Receptes que realment
ve de gust cuinar.

Aquest aperitiu grec porta anelles tendres de calamar, lleugerament enfarinades i fregides fins a quedar daurades i cruixents; amb llimona fresca és un plat de calamar perfecte per compartir.

Aquest plat tradicional espanyol porta arròs cuit en un brou de peix ric, sovint servit amb allioli. Normalment, el marisc es cou per separat i se serveix «a banda» (apart) de l’arròs. És un àpat saborós i consistent.

Aquest plat rus clàssic porta tires tendres de vedella i xampinyons laminats en una salsa cremosa i abundant de crema agra. És un àpat reconfortant i consistent, perfecte per a un sopar entre setmana o una ocasió especial.

El cao lầu és un plat vietnamita de fideus originari de Hội An, caracteritzat pels seus fideus singulars, elàstics i masticables, el porc i les herbes fresques. Tradicionalment, els fideus es fan amb aigua local i lleixiu, cosa que els dona una textura i un sabor distintius. Aquesta recepta és una versió fàcil de preparar a casa.

El cullen skink és una sopa escocesa tradicional d'eglefí fumat, cremosa i reconfortant. Porta peix esmicolat, patates tendres i porros aromàtics en un brou ric i lletós. Aquesta sopa consistent és perfecta per a un àpat acollidor.

Unes postres rústiques senzilles, entre un pastís i una tarta, amb una massa espessa plena de pomes, pacanes i panses. Es couen en un motlle de tarta fins que es dauren i se serveixen calentes en grills; la textura és densa i humida.

Aquesta exquisida daube provençal és un estofat francès de vedella cuinat lentament, ric en vedella tendra, vi negre aromàtic i una combinació de verdures i herbes. Cada cullerada ofereix sabors profunds i saborosos, en un plat principal reconfortant i elegant, perfecte per a una reunió especial o una vetllada acollidora.

Aquest plat milanès clàssic presenta jarrets de vedella tendres, estofats en una salsa rica de vi blanc i verdures. Tradicionalment se serveix amb gremolata i risotto a la milanesa.

Gaudeix dels sabors vibrants del Líban amb aquesta refrescant amanida de shanklish. El formatge shanklish, àcid i curat, es desfà i es barreja amb tomàquets sucosos, ceba vermella intensa i julivert fresc, tot lligat amb un bon raig d’oli d’oliva verge extra. Aquesta amanida senzilla però elegant és un aperitiu o àpat lleuger deliciós, perfecte per a un dia càlid.

El kottu roti és un popular menjar de carrer de Sri Lanka, fet amb roti godhamba esmicolat, verdures i sovint carn, tot saltat en una planxa. Aquesta recepta en proposa una versió vegetariana, contundent i saborosa. És conegut pel so singular de les picades mentre es prepara.

El torly és un estofat egipci de verdures contundent, cuinat tradicionalment en una cassola de terrissa. Aquesta versió inclou vedella tendra, una salsa de tomàquet rica i una combinació de verdures egípcies clàssiques. És un àpat reconfortant i saborós fet en una sola olla, perfecte per a un sopar familiar.

Aquesta guarnició vietnamita clàssica combina espinacs d’aigua tendres però cruixents, saltats amb molt all. La salsa senzilla i saborosa ressalta el cruixent natural i el color verd viu de la verdura; es prepara en pocs minuts.

Aquestes ta’ameya tradicionals egípcies són cruixents per fora i esponjoses per dins. Elaborades amb faves remullades i triturades, són un aperitiu vegà deliciós o un àpat lleuger.

La harira és una sopa marroquina abundant i aromàtica, tradicional per trencar el dejuni durant el Ramadà. Aquesta versió vegetariana combina tomàquets, llenties i cigrons amb espècies càlides per obtenir un plat molt satisfactori.

Aquest acompanyament xinès clàssic consisteix en patates tallades molt fines i saltejades ràpidament fins que queden tendres però cruixents. Un amaniment vibrant de vinagre, bitxo i ingredients aromàtics crea un perfil de sabor refrescant i addictiu. És naturalment vegà i sense gluten, perfecte com a acompanyament lleuger de qualsevol àpat.

Aquests bunyols de llenties cruixents i saborosos, a l'estil del sud de l'Índia, són tous per dins i cruixents per fora. Tradicionalment tenen forma de dònut i se serveixen amb chutney i sambar per esmorzar o com a aperitiu.

Els ćevapi són petites salsitxes de carn picada a la brasa, un clàssic de la cuina balcànica. Normalment se serveixen amb pa pla, ceba picada i una salsa de pebrot vermell anomenada ajvar. Aquesta recepta ofereix una manera senzilla de preparar aquestes salsitxes saboroses a casa.

Cassoletes de pa cruixent al forn, farcides amb una barreja tèbia i cremosa d’espinacs i formatge. Aquestes petites mossegades són perfectes per a festes i reunions.

Aquesta sopa refrescant sense cocció és una drecera senzilla per fer gaspatxo, amb sopa condensada de tomàquet com a base saborosa. Les verdures fresques finament picades aporten un cruixit i una textura deliciosos. Deixeu-la refredar tota la nit per obtenir el millor sabor; és un àpat perfecte per preparar amb antelació en un dia calorós.

Aquestes creps de patata alemanyes cruixents són un acompanyament o refrigeri deliciós. Les patates i la ceba ratllades s’amaneixen i es fregeixen a la paella fins a daurar-se. Serveix-les calentes amb els teus acompanyaments preferits.

Aquest vibrant curri de peix de Goa porta peix blanc ferm, cuit a foc lent en una salsa rica i àcida a base de coco. Una barreja d’espècies aromàtiques i un toc de kokum creen un perfil de sabor autèntic. Serveix-lo amb arròs al vapor per a un àpat reconfortant i saborós.

Un pa de pessic ric i consistent, ple de pacanes, panses daurades, pinya i cireres. Aquest pastís humit i dens recorda un fruitcake clàssic i és ideal per a festes o per acompanyar el cafè.

Aquest plat d’esmorzar turc és un mosaic d’ingredients frescos: ous cuits, formatge feta àcid, olives salades, verdures cruixents, mel dolça i nous, una combinació harmònica per a un inici del dia nutritiu i saborós per assaborir lentament.

Aquesta vibrant tirokafteri és una crema grega de feta ben picant, amb una textura cremosa, un toc cítric del vinagre de vi negre i una escalfor deliciosa dels bitxos serrano i pebrots vermells rostits. És un aperitiu elegant i fàcil de compartir que es prepara ràpidament i ofereix sabors mediterranis autèntics.