本当に作りたくなる
レシピ。

柔らかなじゃがいものニョッキに、鮮やかなバジルペーストを合わせる、シンプルで風味豊かなイタリア料理です。新鮮な食材が引き立つ、平日の夕食にもぴったりの手早く満足感のある一皿です。

この鮮やかなヴィーガン・コチュジャンソースは、辛味、甘味、旨味が調和し、さまざまな料理を引き立てます。濃厚でつややかな質感と大胆な韓国風の味わいで、ディップ、マリネ、かけソースに欠かせない調味料です。

シャキシャキの野菜、新鮮なハーブ、香ばしく焼いたピタパンを合わせた、鮮やかで爽やかなレバノンのパン・サラダです。酸味のあるスマックドレッシングが全体をまとめ、軽食にも副菜にもぴったりです。

この簡単なオーバーナイトオーツは、ロールドオーツにミルクとチアシードを合わせ、冷蔵庫で一晩置いて柔らかくとろみをつけます。好みのフルーツやトッピングで簡単にアレンジできる、便利でヘルシーな朝食です。忙しい朝にぴったりで、クリーミーな食感とフレッシュなベリーの風味を楽しめます。

トード・イン・ザ・ホールは、ソーセージを塩味のヨークシャープディング生地で焼き上げる、英国の定番料理です。心温まるボリューム満点の一皿で、家族の夕食にぴったりです。

新鮮なイワシ、野生のフェンネル、濃厚なトマトソースをブカティーニに合わせる、シチリアの定番料理です。地中海の魅力を凝縮した、風味豊かで個性的な一皿です。

シルシは、付け合わせとしてよく供される、風味豊かなエチオピアの煮込み料理です。こちらのヴィーガン版では、やわらかなじゃがいもとにんじんを、濃厚でスパイスのきいたトマトソースで煮込みます。香り高く食べ応えがあり、どんな食卓にもよく合います。

濃厚でうま味のあるオバツダは、集まりの席にぴったりな、バイエルン伝統のチーズスプレッドです。クリーミーなカマンベールとバターに、香り高いパプリカ、キャラウェイ、少量のビールを合わせ、深い味わいに仕上げます。プレッツェルやライ麦パンに添えれば、ドイツのビアガーデンのくつろいだ雰囲気を食卓で楽しめます。

ルチは、万能小麦粉で作るベンガル地方の伝統的な揚げパンです。軽くふんわりして少しもちもちとした食感で、朝食や塩味の料理にぴったり。揚げると美しいきつね色に膨らむルチに仕上がります。

パツァスは、滋養をつける料理として親しまれてきた、食べ応えのある風味豊かなギリシャのトライプスープです。やわらかな牛の胃袋を、にんにくと酢を加えた濃厚なスープで煮込みます。

ご家庭で作れる、簡略化しながらも本格的な北京ダックです。丁寧に下ごしらえして皮を驚くほどパリパリに焼き上げ、中は柔らかく風味豊かに仕上げます。特別な日の主菜にぴったりです。

ハラペーニョの意外な辛さとイタリアンドレッシングの爽やかな酸味が効いた、チーズ入り焼きごはんのキャセロールです。層にして焼くシンプルな料理で、付け合わせにも主菜にもなる満足感のある家庭料理です。

アヴィヤルは、さまざまな野菜をクリーミーなココナッツとヨーグルトのソースで煮込み、香り高いスパイスで風味をつけた南インドの伝統的な野菜シチューです。心温まる栄養豊かな料理で、ご飯やフラットブレッドとともにメインとしてよく食べられます。

ハイダリは、トルコのメゼに欠かせない、鮮やかで爽やかなヨーグルトディップです。濃厚な水切りヨーグルトに、香りの強いにんにく、新鮮なミント、少量のオリーブオイルを合わせ、温かいピタパンですくったり、グリルした肉に添えたりするのにぴったりの調和のとれた味わいに仕上げます。

バターで卵を炒め、揚げ焼きにしたキルバサやベーコンを加えることもある、ポーランドの伝統的なスクランブルエッグです。仕上げに新鮮なチャイブを添えれば、手早く作れる食べ応えのある風味豊かな朝食になります。

やわらかくしっとりした食感と控えめな甘さが特徴の、定番コーンブレッドです。手早く混ぜられ、チリやスープ、バーベキューの付け合わせにぴったり。軽い食感には油を使い、風味を重視するなら溶かしたベーコンの脂でも作れます。

魚介、新鮮なハーブ、燃えるようなチリペーストを鮮やかに合わせた、タイの辛い炒め物です。手早く作れる香り豊かな料理で、平日の夕食にもぴったり。強い辛味を、こぶみかんの葉とバジルの香りが引き締めます。

鶏もも肉と甘い長ねぎを強火で焼き、香ばしく焼き目をつけて柔らかく仕上げる、焼き鳥風の炉端焼きです。シンプルなたれを串に塗り、旨味、甘味、コクのバランスを楽しみます。ご家庭で日本の焼き料理を味わうのにぴったりです。

エンパダォン・ゴイアーノは、ブラジルのゴイアス州に伝わる風味豊かなパイです。バターの香るサクサクの生地で、具だくさんのフィリングを包みます。鶏肉とソーセージに、とうもろこし、グリーンピース、チーズを合わせた、シェアにぴったりの心温まる食事です。

軽くふわふわで、きめ細かな食感のスコーン。伝統的な英国のアフタヌーンティーに欠かせない一品です。作りやすく、オーブンから出した温かいうちに、たっぷりのジャムとクロテッドクリームを添えて食べるのが最適です。

プロヴァンスの鮮やかな風味を楽しめる、上品なティアン・ド・レギュームです。薄切りのズッキーニ、なす、トマト、玉ねぎを美しく並べ、香り高いエルブ・ド・プロヴァンスを振って、柔らかくきれいな焼き色がつくまで焼き上げます。自然なベジタリアン料理で、夏の恵みを祝う彩り豊かな副菜です。

このホワイトアーモンドケーキは、格別にしっとり柔らかく、繊細なアーモンド風味が楽しめます。お祝いにも特別なおやつにもぴったりの、シンプルで上品なデザートです。

このシンプルなインドの無発酵フラットブレッドは、伝統的にはタンドール窯で焼きますが、ご家庭のコンロでも作れます。カレーやシチューをすくって食べるのにぴったりの万能な副菜。柔らかく弾力があり、ほんのり燻した風味のロティに仕上がります。

ポラ・アンテケラーナは、アンダルシアの伝統的な冷たいトマトスープで、濃厚でなめらかな食感が魅力です。ガスパチョの親戚にあたる、パンでとろみをつけシェリービネガーで爽やかさを加えた、満足感のあるベジタリアン料理です。暑い季節にぴったりです。