本当に作りたくなる
レシピ。

ローストしたさつまいも、カリッとしたひよこ豆、新鮮な葉野菜に、クリーミーなタヒニドレッシングを合わせた、彩り豊かで栄養たっぷりのヴィーガン・ブッダボウルです。昼食や軽い夕食にぴったりな、満足感のある一品です。

このシンプルなタイ風かぼちゃ炒めは、甘味と塩味の心地よいバランスが魅力です。やわらかなかぼちゃをにんにくと塩味のあるソースで手早く炒め、ほっとする副菜に仕上げます。自然なヴィーガン料理で、かぼちゃの多彩な魅力を楽しめます。

ローストした鴨肉を使う、濃厚で香り高いタイのレッドカレーです。さまざまな野菜とフレッシュなハーブを加え、甘味、辛味、塩味のバランスよく仕上げます。

調理した鶏肉、パン粉、野菜を混ぜた味わい深い具を一晩冷やして固める、作り置き向きの定番レシピです。固まった具を切り分け、クラッカーのサクサクした衣をつけて、きつね色になるまでフライパンで焼きます。

ほうれん草とフェタチーズの風味豊かな具を、層のあるパイ生地で包んだブレカスは、満足感のあるおいしい軽食です。軽い食事や前菜、持ち歩いて食べるおやつにぴったりです。

ミシュティ・ドイは、濃厚でクリーミーな食感とほのかなカラメル風味で知られる、ベンガルの伝統的な甘いヨーグルトです。牛乳を煮詰め、ヨーグルト菌で発酵させて作る、爽やかでおいしいデザートです。このレシピでは、自然な甘さと濃厚な食感に仕上げます。

ギガンテス・プラキは、大粒の白いんげん豆をハーブ入りの濃厚で風味豊かなトマトソースで焼く、ギリシャの伝統料理です。食べ応えのある満足感たっぷりのヴィーガン料理で、前菜にも、カリッとしたパンを添えた軽い主菜にも適しています。

このギリシャの定番レモンエッグスープは、軽やかなのに満足感があります。風味豊かなチキンブロスに、卵とレモンを合わせたクリーミーな混合液でとろみをつけます。季節を問わず楽しめる、ほっとする一皿です。

トルコの鮮やかな風味を楽しむエズメサラダは、細かく刻んだ野菜と爽やかで辛味のあるドレッシングが弾ける前菜です。明るい酸味とほどよい辛さがあり、温かいピタパンのディップや料理に添える華やかな副菜にぴったりです。

ナポリ伝統のスパイスクッキーは、ひし形でやわらかく、温かなスパイスの香りが広がります。シンプルなチョコレートグレーズをかけた、休日や祝い事に愛されるお菓子です。扱いやすい生地で、楽しい食感に仕上がります。

スマランの本場の味を楽しむ、サクサクのインドネシア風春巻きです。黄金色のカリカリした皮の中に、やわらかな鶏肉、土の香りのたけのこ、うま味の濃い干しエビを詰め、絶妙に味付けします。東南アジアへ誘うような、やみつきになる前菜や軽食です。

ぷりぷりのエビを濃厚で辛くクリーミーなココナッツミルクソースで煮込む、彩り豊かなココナッツカレーシュリンプです。東南アジアの味わいを食卓で楽しめる、平日の夕食にぴったりの手早く風味豊かな一品です。

フィリピン風の食べ応えある牛肉シチューで、牛肉の角切りを濃厚なトマトベースのソースで煮込み、醤油とカラマンシーで味を引き締めます。じゃがいもとにんじんを加えた、心温まる風味豊かなメイン料理です。

この生春巻き、ポピアは、薄く繊細な皮で、甘辛く炒めたヒカマとにんじんの具を包みます。東南アジアで人気のスナックで、食感と風味の楽しい対比が魅力です。ベジタリアン版は、食べ応えがありながら爽やかに楽しめます。

フチカ（パニプリとも呼ばれます）は、インド亜大陸で人気のストリートフードです。カリカリで中が空洞のプリに、スパイスを効かせたじゃがいもとひよこ豆を詰め、酸味のあるタマリンドチャツネと香草の風味豊かな水を注ぎます。

サンファイナは、なすとズッキーニを玉ねぎ、にんにく、トマトのうま味豊かなベースで煮込む、カタルーニャ伝統の野菜シチューです。風味が濃く、さまざまな料理に添えられるヴィーガンの副菜です。

カナリア諸島の素朴な魅力を楽しむゴフィオ・エスカラードです。炒ったトウモロコシ粉（ゴフィオ）を風味豊かな鶏ブロスと巧みに混ぜ合わせます。濃厚で生地のような独特の食感が特徴の伝統的な副菜で、豊かな風味を含み、本格的で満足感のある料理に仕上がります。

このシンプルで手早い野菜オムレツは、朝食や軽い食事にぴったりです。溶いた卵を固まるまで焼き、炒めた色とりどりの野菜を包みます。栄養があり満足感のある一皿です。

この鮮やかで風味豊かなシャクシュカは、濃厚でスパイスの効いたトマトソースに卵を落として火を通します。朝食、ブランチ、軽い夕食にぴったりの、満足感ある食べ応えの一皿です。温かく香ばしいパンを添え、ソースをつけてどうぞ。

濃厚でクリーミーなパニール・バター・マサラは、ジューシーなパニールの角切りを、なめらかでスパイス香るトマトとカシューナッツのグレービーで包むインドの定番料理です。贅沢な口当たりと芳香な風味が、平日の心温まる夕食にもお祝いの食卓にも映える主役になります。

ポルトガルの風味豊かなタラのコロッケは、外側がカリッと、中はやわらかく、ほぐした塩ダラ、じゃがいも、新鮮なハーブを混ぜて作ります。前菜や軽いおやつにぴったりで、ポルトガル伝統料理の本格的な味わいを楽しめます。

ザワークラウトの酸味を、土の香りのするきのこと香ばしい玉ねぎが引き立てる、食べ応えのある心温まる主菜です。フライパンひとつで手早く作れる、満足感のある平日の料理です。

このフィリピンの定番料理は、豚肉を粗く刻んでカリッと香ばしく炒め、玉ねぎ、唐辛子、酸味のあるカラマンシードレッシングと合わせます。熱々で提供されることが多く、主菜にも食べ応えのある前菜にもぴったりです。

焼いて香ばしさを引き出したなすに、タヒニ、レモン汁、にんにくを合わせた、レバント地方の定番ディップです。風味豊かでクリーミーな前菜として、ピタパンにつけたり新鮮な野菜に添えたりして楽しめます。焼くことで奥行きのある味わいが生まれます。