本当に作りたくなる
レシピ。

スリランカと南インドで親しまれる朝食、ピットゥの独特な食感と穏やかな風味を楽しみます。炒った米粉と新鮮なココナッツで作る繊細な蒸し筒で、ほろりと崩れながらまとまりのある口当たりが特徴です。温かいまま、甘いものにも塩味のものにも合わせてお召し上がりください。

ギリシャの心安らぐ味わいを楽しむ、ファソラキア・ラテラです。やわらかなさやいんげんを香り豊かな濃厚トマトソースで煮込んだ、鮮やかなヴィーガンの煮込み料理。生のディルとパセリを加え、うま味とハーブの風味が調和しています。満足感のある主菜にも、風味豊かな副菜にもぴったりです。

鍋底にできる、ターディグと呼ばれる香ばしくパリッとしたご飯の層を作るレシピです。ペルシャ料理で昔から愛される定番の副菜で、煮込み料理や焼き料理にぴったり。黄金色のクリスピーな食感が、ふっくらしたご飯と楽しい対比を生みます。

パリッとした野菜、塩気のあるカラマタオリーブ、クリーミーなフェタチーズをたっぷり合わせた、本格的なホリアティキ・サラダでギリシャの鮮やかな味わいを楽しみましょう。濃厚なエクストラバージンオリーブオイルと香り高いオレガノをかけた、軽い食事にも地中海料理の付け合わせにもぴったりの、シンプルで上品なサラダです。

シュー生地にグリュイエールチーズを混ぜて焼く、フランスの塩味のチーズパフです。軽く空気を含んだ食感で、前菜としてもスープに添えても楽しめます。

コーンシリアル、ポテトスティック、ピーナッツ、カリカリの玉ねぎを、ピリッとタコス風味のバターで和えた、香ばしく歯ごたえのあるスナックミックスです。焼くだけで作れる手軽なおやつで、パーティーやいつでも楽しむ軽食にぴったり。テクス・メクス風の風味が食欲をそそります。

しっとり柔らかな生地にほのかなレモンの風味を加えた、伝統的なポルトガルの米粉マフィンです。米粉ならではの独特な食感と控えめな甘さで、コーヒーや紅茶のお供にぴったりです。

ふんわりした白米に、爽やかなライム果汁と新鮮なパクチーの風味を移した、シンプルな一品です。さまざまなメキシコ風料理の付け合わせにぴったりで、手早く作れて、食卓に爽やかな風味を添えます。

牛乳と砂糖をゆっくり煮詰め、濃厚でとろりとしたキャラメル状に仕上げる、ブラジルの定番スイートスプレッド。デザートのフィリングやトースト、フルーツのトッピングに、またはスプーンですくってそのまま楽しめます。

ヤッサ・プーレは、鶏肉をレモンと玉ねぎの爽やかな酸味のあるマリネ液に漬け込む、セネガルの定番料理です。鶏肉を焼き付け、あめ色に炒めた玉ねぎとともにじっくり煮込むことで、濃厚で風味豊かなシチューに仕上げます。ご飯にかけて食べることが多く、満足感のあるメイン料理です。

マグウィニャ（別名フェトクック）は、南アフリカで人気の揚げパンです。ふんわりしてほんのり甘いドーナツ風の生地は、朝食やおやつにぴったりで、そのままでも、塩味の具材を挟んでも楽しめます。

やわらかなライマメを酸味のあるトマトベースのソースで煮込み、カリッとしたベーコンをのせた、食べ応えのある甘じょっぱいキャセロールです。持ち寄り会や家族の食事にぴったりの、定番のコンフォートフード系副菜です。

夏の収穫を保存できる、カボチャとオクラの瓶詰めレシピです。バランスのよい漬け汁と標準的な湯せん缶詰の工程で、歯ごたえがあり酸味のきいた野菜に仕上がり、一年中楽しめる保存食になります。

ドモダは、ガンビアの国民食である濃厚で風味豊かなピーナッツシチューです。牛肉や羊肉が伝統的ですが、鶏肉でもおいしく作れます。肉を野菜とともに、クリーミーで香り高いピーナッツバターソースで煮込みます。ご飯と一緒に食べることが多い、食べ応えのある料理です。

まろやかなカレードレッシングに、マンダリンオレンジとパイナップルの甘い風味、セロリとアーモンドの心地よい歯ごたえを合わせた、クリーミーで爽やかなチキンサラダです。アメリカ風の持ち寄り料理の定番で、混ぜる前に米をマリネするとさらに風味が増します。

ハイデラバード風ハリームは、肉、レンズ豆、小麦をじっくり煮込み、とろりとしたお粥のような濃度に仕上げる、濃厚で風味豊かな煮込み料理です。伝統的にはラマダンに食べられますが、一年中楽しめる食べ応えのある料理です。この愛される料理の本格的な味わいを再現します。

ブロア・デ・ミーリョは、きめが詰まってしっとりした内相と、ほんのり甘く素朴な風味が特徴の、ポルトガルの素朴なとうもろこしと小麦のパンです。特徴的なひび割れたクラストがあり、塩味の料理やスープに添えてよく食べられます。みんなで分けるのにぴったりの伝統的なパンに仕上がります。

季節の野菜、カネリーニ豆、ケールがたっぷり入った濃厚なスープを、前日のパンでとろみづけする、トスカーナの力強い野菜とパンのスープです。栄養豊かでほっとする食事になり、居心地のよい夜にぴったりです。

サフランから鮮やかな色と独特の風味を引き出す、イタリアの定番リゾットです。アルボリオ米をブイヨンと白ワインでゆっくり炊き、クリーミーで心温まる味わいに。バターとパルメザンチーズで仕上げる、濃厚で満足感のある主菜です。

自然にヴィーガンの冷たいスペイン風スープ、アンダルシアのアホブランコで爽やかな味わいを楽しみましょう。湯むきしたアーモンド、にんにく、固くなったパンをなめらかでクリーミーなベースにし、白ワインビネガーのほのかな酸味を加えます。暖かい日にぴったりで、オリーブオイルと甘い青ぶどうを飾るのが伝統的です。

鮮やかでクリーミーなヴィーガン抹茶ラテで、穏やかなひとときを楽しみましょう。土の香りのある日本の抹茶を丁寧に泡立て、温かい植物性ミルクとメープルのやさしい甘味を合わせます。穏やかなエネルギー補給と静かな時間をもたらす、いつでも楽しめる飲み物です。

トゥルグールは、表面に厚いキャラメル色のクラストができるまでじっくり焼く、ノルマンディー地方の伝統的なライスプディングです。濃厚でクリーミーな食感と繊細なスパイスの香りが特徴で、心安らぐデザートにぴったりです。

炒った黒ごま、米、氷砂糖で作る中国の伝統的なデザートスープです。なめらかでナッツのような香りと控えめな甘さがあり、肌寒い季節や食後の軽い締めくくりにぴったりの、体が温まる一品です。

ライム果汁でやさしくしめた新鮮なニシンを使う、爽やかなベトナム風の生魚サラダです。細切りココナッツ、シャキッとした玉ねぎ、フレッシュハーブを合わせ、甘酸っぱい魚醤ドレッシングで和えます。食感と風味が鮮やかに調和します。