Recepty, které opravdu
stojí za to uvařit.

Tyto vegetariánské ravioli z Capri se skládají z domácích těstovin plněných jednoduchou, ale chuťově výraznou směsí čerstvé ricotty, parmazánu a majoránky. Tradičně se podávají s lehkou čerstvou rajčatovou omáčkou, která zdůrazňuje kvalitu surovin. Tento pokrm je klasikou z ostrova Capri.

Klasická perská svačina z nastrouhaných brambor a vajec, ochucená kurkumou a smažená dozlatova a do křupava. Tyto slané placky se snadno připravují a chutnají horké i při pokojové teplotě.

Klasické vídeňské ragú z jemně pošírovaných a na tenké plátky nakrájených telecích plic a srdce. Vnitřnosti se dusí v bohaté, nakyslé smetanové omáčce z jíšky, zakysané smetany a kaparů. Toto vydatné jídlo se tradičně podává s chlebovými knedlíky, které nasáknou lahodnou omáčku.

Chiacchiere jsou křehké, křupavé smažené sladké pečivo, které se v Itálii často jí během karnevalu. Tyto lehké, vzdušné proužky těsta se tradičně sypou moučkovým cukrem a nabízejí lahodné sladké křupnutí.

Tradiční německá kuchyně se tu představuje v podobě výrazných rollmopsů. Slané filety z naloženého sledě jsou elegantně zavinuté kolem křupavé koprové okurky a výrazné žluté cibule, poté naložené do pikantní marinády z jablečného octa. Tento osvěžující předkrm nabízí příjemnou rovnováhu kyselých a slaných chutí, ideální jako lehká svačina nebo vytříbený začátek hostiny.

Jeera rice je jednoduchá a aromatická indická příloha, ve které se rýže vaří se semínky římského kmínu. Je oblíbenou přílohou k mnoha kari a dalům a nabízí voňavou, jemně kořeněnou chuť.

Tento hřejivý zapečený těstovinový pokrm spojuje kolínka a jemné krevety v bohaté, krémové sýrové omáčce. Tento jednoduchý klasický nákyp je navrchu doplněn další vrstvou rozpuštěného sýra pro opravdu sytý hlavní chod.

Bika Ambon je indonéský dort s jedinečně houbovitou strukturou a výrazným aroma koření, jako je kaffirová limeta a citronová tráva. Tento recept dává krásně zlatavý dort s měkkou, vláčnou střídou. Je to lahodná pochoutka jako stvořená ke sdílení.

Toto výrazné pesto bez cukru je svěží a aromatická omáčka ideální na těstoviny, sendviče nebo jako dip. Je plné klasických italských chutí bazalky, piniových oříšků a parmazánu.

Jednoduchý, vláčný chlebíček bohatě protkávaný čokoládovými kousky. Recept používá klasický způsob tření másla s cukrem pro jemnou střídku, takže vznikne spolehlivá a rychlá dobrota pro každou příležitost.

Krémový a osvěžující kuřecí salát s jemným kari dresinkem, sladkými tóny mandarinek a ananasu a příjemnou křupavostí celeru a mandlí. Tahle americká klasika na společné stoly získá díky marinování rýže před smícháním ještě víc chuti.

Khao Tom Mud je tradiční thajský dezert se sladkou lepkavou rýží a zralým banánem, který se vaří v páře v banánových listech. Je to lahodná a přirozeně veganská pochoutka, ideální jako lehký dezert nebo svačina.

Tento živý turecký salát Piyaz je osvěžující směsí jemných fazolí cannellini, křupavé červené cibule a čerstvé petrželky, vše spojené pikantním dresinkem se sumakem a citronem. Je lehký, a přitom sytý, plný svěžích bylinných chutí a příjemných textur, takže se skvěle hodí jako zdravá příloha i lehký hlavní chod.

Tento tradiční turecký plochý chléb má jednoduché nekynuté těsto plněné slanou směsí špenátu a sýra. Peče se na plotně dozlatova a do křupava, takže je ideální jako vydatná svačina nebo lehké jídlo. Nejlépe chutná teplé, nakrájené na klínky.

Acquacotta, rustikální italská selská polévka z Toskánska, proměňuje skromné suroviny v útulné a hluboce chuťově bohaté jídlo. Tato vegetariánská verze nabízí sytý, bylinkový zeleninový vývar plný jemné sezónní zeleniny, podávaný na opečeném křupavém chlebu a korunovaný dokonale pošírovaným vejcem.

Toto klasické benátské rizoto obsahuje křehkou sépii a výraznou černou barvu díky jejímu inkoustu. Krémová rýže nasaje výrazné mořské chutě a vytvoří bohatý a jedinečný hlavní chod.

Jednoduchý, staromódní čokoládový fudge z kakaového prášku a mléka. Tento recept staví na klasické technice vaření cukrové směsi do stupně měkké kuličky a následného šlehání do husté, krémové konzistence před ztuhnutím.

Dhido je tradiční nepálský pokrm z mouky, obvykle prosa nebo pohanky, vařený do husté konzistence podobné kaši. Často se podává s kari, nakládanou zeleninou nebo gundrukem. Tato veganská verze je jednoduchá, vydatná a hřejivá.

Salata Baladi přináší živé chutě Egypta v podobě osvěžujícího salátu z jemně nakrájené zeleniny a aromatických čerstvých bylinek. Díky pikantní vinaigretě z citronu a římského kmínu nabízí příjemnou křupavost a jasné, svěží kyselé tóny, takže je skvělou přílohou k jakémukoli jídlu.

Toto ohnivé a výrazné vepřové vindaloo obsahuje křehké kousky vepřového masa naložené v bohaté, kořeněné octové směsi a pomalu dušené do dokonalosti. Jde o klasické goanské jídlo známé svou nakyslou, pálivou a lehce sladkou chutí. Nejlépe chutná s rýží nebo naanem, které nasáknou lahodnou omáčku.

Tato polská vepřová žebra se nejprve pomalu dusí do měkka a pak se dopékají v troubě, aby získala lahodný, lehce křupavý povrch. Jednoduchá směs koření podtrhuje přirozenou chuť vepřového masa a dělá z nich hřejivý a vydatný hlavní chod.

Tento klasický thajský pokrm z woku spojuje křehké kousky kuřete, křupavé kešu oříšky a pestrou směs zeleniny ve výrazné, lehce sladké omáčce. Je to rychlý a chutný pokrm ideální na večeři ve všední den s příjemnou rovnováhou textur i chutí.

Křupavé vepřové koleno je oblíbený filipínský pokrm smažený v hlubokém oleji, proslulý neuvěřitelně křupavou kůží a křehkým, šťavnatým masem. Koleno se nejprve vaří na mírném ohni do změknutí, pak se nechá oschnout na vzduchu a smaží se v hlubokém oleji, aby získalo svou typickou křupavost. Často se podává s dipem ze sójové omáčky a octa.

Osvěžující vietnamský salát ze syrového sledě, který se zlehka naloží v limetkové šťávě. Míchá se s nastrouhaným kokosem, křupavou cibulí a čerstvými bylinkami a nakonec se přelije klasickou sladkokyselou zálivkou z rybí omáčky pro pestrou směs textur a chutí.