El receptari de Forkin
Ingredients i instruccions complets, gratuïts al web. Quan vulgueu guia sense mans, temporitzadors intel·ligents, substitucions i registre, porteu la recepta a Forkin.
3.023 receptes
Els gun mandu són unes crestes coreanes cruixents, fregides a la paella i farcides habitualment d'una barreja saborosa de carn i verdures. Són un aperitiu fantàstic o un refrigeri ben satisfactori. Serveix-los amb una senzilla salsa per sucar de soja i vinagre.
Aquests faggots britànics tradicionals es preparen amb vísceres de porc assaonades, embolicades amb greix peritoneal i servides amb una salsa abundant. Acompanyats de pèsols aixafats, formen un àpat reconfortant i consistent.
Les fulles de parra tendres s’omplen amb una mescla salada de carn picada de vedella, arròs i herbes fresques. Aquests dolmades clàssics es couen suaument en un brou lleuger de llimona fins que queden al punt, i són un aperitiu o plat principal deliciós.
Aquesta cassola fàcil ofereix els sabors reconfortants de la lasanya sense la complicació de fer capes de pasta. La pasta en espiral es barreja amb una salsa de carn senzilla i saborosa, i es cou al forn sota una capa generosa de mozzarella fosa. És un sopar perfecte entre setmana que es prepara ràpidament.
Gaudeix dels sabors vibrants de l’Índia amb aquest reconfortant kaddu ki sabzi, un curri tradicional vegà de carbassa. Les notes dolces, picants i àcides es combinen en una salsa rica i aromàtica, perfecta per acompanyar pans plans calents o arròs esponjós. Aquest plat nutritiu ofereix un tast deliciós de la cuina casolana índia autèntica.
Aquesta recepta ofereix un bol reconfortant de ramen shoyu (de salsa de soja), amb un brou de pollastre saborós, fideus tendres i els complements clàssics. És una manera senzilla de preparar aquest estimat plat japonès, perfecte per a un àpat satisfactori a casa.
Descobreix els sabors vibrants de Sri Lanka amb aquest refrescant gotu kola sambol. Les fulles fresques i lleugerament picants de gotu kola es tallen ben fines i es barregen amb ceba vermella tallada fina, bitxo verd picant i coco dolç ratllat, tot realçat per un amaniment de llima cítric. Aquest acompanyament saludable i texturat combina perfectament amb arròs i curris, i ofereix un esclat deliciós de sabor a cada mos.
Aquests bunyols fregits, deliciosos i esponjosos, són un clàssic de Hanukkà, tradicionalment farcits de melmelada i empolsinats amb sucre llustre. La massa és lleugera i airejada, la base perfecta per a una dolça sorpresa a l'interior. Gaudiu-ne calents per gaudir-ne al màxim.
El Khao Chae és un plat tradicional tailandès d'arròs remullat en aigua perfumada amb gessamí, que se sol servir amb una varietat d'acompanyaments saborosos. És un àpat refrescant i aromàtic, perfecte per als dies càlids. Els acompanyaments ofereixen un contrast deliciós de sabors dolços, salats i intensos.
El gongura pappu és un estofat tradicional de llenties del sud de l'Índia, preparat amb fulles d'agrella (gongura) i toor dal. Aquest plat saborós i àcid és un bàsic de la cuina d'Andhra, amb un gust agre únic equilibrat per espècies aromàtiques. Se sol servir amb arròs.
El Ganjang Gejang és un plat tradicional coreà de cranc cru marinat en una barreja de salsa de soja salada. Els crancs n'absorbeixen els sabors intensos, amb una textura única i un gust ric en umami. Aquesta recepta captura l'essència del clàssic, amb un equilibri harmoniós de notes dolces, salades i picants.
Una salsa àcida i aromàtica que combina ruibarbre agredolç amb espècies càlides i ceba salada. Aquest condiment versàtil és perfecte per acompanyar carns rostides o a la brasa, com el porc i l'aviram.
Un aperitiu neerlandès clàssic amb arengada tendra, lleugerament en salaó, servida amb ceba crua picada ben fina i adobats. Aquesta recepta senzilla, sense cocció, en ressalta el sabor delicat i tradicionalment es gaudeix subjectant l'arengada per la cua.
La macarona bechamel és un clàssic reconfortant egipci amb capes de pasta, un farcit ric de carn picada de vedella especiada i una salsa beixamel cremosa, tot cuit al forn fins que queda daurat i gratinat. És un plat contundent i satisfactori, perfecte per als àpats familiars.
Aquestes tradicionals boletes dolces índies tenen una closca tendra de farina d’arròs cuita al vapor, farcida d’una deliciosa barreja de coco fresc i jaggery. Són una ofrena popular durant les festivitats i una delícia per a qualsevol ocasió.
Unes postres clàssiques sense forn amb un farcit cremós, dolç i àcid, ple de pinya, coco i nous pacanes. Aquest pastís de nevera fàcil es prepara ràpidament dins d'una base de galetes Graham i qualla a la nevera.
El Sauerbraten és un clàssic rostit alemany d'olla, tradicionalment marinat durant diversos dies per estovar la carn i impregnar-la d'un sabor àcid característic. Aquesta recepta incorpora una salsa rica, agredolça, espessida amb pa de gingebre o galetes de gingebre.
Aquesta sopa de tomàquet vegana, rica i reconfortant, s’elabora amb tomàquets rostits i verdures aromàtiques per aconseguir un sabor profund. Un toc de llet de coco hi afegeix una textura sedosa sense lactis. Perfecta per a un àpat acollidor.
Un estofat rústic de pollastre del País Basc francès. Aquest plat d'una sola cassola porta pollastre tendre estofat en una salsa vibrant i saborosa de pebrots dolços, tomàquets i el fumat pebrot d'Espelette. És un àpat contundent i reconfortant, perfecte per a qualsevol època de l'any.
Aquesta amanida de patata alemanya tradicional de la regió de Suàbia porta patates tendres amanides amb una lleugera vinagreta d’oli i vinagre. A diferència de moltes altres amanides de patata, no conté maionesa, de manera que és un acompanyament refrescant i naturalment vegà. Serveix-la tèbia o a temperatura ambient.
La fakya és una barreja marroquina festiva de fruits secs i fruita seca, que se sol gaudir durant les festes. Aquesta recepta senzilla, sense cocció, combina sabors dolços, salats i de fruita seca en un aperitiu satisfactori i energètic.
Aquestes galetes consistents són plenes d'una barreja acolorida de fruita seca i confitada i de fruits secs cruixents. Un toc de canyella hi aporta calidesa, fent-ne un dolç festiu i satisfactori, perfecte per a les festes o per a qualsevol moment que us vingui de gust una galeta ben substanciosa.
El kalakukko és un pastís de peix tradicional finès, cuit dins d’una crosta de sègol. Aquest plat contundent porta peixos petits, normalment perca o coregonet, disposats en capes amb cansalada de porc dins d’una massa densa de sègol. És un àpat satisfactori i fàcil de transportar, perfecte per a un dia fred.
Aquestes saboroses broquetes de xai són un menjar popular de carrer originari del Xinjiang, al nord-oest de la Xina. Els trossos tendres de xai es marinen i es fan a la brasa fins que queden sucosos, generosament amanits amb comí i bitxo per obtenir un mos fumat, picant i aromàtic. Són perfectes com a aperitiu o refrigeri.