本当に作りたくなる
レシピ。

鮮やかな赤色が目を引くソイ・ガックは、ガックフルーツの果肉で独特の色とほのかな風味を出す、魅力的なもち米料理です。このヴィーガン版では、果実本来の色素を生かして、見た目にも美しく自然な甘さの副菜に仕上げます。

このほっとする味わいのフレンチオニオンスープは、深くあめ色になるまで炒めた玉ねぎを、コクのある風味豊かなベジタリアンブロスで煮込みます。焼いたパンと溶かしたグリュイエールチーズをのせ、肉なしでも定番の味わいを楽しめます。

ローマ名物のライスボールは、濃厚なトマトソースとモッツァレラを詰め、パン粉をまぶしてきつね色に揚げます。割ると溶けたモッツァレラが電話線のように伸びることから、この名前がつきました。前菜や軽食にぴったりです。

薄切りのじゃがいも、玉ねぎ、にんじん、さまざまな肉を重ね、白ワインとハーブでじっくり煮込む、アルザスの伝統的なキャセロールです。寒い日にぴったりの、食べ応えと風味のある一鍋料理です。長時間の調理で肉が柔らかくなり、味が美しくなじみます。

バター風味のオーツ麦の土台に甘くとろりとしたフィリングを重ねた、濃厚で歯ごたえのあるクッキーバーです。カラフルなチョコレート菓子、カリッとしたピーカンナッツ、仕上げのオーツ麦クランブルをのせた、満足感のある贅沢なお菓子です。

クリーミーでうま味があり、ほんのり甘い大豆スープで麺をいただく韓国料理です。ヴィーガンで、軽やかでも満足できる一品です。

クリーミーで新鮮なブッラータチーズを甘いチェリートマトのオーブン焼きに添える、手軽で洗練されたイタリアの前菜です。香り高いにんにくとオレガノ、鮮やかなバルサミコソースが加わり、食感と風味の楽しい対比が生まれます。軽やかで上品な食事の始まりにぴったりです。

細かく挽いたブラジルナッツをたっぷり混ぜた、バターの風味が豊かで口の中でほどけるクッキーです。粉砂糖を二度まぶすことで、雪玉のような定番の見た目と甘い仕上がりになります。

秋にぴったりのドイツ風玉ねぎケーキです。発酵生地を土台に、クリーミーな玉ねぎとベーコン風のトッピングをのせた、定番料理のベジタリアン版です。

パネッレは、外はカリッと中は柔らかなシチリアの定番ストリートフードです。ひよこ豆粉、水、調味料で作る風味豊かなフリッターで、自然なヴィーガンかつグルテンフリーです。伝統的には柔らかなバンズに挟むか、おやつとして食べます。

この心温まるミネストローネは、トマトのコクあるスープに新鮮な野菜、豆、パスタをたっぷり入れます。曜日を問わず楽しめる、満足感のある栄養豊かな食事です。イタリアの家庭料理の味を一杯でどうぞ。

モロヘイヤの葉をやわらかな鶏肉とともに風味豊かなスープで煮込む、レバノン伝統のシチューです。食べ応えがあり、ご飯とレモン・にんにくのドレッシングを添えて供することが多い料理です。

手作りブレーツェルは、中がもちっとしていて、濃い茶色の美しい皮はほどよくパリッとしています。粗塩でちょうどよく味付けした、本格的なドイツの軽食です。

サンダル・ブリックは、定番のチュニジア料理ブリックをベジタリアン向けにしたものです。マッシュポテトとチーズの風味豊かなフィリングを、カリッとしたパイ生地で包みます。軽食や前菜にぴったりで、揚げた生地の心地よい歯ごたえと、柔らかく味わい深い中身を楽しめます。

カンジカは、白いホミニーを牛乳、砂糖、スパイスと一緒に煮て作る、ブラジル伝統のデザートです。冬の祭りで特に人気があり、心を和ませる甘いおやつになります。

このレシピでは、濃厚な紅茶にもちもちのタピオカパールを浸し、ミルクとほどよい甘みを加えた、定番のバブルティーを家庭で作れます。砂糖の量は好みに合わせて調整してください。いつでも楽しめる、作るのも飲むのも楽しい一杯です。

エジプト料理に欠かせない、体が温まり栄養もしっかり取れる、風味豊かな赤レンズ豆のスープです。身近な常備食材で手軽に作れる、シンプルで心落ち着く一品。軽食にも、満足感のある前菜にもぴったりです。

ポルトガル料理の定番タラ料理で、ほぐした塩ダラを玉ねぎ、じゃがいも、オリーブと一緒に焼き上げます。家族の夕食にぴったりの、心温まる風味豊かな料理です。

糖蜜と温かみのあるスパイスが豊かに香る、非常にしっとりやわらかな定番ジンジャーブレッドケーキです。ボウルひとつで手早く作れる、シンプルでほっとするデザートで、居心地のよい午後やホリデーの集まりにぴったりです。

薄くカリカリに焼き上げたオートミールクッキーで、炒ったオーツの香ばしさとアーモンドのほのかな風味が楽しめます。オーツを一晩浸す独特の方法で、レースのように繊細な食感に仕上がります。午後のおやつや軽いデザートにぴったりです。

シントー・ボーの名で知られる、濃厚で自然な甘さのベトナム風アボカドスムージーです。完熟アボカドに植物性ミルクとココナッツコンデンスミルクを合わせたヴィーガン仕立てで、満足感があり爽やか。ヘルシーな朝食、元気を補うおやつ、軽いデザートにぴったりの手早いドリンクです。

パンを焼いてにんにくをこすりつけ、フレッシュなすりおろしトマトをのせ、オリーブオイルと塩を仕上げにかける、スペインのシンプルな朝食または軽食です。完熟トマトを味わう、風味豊かで軽やかな一品です。

やわらかな鶏肉と筍を、濃厚で辛味のあるココナッツミルクのスープで煮込む、鮮やかなタイのグリーンカレーです。グリーンカレーペーストと新鮮なハーブが香る本格的な味わいで、満足感のある食事にぴったり。ジャスミンライスを添えてソースを残さず味わいます。

タルホニャは、小さく不規則な形から「卵の大麦」とも呼ばれる、ハンガリー伝統の卵パスタです。パスタを黄金色になるまで炒り、野菜ブロスで柔らかくふっくらするまで煮込みます。さまざまな料理に合わせやすい、ほっとする副菜です。