El receptari de Forkin
Ingredients i instruccions complets, gratuïts al web. Quan vulgueu guia sense mans, temporitzadors intel·ligents, substitucions i registre, porteu la recepta a Forkin.
3.023 receptes
Un aperitiu salat clàssic amb olives verdes farcides de pebrot, embolcallades amb una massa de formatge cheddar intens. Aquests pufs d'una mossegada s'enfornen fins que queden daurats i són perfectes per a festes i reunions nadalenques.
Gaudeix dels sabors vibrants de Sri Lanka amb aquest arròs amb curri reconfortant, que combina pollastre sucós cuinat a foc lent en una salsa rica i aromàtica de coco amb un dal cremós de llenties vermelles especiades. Aquest plat ofereix un equilibri deliciós de notes salades, picants i terroses, perfecte per a un àpat exòtic i satisfactori entre setmana.
Aquest és un clàssic de Sichuan amb trossos de pollastre fregits i cruixents, molt condimentats amb bitxos secs i pebre de Sichuan. És conegut pel seu perfil de sabor intens, picant i lleugerament adormidor. El pollastre es talla petit i es fregeix fins que queda daurat; després es salta amb aromàtics i una quantitat generosa d'espècies.
El leipäjuusto, també conegut com a ‘formatge de pa’ o ‘formatge finès grinyolant’, és un formatge fresc i suau, elaborat tradicionalment amb el calostre de vaca, la primera llet després del part. Es cou al forn o es gratina fins a crear una crosta daurada deliciosa. Aquesta recepta l’acompanya amb melmelada dolça de móra àrtica, un clàssic de Finlàndia.
Aquesta sopa de faves siciliana i rústica té una textura cremosa gràcies a les faves seques triturades, i s'enriqueix amb herbes fresques i un toc d'all. És un plat vegà, reconfortant i contundent, que realça el sabor terrós dels llegums. Serveix-la amb pa cruixent per completar l'àpat.
Aquesta torrada d'alvocat senzilla però satisfactòria és perfecta per a un esmorzar ràpid o un piscolabis lleuger. L'alvocat cremós s'aixafa i s'amaneix, i després s'escampa generosament sobre pa torrat. Personalitza-la amb les guarnicions que prefereixis per afegir-hi més sabor.
Aquestes clàssiques galetes italianes d'ametlla es couen dues vegades per aconseguir un cruixit irresistible. Són perfectes per sucar en cafè, te o una copa de Vin Santo. Són senzilles de fer i ofereixen una textura cruixent i una dolçor subtil.
Aquestes galetes veganes amb trossets de xocolata, toves i masticables, són una delícia per a qualsevol ocasió. Elaborades amb ingredients vegetals senzills, ofereixen el sabor i la textura clàssics que agradaran a tothom. Són perfectes per berenar o per acabar un àpat amb una nota dolça.
Aquest plat de fideus fregits a l'estil malaisi, picant i salat, porta fideus grocs saltats amb una salsa rica, verdures i proteïna. És un menjar de carrer popular, conegut pels sabors vibrants i la textura satisfactòria. Aquesta recepta és un àpat consistent i saborós, perfecte per a un sopar entre setmana.
Un pilaf d’arròs contundent, cuinat en una sola olla, procedent de l’Uzbekistan, amb xai tendre, pastanagues dolces i espècies aromàtiques. El plat es cou per capes per desenvolupar sabors profunds, amb cabeces d’all senceres que es couen al vapor al damunt fins a quedar cremoses i suaus.
El sancocho és un estofat llatinoamericà consistent i saborós, que normalment es prepara amb diverses carns i verdures d'arrel. Aquesta versió porta pollastre i una barreja acolorida de verdures riques en midó, cuites en un brou aromàtic i intens. És un àpat reconfortant i saciant, perfecte per compartir en família.
Descobreix l’encant rústic de Venècia amb aquest bigoli in salsa tradicional. La pasta bigoli, gruixuda i contundent, queda ben coberta amb una salsa profundament saborosa, on les cebes dolces i caramel·litzades es fonen amb les anxoves intenses per crear una simfonia rica en umami. Aquest plat senzill però profund ofereix un tast autèntic del confort italià, perfecte per a un sopar acollidor entre setmana.
Aquests panets increïblement senzills es preparen en pocs minuts amb només uns quants ingredients bàsics del rebost. La cervesa aporta un gust característic de llevat i ajuda a crear una textura lleugera i esponjosa. Són perfectes com a acompanyament de sopes i estofats, o per menjar calents amb mantega.
La pulla és un brioix dolç tradicional finlandès, conegut pel seu sabor distintiu de cardamom i la seva textura tova i trenada. És perfecta per a la fika, una pausa per prendre cafè, o per picar lleugerament a qualsevol hora del dia. Aquesta recepta dona brioixos tendres i aromàtics, deliciosos sols o amb una tassa de cafè.
Aquestes empanades caribenyes de vedella, saboroses i especiades, porten un farcit sucós de vedella picada dins d'una massa daurada i fullada. Són un mos o un àpat lleuger molt popular, perfecte per satisfer les ganes dels sabors clàssics de les illes.
Un plat principal salat i satisfactori amb una barreja de pernil, porc i vedella picats. Aquest pa de carn senzill es lliga amb molles de galeta i ou, i dona com a resultat un tall humit i saborós, perfecte per a un sopar familiar. És un clàssic reconfortant, fàcil de preparar i coure.
Aquest plat espanyol clàssic presenta filets de lluç tendres que es couen suaument en una salsa verda vibrant feta amb julivert, all i vi blanc. És un plat principal lleuger i saborós, perfecte per a un àpat entre setmana o una ocasió especial.
Un estofat abundant i tradicional amb daus tendres de vedella cuits a foc lent amb ceba en una rica salsa de tomàquet especiada amb pebre vermell. Aquest plat reconfortant desenvolupa un sabor profund durant la cocció lenta, fet que el converteix en un plat principal ideal per als dies més frescos. Serviu-lo calent sobre fideus d'ou o amb pa cruixent.
Aquest pastís de poma neerlandès tradicional té una crosta rica i mantegosa i un farcit de poma generós i especiat. És unes postres reconfortants, perfectes per a qualsevol ocasió, amb un equilibri deliciós entre sabors dolços i àcids.
Una clàssica barreta de postres de dues capes: una base ferma de preparat de pastís amb mantega, coberta amb un farcit ric i untuós de formatge cremós. Aquestes barretes, increïblement dolces i decadents, són fàcils de preparar i es couen fins a quedar d’un preciós daurat.
Aquest plat ucraïnès clàssic consisteix en un tall de pollastre tendre enrotllat al voltant d'un farcit de mantega amb herbes, arrebossat i fregit fins que queda ben daurat. El resultat és un plat principal sucós i saborós, amb una agradable explosió de mantega fosa. És un àpat realment satisfactori i elegant.
Aquest senzill plat japonès presenta filets de verat marinats amb sake i salsa de soja, i després cuits a la planxa fins que la pell queda cruixent i la carn tendra. És un àpat ràpid i saborós que realça el gust ric del saba fresc.
Unes postres franceses per excel·lència en què les pomes es caramel·litzen en una salsa de mantega i sucre abans de coure-les sota una capa de pasta fullada. Després de coure la coca, es gira per revelar una bonica cobertura de fruita lluent.
Aquest entrepà japonès clàssic porta una escalopa de porc cruixent i sucosa entre llesques de pa blanc tou, amb una salsa katsu de sabor àcid. És un mos saborós i satisfactori o un àpat lleuger, perfecte per menjar ràpidament.