本当に作りたくなる
レシピ。

夏のズッキーニを、しっとりしたスパイスケーキに仕立てるレシピです。インスタントのバタースコッチプディングミックスが独特の濃厚な風味とやわらかな食感を加え、オーツがほのかな歯ごたえを添えます。

塩鱈をオリーブオイルでやさしく煮て、ピルピルと呼ばれる自然な乳化ソースを作る、バスク地方の定番料理です。鱈ならではの食感と風味を生かしたシンプルな調理法で、コクのあるうま味を楽しめます。

自家製セイタンソーセージは旨味たっぷりで、満足感のある噛み応えが楽しめます。グリルやフライパンで焼いたり、お好みのレシピに加えたりして使えます。

マリネした豆腐とテンペを、彩り豊かなパプリカと赤玉ねぎとともに香ばしく焼き上げる風味豊かな串です。食べ応えのある植物性料理で、軽い昼食や華やかな夕食にぴったりです。

しっかりしたトマトのスライスに味付けしたコーンミールをまぶし、きつね色になるまで揚げます。フライパンに残った焼き汁で作るシンプルでクリーミーなグレービーが、風味豊かでほっとする一皿にまとめます。朝食やブランチによく合います。

一年を通して楽しめる、心安らぐギリシャの伝統的なライスプディングです。短粒米を牛乳で煮て、柑橘の皮をほのかに加え、クリーミーで満足感のある上品な甘さに仕上げます。仕上げにシナモンを振るのが定番です。

やわらかなフィンガービスケットで軽くクリーミーな洋梨のババロアを囲んだ、上品なフランスのデザートです。焼かずに組み立て、固まるまで冷やすため、前もって作れる食卓の主役にぴったり。甘い洋梨と濃厚なバニラカスタードが繊細に調和します。

やわらかな湯葉で、きのこ、にんじん、たけのこの旨味豊かなフィリングを包んだ、伝統的なヴィーガン料理です。蒸して絶妙に仕上げることで、繊細な食感と濃厚な旨味が楽しめます。軽い主菜や風味豊かな前菜としてどうぞ。

祝祭の席によく登場する、甘く見た目も華やかな中国の伝統デザートです。もち米をドライフルーツやナッツとともに型に詰め、蒸して仕上げます。もちっと甘く、満足感のあるプディングになります。

ツォレキは、休日によく作られるギリシャの伝統的な甘いパンです。柑橘とマフレブの香りが漂う、やわらかく少しもちっとしたパンに仕上がります。朝食にも甘いおやつにもぴったりです。

やわらかな鶏肉とブロッコリーを、クリーミーなカレーソースで焼き上げる、シンプルでほっとするキャセロールです。一皿で完結する手軽な料理で、平日の満足感のある夕食にぴったりです。

ポルトガル伝統のミガスは、固くなったパンを風味豊かで食べ応えのある副菜に変えるレシピです。にんにく、オリーブオイル、ブロスの豊かな味をパンに吸わせます。ローストした肉や魚に添える、シンプルで満足感のある一品です。

缶詰の果物を盛り合わせ、少量のシェリー酒でとろみをつけたシンプルで甘いソースと焼き上げる、昔ながらの副菜です。温かくほっとするキャセロールで、ローストハムやターキーなどの塩味の主菜に添えるのが伝統的ですが、簡単なデザートとしても楽しめます。

新鮮なハスの茎の心地よい歯ごたえを楽しむ、爽やかなベトナムのサラダです。ぷりっとしたエビとやわらかな豚肉を合わせ、ヌクチャムで和え、ハーブと砕いたピーナッツを飾って風味と食感を引き立てます。

黒大豆をたんぱく質豊富なベースにし、旨味のある少し辛いブロスで煮込んだ、食べ応えのあるヴィーガンシチューです。野菜と旨味がたっぷり詰まっており、満足感のある昼食や夕食にぴったりの、ほっとする栄養豊かな料理です。

シャキッとした野菜を甘酸っぱいトマトベースのマリネ液に漬ける、作り置き向きの定番サラダです。作った翌日に味がなじんでおいしくなる、ピクニックや持ち寄りにぴったりの簡単な副菜です。手軽さを重視して、缶詰のにんじんとトマトスープを使います。

ソール・ノルマンディは、繊細な舌平目の切り身を贅沢なクリームソースでやさしくポシェする、フランスの定番料理です。香り豊かなきのこ、塩味のあるムール貝、ほのかなりんご酒とカルヴァドスを加え、ノルマンディーの食文化を味わえる上品な一皿に仕上げます。特別な日にぴったりです。

ふんわり炒めた卵、味付けした黒豆、とろけるチーズを温かいトルティーヤで包んだ、満足感のあるベジタリアン朝食ブリトーです。手早く食べ応えのある朝食や、作り置きにぴったりです。

アースミは、特別な日に作られることの多い、スリランカの伝統的な揚げ菓子です。独特のパリッとした食感があり、ココナッツミルクと米粉の生地から、甘さの中にほんのり塩気が感じられます。定番菓子の魅力を生かしたヴィーガン版です。

牛テールを骨から外れるほどやわらかくなるまでじっくり煮込む、スペインの定番シチューです。赤ワイン、野菜、香り高いハーブが深い風味を生み、心温まる食事にぴったりです。

ミエル・イ・ナタは、ホイップクリームの濃厚なコクとはちみつの黄金色の甘さを組み合わせた、シンプルながら上品なスペインのデザートです。鮮やかなオレンジの皮と温かなシナモンを加え、軽く空気を含んだムースのように仕上げます。食後を爽やかに締めくくる一品です。

鶏肉と野菜を、濃厚でクリーミー、香り豊かなココナッツミルクソースで煮込む、風味豊かなココナッツチキンカレーです。手早く作れるので、平日の夕食にぴったりです。

トルコの伝統的なシミットは、ほんのり甘くもちっとしたパンに、ゴマをたっぷりまぶして焼き上げます。朝食やお茶のお供にぴったりで、心地よい食感と豊かな風味を楽しめます。

しっとり柔らかな生地にほのかなレモンの風味を加えた、伝統的なポルトガルの米粉マフィンです。米粉ならではの独特な食感と控えめな甘さで、コーヒーや紅茶のお供にぴったりです。