El receptari de Forkin
Ingredients i instruccions complets, gratuïts al web. Quan vulgueu guia sense mans, temporitzadors intel·ligents, substitucions i registre, porteu la recepta a Forkin.
3.023 receptes
Aquesta recepta crea un gelat de fior di latte ric i cremós, que posa en primer pla el sabor pur dels lactis. És unes postres senzilles però elegants que realcen la llet i la nata de gran qualitat. El batut lent crea una textura densa, característica del gelat italià tradicional.
Aquesta guarnició vietnamita clàssica combina espinacs d’aigua tendres però cruixents, saltats amb molt all. La salsa senzilla i saborosa ressalta el cruixent natural i el color verd viu de la verdura; es prepara en pocs minuts.
Aquest arròs reconfortant a la cassola es cuina amb salsitxa xinesa saborosa i pollastre tendre, tot aromatitzat amb una barreja fragant de salsa de soja. La cassola crea una deliciosa crosta d’arròs cruixent (socarrat) al fons. És un àpat d’un sol recipient satisfactori, perfecte per a un sopar entre setmana.
Aquestes ta’ameya tradicionals egípcies són cruixents per fora i esponjoses per dins. Elaborades amb faves remullades i triturades, són un aperitiu vegà deliciós o un àpat lleuger.
La harira és una sopa marroquina abundant i aromàtica, tradicional per trencar el dejuni durant el Ramadà. Aquesta versió vegetariana combina tomàquets, llenties i cigrons amb espècies càlides per obtenir un plat molt satisfactori.
Aquest bol de burrito vegetarià, colorit i ple de sabor, ofereix textures molt satisfactòries. Inclou mongetes negres i blat de moro assaonats, arròs esponjós, salsa fresca i alvocat cremós, per crear un àpat saludable i fàcil de personalitzar.
Aquest acompanyament xinès clàssic consisteix en patates tallades molt fines i saltejades ràpidament fins que queden tendres però cruixents. Un amaniment vibrant de vinagre, bitxo i ingredients aromàtics crea un perfil de sabor refrescant i addictiu. És naturalment vegà i sense gluten, perfecte com a acompanyament lleuger de qualsevol àpat.
Aquests bunyols de llenties cruixents i saborosos, a l'estil del sud de l'Índia, són tous per dins i cruixents per fora. Tradicionalment tenen forma de dònut i se serveixen amb chutney i sambar per esmorzar o com a aperitiu.
Els ćevapi són petites salsitxes de carn picada a la brasa, un clàssic de la cuina balcànica. Normalment se serveixen amb pa pla, ceba picada i una salsa de pebrot vermell anomenada ajvar. Aquesta recepta ofereix una manera senzilla de preparar aquestes salsitxes saboroses a casa.
Cassoletes de pa cruixent al forn, farcides amb una barreja tèbia i cremosa d’espinacs i formatge. Aquestes petites mossegades són perfectes per a festes i reunions.
Aquest plat milanès clàssic presenta una costella tendra de vedella, picada fina, arrebossada i fregida a la paella fins que queda daurada i cruixent. És un àpat senzill però elegant, que tradicionalment se serveix amb un raig de llimona fresca.
Aquesta sopa refrescant sense cocció és una drecera senzilla per fer gaspatxo, amb sopa condensada de tomàquet com a base saborosa. Les verdures fresques finament picades aporten un cruixit i una textura deliciosos. Deixeu-la refredar tota la nit per obtenir el millor sabor; és un àpat perfecte per preparar amb antelació en un dia calorós.
Aquestes creps de patata alemanyes cruixents són un acompanyament o refrigeri deliciós. Les patates i la ceba ratllades s’amaneixen i es fregeixen a la paella fins a daurar-se. Serveix-les calentes amb els teus acompanyaments preferits.
Aquest vibrant curri de peix de Goa porta peix blanc ferm, cuit a foc lent en una salsa rica i àcida a base de coco. Una barreja d’espècies aromàtiques i un toc de kokum creen un perfil de sabor autèntic. Serveix-lo amb arròs al vapor per a un àpat reconfortant i saborós.
Un pa de pessic ric i consistent, ple de pacanes, panses daurades, pinya i cireres. Aquest pastís humit i dens recorda un fruitcake clàssic i és ideal per a festes o per acompanyar el cafè.
Aquest plat d’esmorzar turc és un mosaic d’ingredients frescos: ous cuits, formatge feta àcid, olives salades, verdures cruixents, mel dolça i nous, una combinació harmònica per a un inici del dia nutritiu i saborós per assaborir lentament.
Aquesta vibrant tirokafteri és una crema grega de feta ben picant, amb una textura cremosa, un toc cítric del vinagre de vi negre i una escalfor deliciosa dels bitxos serrano i pebrots vermells rostits. És un aperitiu elegant i fàcil de compartir que es prepara ràpidament i ofereix sabors mediterranis autèntics.
Aquest aperitiu senzill però elegant consisteix en una peça sencera de formatge Camembert, cuita al forn fins que queda meravellosament fosa i calenta. Amb un raig de mel i farigola fresca, és perfecte per sucar-hi pa cruixent.
Gaudeix dels sabors vibrants de Maharashtra amb aquest autèntic misal pav. Un curri picant i aromàtic de mongetes moth germinades (usal) es banya en una salsa rica i lleugera (rassa), i es corona amb farsan cruixent, ceba fresca i un raig de llimona. Servit amb pa pav tou, és una explosió deliciosa de textures i sabors, perfecta per a un esmorzar contundent o un àpat satisfactori.
Aquest tajín marroquí aromàtic porta pollastre tendre estofat amb una barreja rica d’espècies, llimones en conserva àcides i olives salades. És un àpat reconfortant i saborós fet en una sola olla, perfecte per a un sopar especial o per preparar àpats amb antelació.
L’apaki és un plat tradicional cretenc de porc curat i fumat, que sovint se serveix com a mezze. Aquesta recepta utilitza un procés ràpid de marinat i fumat per infusionar el porc amb herbes aromàtiques i un subtil sabor fumat. És perfecte com a aperitiu o com a part d’una taula d’embotits.
Aquest aperitiu tradicional espanyol presenta petits trossos de peix marinats en una barreja saborosa de vinagre, all i espècies, i després fregits fins que queden daurats i cruixents. És una manera senzilla però deliciosa de gaudir del peix fresc, perfecta per a tapes o un àpat lleuger amb pa cruixent. La marinada impregna el peix d'un sabor àcid i aromàtic.
El bisi bele bhaat és un plat contundent i saborós del sud de l’Índia que combina arròs, llenties i un assortiment de verdures. S’amaneix amb una barreja especial d’espècies i ofereix un àpat reconfortant i complet.
La tarhonya és una pasta d'ou tradicional hongaresa, sovint anomenada ordi d'ou per la seva forma petita i irregular. Aquesta preparació senzilla consisteix a torrar la pasta fins que queda daurada i després coure-la a foc lent amb brou de verdures fins que queda tendra i esponjosa. És una guarnició versàtil i reconfortant.