mussla, kallad cataplana. Den har en fyllig tomat- och paprikabas med en mängd färsk fisk och färska skaldjur, vilket ger en smakrik och aromatisk rätt. Perfekt för ett särskilt tillfälle eller en värmande familjemiddag.
Iskenderkebab är en klassisk turkisk rätt med tunt skivat lamm- eller nötkött från döner, serverat över bitar av pitabröd. Den toppas generöst med en rik tomatsås och smält smör, och serveras ofta tillsammans med yoghurt och grillade grönsaker. Det här receptet fokuserar på att sätta ihop rätten med färdiglagat dönerkött för en snabbare tillagning.
En rik och krämig gratäng med en rejäl blandning av spenat och vildris, bakad i en smakrik ostsås. Det här enkla enrättsreceptet blir ett mättande tillbehör eller en tillfredsställande vegetarisk huvudrätt. Det är ett enkelt sätt att få in både grönt och fullkorn.
Denna klassiska franska rätt består av mogna tomater som gröps ur och fylls med en smakrik blandning av köttfärs, ris och örter. Den bakas tills den är mör och gyllene och blir en värmande och smakrik huvudrätt. Servera med en enkel grönsallad för en komplett måltid.
Rawon är en rik och aromatisk indonesisk nötköttssoppa, känd för sin djupa svarta färg som kommer från keluaknöten. Den här mustiga rätten har möra bitar av nötkött som sjuds med en komplex kryddpasta, vilket skapar en unikt smakrik och lätt nötig smakprofil. Den serveras ofta med ångat ris och olika färska tillbehör.
Den här mustiga galiciska grytan har en rik buljong med mör bladkål, potatis och bönor och äts traditionellt under de kallare månaderna. Det är en värmande och smakrik allt-i-ett-rätt som lyfter fram enkla, näringsrika råvaror.
En mustig och mättande chowder gjord på köttfärs, en blandning av grönsaker och en krämig tomatbas. Det är en enkel rätt i en gryta som går snabbt att laga och passar perfekt till vardagsmiddag.
Den här klassiska napolitanska rätten består av färska musslor som ångas i en smakrik buljong med vitlök, olivolja och en generös mängd svartpeppar. Det är en enkel men elegant förrätt som lyfter fram havets naturliga smaker. Servera med knaprigt bröd för att suga upp den goda skyn.
Upplev den krispiga, fräscha smaken av Tyskland med denna klassiska Gurkensallad. Tunt skivade gurkor badar i en livfull, syrlig dillvinägrett som ger en perfekt balans mellan sött och surt. Den här lätta och smakrika sidorätten är otroligt enkel att göra och passar perfekt till vilken måltid som helst.
Den här traditionella sicilianska bondbönssoppan är en rejäl och smakrik vegansk rätt. Torkade bondbönor sjuds med vild fänkålsblast, lök och tomat till en rik och värmande måltid. Servera med knaprigt bröd för en komplett och mättande upplevelse.
Adana-kebab är en smakrik turkisk rätt med lammfärs som helst är handmalen, kryddad med chiliflakes och sumak, och som grillas på breda spett. Blandningen arbetas tills den får en pastaliknande konsistens, vilket ger ett mört och saftigt resultat. Den serveras traditionellt med färska grönsaker och plattbröd.
Den här marängen använder en kokt bas av majsstärkelse för att skapa ett fantastiskt stabilt täcke som varken vätskar sig eller krymper ihop. Den passar perfekt till pajer och andra bakade desserter och ger en glansig, fast maräng varje gång. Den enkla tekniken garanterar bra resultat även för den som bakar för första gången.
Handvo är en smakrik, kryddad grönsakskaka från Gujarat i Indien, som traditionellt görs på en jäst smet av ris och linser. Det här receptet använder lättillgängliga mjölsorter och grönsaker för ett snabbare, men ändå autentiskt smakande, veganskt mellanmål eller en lätt måltid.
En tidlös husmansklassiker, den här ugnsbakade makaronigratängen med ost har en rik, krämig ostsås gjord från grunden. Rätten toppas med smöriga ströbröd och bakas tills den är gyllene och bubblig för en härligt kontrasterande textur.