El receptari de Forkin
Ingredients i instruccions complets, gratuïts al web. Quan vulgueu guia sense mans, temporitzadors intel·ligents, substitucions i registre, porteu la recepta a Forkin.
3.023 receptes
Aquesta amanida de patata suaba tradicional porta patates tendres amanides amb una vinagreta calenta a base de brou i amb un punt àcid. A diferència de les versions amb maionesa, aquesta recepta és lleugera, fresca i naturalment vegana. És un acompanyament excel·lent per a qualsevol àpat.
Delecta’t amb la tradició exquisida de la frutta Martorana, un dolç sicilià vibrant elaborat amb ametlles finament mòltes i sucre. Aquestes encantadores «fruites» fetes a mà tenen un sabor dolç i delicat i un aspecte sorprenentment realista, i són unes postres veganes delicioses, perfectes per a ocasions especials o com a regal original.
Gaudeix del màxim confort amb aquest arroz caldo filipí tradicional, una farineta d’arròs salada perfumada amb gingebre i all aromàtics. El pollastre tendre es cou suaument amb arròs gessamí per crear un plat cremós i reconfortant, perfecte a qualsevol hora del dia. Guarnit amb all fregit cruixent i ceba tendra fresca, ofereix una barreja deliciosa de textures i sabors.
Una guarnició senzilla i deliciosa amb verdures d’arrel naturalment dolces, rostides fins que queden tendres i lleugerament caramel·litzades. Aquesta recepta és naturalment sense gluten i sense lactis, i s’adapta a moltes necessitats dietètiques.
Aquest arròs de coliflor, ràpid i fàcil, és una alternativa versàtil i baixa en carbohidrats a l’arròs tradicional de cereals. És perfecte com a guarnició o com a base per a saltats i bols. Llest en pocs minuts, és un bàsic per a una cuina saludable.
Aquests peixets fregits cruixents són un aperitiu grec clàssic. S'enfarinen lleugerament i es fregeixen ràpidament fins que queden daurats i deliciosos. Se serveixen millor calents, amb un raig de llimona fresca.
Una sopa senzilla i contundent originària de Terranova que combina patates i blat de moro cremós en una base rica i cremosa de llet evaporada. És un plat únic reconfortant que es prepara ràpidament, perfecte per a un dia fred.
Aquest arròs amb llet cremós i fragant és unes postres clàssiques del Pakistan, perfectes per a qualsevol celebració. Es cou lentament amb llet, arròs i sucre, i s'aromatitza amb cardamom i fruits secs.
Aquesta lasanya apta per a la dieta cetogènica utilitza làmines fines de carbassó en lloc de plaques de pasta, per crear un plat deliciós i satisfactori en capes. És plena d’una rica salsa de carn i formatge cremós, amb tot el sabor clàssic però sense els carbohidrats.
Aquest estofat tunisià de vedella i fetge és ric en sabor terrós de comí, perfecte com a plat principal reconfortant, sovint amb arròs o pa cruixent.
Bunyols de llenties tous i esponjosos es posen en remull amb aigua i després se submergeixen en un iogurt cremós i amanit. Aquest popular xaat indi se serveix fred, guarnit amb espècies i chutney, per oferir un aperitiu refrescant i saborós.
El sel roti és un pa dolç tradicional del Nepal amb forma d’anella, fregit fins que queda daurat i lleugerament cruixent. Fet amb una massa d’arròs fermentada, ofereix una textura única: tou per dins i cruixent per fora. Aquesta recepta dona un esmorzar o aperitiu deliciós.
Un aperitiu senzill d’estil retro amb una capa de formatge cremós coberta de gambetes tendres i una salsa de marisc picant. Aquesta crema per untar sense cocció es prepara en pocs minuts i és perfecta per a festes o per picar ràpidament.
Aquesta recepta de rotllet d’ou desconstruït ofereix tots els sabors intensos del rotllet d’ou clàssic sense l’embolcall. La carn de porc picada i la col se saltegen amb una salsa rica en umami, perfecta per a un àpat ràpid, satisfactori i baix en carbohidrats.
El baghali ghatogh és un guisat tradicional persa de faves, originari de la província septentrional de Gilan. Aquesta versió vegetariana porta faves tendres, anet fresc i all, cuinats en un brou fragant fins que queda ric i cremós. Sovint se serveix amb arròs o pa per a un àpat reconfortant.
El peynirli börek és una pasta salada turca farcida d’una deliciosa barreja de formatge i herbes, embolcallada amb capes cruixents de massa yufka o filo. És un aperitiu o àpat lleuger versàtil, perfecte a qualsevol hora del dia. Aquesta recepta crea un exterior daurat i cruixent i un interior tou i saborós.
Un popular menjar de carrer peruà amb cor de vedella tendre, marinat en una salsa de xili fumada i fet a la brasa al punt. Servit amb patates bullides, és un aperitiu saborós i autèntic.
Aquest curri de pollastre apte per a la dieta paleo presenta trossos de pollastre tendres cuits a foc lent en una rica i aromàtica salsa de llet de coco amb espècies índies càlides. És un plat reconfortant i saborós que segueix les pautes de la dieta paleo sense renunciar al gust. Serveix-lo amb arròs de coliflor o amb una guarnició de verdures al vapor.
Aquest kasha de fajol, reconfortant i de sabor terrós, és un acompanyament senzill de preparar i naturalment vegà. Els grans de fajol torrats es couen a foc lent fins que queden tendres, amb un gust de fruits secs i una textura satisfactòria. Combina bé amb molts plats principals.
El fir-fir és un esmorzar etíop tradicional fet amb trossos d'injera esquinçada, cuits a foc lent en una salsa de berbere saborosa. Aquest plat contundent i picant se sol acompanyar de iogurt o formatge fresc. És una manera fantàstica d'aprofitar la injera que ha sobrat.
Aquesta amanida d’ou cremosa i satisfactòria rep un impuls saludable de l’alvocat madur, que substitueix la major part de la maionesa. És una opció ràpida i fàcil, perfecta per a un dinar o un refrigeri cetogènic. Serveix-la en fulles d’enciam, rodanxes de cogombre o gaudeix-ne a cullerades.
Aquesta recepta crea un entrepà calent i reconfortant en coure un farcit cremós de tonyina i formatge dins d’un panet tou. Embolicar els entrepans amb paper d’alumini els cou suaument al vapor, i dona com a resultat un centre fos i cremós i un exterior tou.
Aquest pastís de carn de gall dindi apte per a la dieta paleo és un plat consistent i saborós, perfecte per a un sopar satisfactori entre setmana. Fet amb gall dindi picat magre i ple de verdures, és una alternativa saludable als pastissos de carn tradicionals. Es cou al forn fins que queda daurat i sucós, i ofereix un àpat reconfortant.
Aquest arròs fregit de coliflor apte per a la dieta paleo és un àpat ràpid i satisfactori, ple de verdures i una salsa saborosa. És una manera fantàstica de gaudir dels sabors de l’arròs fregit tradicional sense cereals ni soja. Ideal per a un sopar entre setmana.