Recetas que de verdad
apetece cocinar.

Este plato clásico catalán combina suculenta butifarra con tiernas alubias blancas. Es una comida contundente y reconfortante, perfecta para una cena satisfactoria. La preparación sencilla permite que brillen la calidad de los ingredientes.

Una marinada intensa y ácida increíblemente sencilla de preparar. La combinación de mostaza de Dijon y vinagre aporta una acidez compleja, equilibrada con aceite de oliva y especias sencillas, perfecta para pollo o cerdo.

La discada es un plato contundente de carnes variadas cocinado en un disco de arado o en un comal grande, muy popular en el norte de México. Esta receta combina varias proteínas con verduras y especias para lograr una comida sabrosa y saciante. Es perfecta para alimentar a mucha gente o para una reunión festiva.

Esta receta da lugar a un Pao Cai vibrante y ácido, un plato tradicional de verduras encurtidas de Sichuan. Las verduras se fermentan en una salmuera picante y aromática, con un crujiente refrescante y un sabor complejo. Es un acompañamiento excelente para platos principales ricos y especiados.

Esta refrescante ensalada japonesa de hijiki combina alga hijiki rehidratada, cocida a fuego lento con zanahorias y tofu frito. Un aliño sabroso con salsa de soja y mirin crea una guarnición equilibrada y llena de umami. Es una opción saludable y sabrosa para acompañar cualquier comida.

Este clásico salteado tailandés agridulce combina pollo tierno con verduras crujientes en una salsa vibrante. Es una comida rápida y sabrosa, perfecta para una cena entre semana, con un equilibrio de notas dulces, ácidas y saladas.

Este reconfortante pochero filipino de pollo combina pollo tierno y una variedad de verduras cocidos a fuego lento en un caldo rico a base de tomate. Es un guiso contundente y sabroso, perfecto para una comida en familia servido con arroz al vapor.

Este guiso francés rústico combina cerdo en salazón y lentejas verdes de sabor terroso, cocidos lentamente con verduras aromáticas. A menudo enriquecido con salchicha ahumada, es una comida contundente y reconfortante preparada en una sola olla, perfecta para el tiempo fresco.

Ghormeh Sabzi es un estofado persa de hierbas, aromático y rico, con un sabor muy sabroso, carne tierna de ternera o cordero, alubias rojas y una mezcla de hierbas frescas. Sus notas ácidas características proceden de las limas secas, y dan lugar a una comida compleja y reconfortante que a menudo se sirve con arroz.

Sopa da Pedra, o «sopa de piedra», es un guiso portugués contundente que tradicionalmente se prepara con distintos tipos de carne y verduras. Esta receta rústica combina alubias, patatas y una selección de cortes de cerdo frescos y ahumados para crear un plato rico y sabroso. Es una comida reconfortante perfecta para un día frío.

Laal Maas es un curry rajastaní de cordero muy picante, conocido por su color rojo intenso y su sabor rico y especiado. Este plato tradicional presenta cordero tierno cocinado lentamente en una salsa contundente de yogur, ajo y una mezcla de chiles rojos intensos.

Garides saganaki es un aperitivo griego clásico que combina unas gambas jugosas cocinadas en una rica y sabrosa salsa de tomate con un toque de ouzo y cubiertas con feta desmenuzado. Tradicionalmente se sirve muy caliente y burbujeante en una sartén pequeña y baja, perfecta para compartir.

Prueba el reconfortante sabor de Polonia con estos tradicionales Kluski Śląskie, unos ñoquis de patata suaves y con una textura ligeramente elástica. Cada pieza lleva la característica hendidura del pulgar, perfecta para recoger salsas espesas y jugosas, lo que los convierte en una guarnición ideal y muy versátil para cualquier comida contundente.

Esta focaccia italiana clásica presenta una miga ligera y aireada con una corteza crujiente y rica en aceite de oliva. Aromatizada con romero fragante y rematada con sal marina en escamas, es perfecta como guarnición o para mojar.

Este contundente budae jjigae está repleto de distintas carnes, verduras y fideos ramen instantáneos, todo cocido a fuego lento en un caldo picante y sabroso. Es un plato reconfortante y lleno de sabor, perfecto para compartir con amigos y familia. Sus sabores intensos y sus distintas texturas lo convierten en una comida de una sola olla muy saciante.

Disfruta de los sabores vibrantes de la comida callejera india con este clásico de puris con sev. Los puris planos y crujientes se cubren generosamente con una mezcla sabrosa de patatas especiadas y garbanzos, y luego se rocían con chutney de tamarindo ácido, chutney de ajo picante y chutney fresco de cilantro. Terminado con una lluvia de sev crujiente, este plato ofrece una explosión de texturas y sabores, perfecta como tentempié animado o aperitivo.

Este clásico postre peruano presenta una rica y dulce base de manjar blanco coronada por un delicado merengue infusionado con vino de Oporto. Ofrece un delicioso contraste de texturas cremosas y aireadas con un perfil de sabor complejo y dulce.

Esta ensalada tradicional turca de berenjena combina berenjena asada con un toque ahumado y verduras y hierbas frescas. Es un aperitivo ligero y refrescante, perfecto para servir en un surtido de mezze o como guarnición.

Esta ensalada clásica de bistró francés combina con armonía la lechuga frisée crujiente, el bacon ahumado en lardones y un huevo pochado en su punto. Una vinagreta de Dijon con un toque ácido une todos los sabores en un plato satisfactorio. Es una receta sencilla pero elegante, perfecta para comer o para una cena ligera.

Estas deliciosas piezas de masa frita son una especialidad de la región italiana de Emilia-Romaña. Ligeras, aireadas y ligeramente saladas, son perfectas para acompañar con embutidos, quesos o solas como tentempié salado. La masa es sencilla de preparar y se fríe enseguida hasta quedar dorada y crujiente.

Bánh Flan es una versión vietnamita de la crème caramel, con una base de flan rica y cremosa y una delicada capa de caramelo. Este postre se cuece al vapor hasta quedar perfecto, con una textura lisa y sedosa que se deshace en la boca. Es un dulce muy apreciado, que suele tomarse frío.

Crujientes bocados de pescado dorados, una tapa española muy popular. Estos trozos pequeños de pescado se rebozan ligeramente y se fríen rápidamente, perfectos para compartir con un chorrito de limón fresco.

Este cháo lòng tradicional vietnamita de vísceras de cerdo es un desayuno reconfortante y sabroso. Combina una papilla de arroz tierna cocida con varios órganos internos del cerdo, lo que aporta una textura singular y un sabor intenso. Un comienzo del día cálido y contundente.

La tarhonya es una pasta húngara tradicional a base de huevo, a menudo llamada cebada de huevo por su forma pequeña e irregular. Esta preparación sencilla consiste en tostar la pasta hasta que quede dorada y luego cocerla a fuego lento en caldo de verduras hasta que esté tierna y esponjosa. Es una guarnición versátil y reconfortante.