本当に作りたくなる
レシピ。

ソプ・ブントゥットは、柔らかな牛テールを野菜とともにスパイスの効いたスープで煮込む、濃厚で香り高いインドネシアのスープです。深い風味で心まで温まる、満足感のある食事にぴったりの一品です。

握り寿司は、酢飯を手で形作り、新鮮な魚やその他の魚介を一切れのせたものです。このレシピでは、味つけした酢飯の準備から定番の形に握る方法まで紹介します。シンプルな食材の質を引き立てる、繊細で風味豊かな料理です。

クワンタ・フィルフィルは、乾燥牛肉（クワンタ）を戻して辛いベルベレソースで煮込み、ちぎったインジェラを混ぜるエチオピアの伝統料理です。風味豊かで食べ応えがあり、満足感のある夕食にぴったりです。

中国の定番、豚ひき肉入りなすの煮込みが持つ、濃厚で香り高いうま味を楽しめます。やわらかななすが香ばしいソースを吸い込み、ジューシーな豚ひき肉とよく合います。中国の家庭料理の魅力が詰まった、平日の夕食にもぴったりの食べ応えあるメイン料理です。

ホルタは、野生または栽培した青菜をシンプルにゆで、オリーブオイルとレモンで味付けする、ギリシャの伝統料理です。新鮮な青菜の自然な風味を生かした、健康的で爽やかな副菜。地中海の味わいを楽しめる、ギリシャ料理の定番です。

トルコを代表する爽やかな飲み物、伝統的なアイランです。酸味があり、ほんのり塩味をきかせたヨーグルトドリンクで、クリーミーで泡立った口当たりと冷たさが、暑い日の体を心地よく癒します。辛い料理の付け合わせにもぴったり。数分で本格的な味わいを楽しめるシンプルなレシピです。

このさっぱりした料理は、繊細なそうめんを冷たい状態で、香り高い塩味のつゆにつけていただきます。軽やかなのに満足感があり、暑い季節や手早い昼食にぴったりです。ヴィーガンだしが動物性食材なしで豊かなうま味を生みます。

甘く香ばしく焼いたカルソッツに、濃厚でナッツの風味があるロメスコソースを添える、カタルーニャの伝統料理です。柔らかな焼きねぎと鮮やかで風味豊かなソースが絶妙に合う、魅力的な前菜です。

鮮やかな緑色のこのアイスクリームは、儀式用グレードの抹茶が持つ土っぽい苦味と、甘くクリーミーなベースを組み合わせた独特の味わいです。異国情緒がありながら心安らぐ、さっぱりしたデザートです。

フォーリコールはノルウェーの国民食で、ラム肉とキャベツを使った心温まるボリュームたっぷりのシチューです。柔らかなラム肉と新鮮なキャベツを重ね、粒の黒こしょうと塩だけで味付けし、肉が骨からほろりと外れるまで煮込みます。素朴な味わいで、秋冬のくつろいだ食事にぴったりです。

チュニジアのオジャは、辛いメルゲーズソーセージを濃厚なトマトソースとパプリカで煮込み、仕上げに卵を鍋へ直接割り入れます。風味豊かで満足感のあるワンパン料理で、食べ応えのある夕食やブランチに最適です。

香ばしくサクサクしたスリランカのイッソ・ワデは、スパイスを効かせたレンズ豆の生地に丸ごとのエビを散りばめて揚げるおいしいフリッターです。軽食や前菜にぴったりで、心地よい歯ざわりと豊かな風味が広がります。

ローストしたさつまいも、カリッとしたひよこ豆、新鮮な葉野菜に、クリーミーなタヒニドレッシングを合わせた、彩り豊かで栄養たっぷりのヴィーガン・ブッダボウルです。昼食や軽い夕食にぴったりな、満足感のある一品です。

このシンプルなタイ風かぼちゃ炒めは、甘味と塩味の心地よいバランスが魅力です。やわらかなかぼちゃをにんにくと塩味のあるソースで手早く炒め、ほっとする副菜に仕上げます。自然なヴィーガン料理で、かぼちゃの多彩な魅力を楽しめます。

ローストした鴨肉を使う、濃厚で香り高いタイのレッドカレーです。さまざまな野菜とフレッシュなハーブを加え、甘味、辛味、塩味のバランスよく仕上げます。

調理した鶏肉、パン粉、野菜を混ぜた味わい深い具を一晩冷やして固める、作り置き向きの定番レシピです。固まった具を切り分け、クラッカーのサクサクした衣をつけて、きつね色になるまでフライパンで焼きます。

ほうれん草とフェタチーズの風味豊かな具を、層のあるパイ生地で包んだブレカスは、満足感のあるおいしい軽食です。軽い食事や前菜、持ち歩いて食べるおやつにぴったりです。

ミシュティ・ドイは、濃厚でクリーミーな食感とほのかなカラメル風味で知られる、ベンガルの伝統的な甘いヨーグルトです。牛乳を煮詰め、ヨーグルト菌で発酵させて作る、爽やかでおいしいデザートです。このレシピでは、自然な甘さと濃厚な食感に仕上げます。

ギガンテス・プラキは、大粒の白いんげん豆をハーブ入りの濃厚で風味豊かなトマトソースで焼く、ギリシャの伝統料理です。食べ応えのある満足感たっぷりのヴィーガン料理で、前菜にも、カリッとしたパンを添えた軽い主菜にも適しています。

このギリシャの定番レモンエッグスープは、軽やかなのに満足感があります。風味豊かなチキンブロスに、卵とレモンを合わせたクリーミーな混合液でとろみをつけます。季節を問わず楽しめる、ほっとする一皿です。

トルコの鮮やかな風味を楽しむエズメサラダは、細かく刻んだ野菜と爽やかで辛味のあるドレッシングが弾ける前菜です。明るい酸味とほどよい辛さがあり、温かいピタパンのディップや料理に添える華やかな副菜にぴったりです。

ナポリ伝統のスパイスクッキーは、ひし形でやわらかく、温かなスパイスの香りが広がります。シンプルなチョコレートグレーズをかけた、休日や祝い事に愛されるお菓子です。扱いやすい生地で、楽しい食感に仕上がります。

スマランの本場の味を楽しむ、サクサクのインドネシア風春巻きです。黄金色のカリカリした皮の中に、やわらかな鶏肉、土の香りのたけのこ、うま味の濃い干しエビを詰め、絶妙に味付けします。東南アジアへ誘うような、やみつきになる前菜や軽食です。

タルホニャは、小さく不規則な形から「卵の大麦」とも呼ばれる、ハンガリー伝統の卵パスタです。パスタを黄金色になるまで炒り、野菜ブロスで柔らかくふっくらするまで煮込みます。さまざまな料理に合わせやすい、ほっとする副菜です。