El receptari de Forkin
Ingredients i instruccions complets, gratuïts al web. Quan vulgueu guia sense mans, temporitzadors intel·ligents, substitucions i registre, porteu la recepta a Forkin.
3.023 receptes
El bolo do caco és un pa pla tradicional de Madeira, que normalment es cou sobre una llosa de pedra basàltica. Aquesta versió vegana és tova, lleugerament elàstica i perfecta per sucar-hi salses o gaudir-la amb una crema per untar. Sovint se serveix com a acompanyament o aperitiu.
Aquest clàssic saltat tailandès combina ventresca de porc cruixent amb bròquil xinès en una salsa saborosa. És un plat ràpid i ple de sabor, perfecte per a un sopar entre setmana servit amb arròs gessamí al vapor.
Una crema vibrant i versàtil de pebrots dolços finament picats, cuits a foc lent en una salsa agredolça. Aquest condiment, semblant a un relish, és perfecte per realçar entrepans, acompanyar formatge i galetes salades o fer-lo servir com a glacejat per a carns a la brasa.
Aquest xili vegà consistent porta tempeh esmicolat, cuit a foc lent en una base rica i fumada de tomàquet amb mongetes i blat de moro. És un àpat saborós i satisfactori, perfecte per a un dinar o sopar acollidor.
Les mandonguilles de llenties, consistents, es couen a foc lent en una rica salsa marinara i se serveixen en panets de pa cruixent. Aquest entrepà satisfactori dona un toc vegetal a un clàssic reconfortant.
Una amanida de fruites senzilla i refrescant que combina fruita en conserva, fresca i congelada per a unes postres o un acompanyament ràpid. El farcit de pastís de préssec fa de base dolça i xaroposa que ho lliga tot.
Un estofat de peix brasiler lleuger i saborós de l’estat d’Espírito Santo. Aquesta versió porta peix blanc i gambes cuits a foc lent en un brou vibrant de tomàquets, cebes i coriandre fresc, tenyit amb oli d’annat per aconseguir-ne el color característic.
L’holodets és un àspic salat tradicional rus, que sovint es prepara per a les festes. Té carn tendra coberta per una gelatina transparent i saborosa, feta amb un brou de carn ric. Aquesta recepta utilitza porc i ofereix un aperitiu satisfactori i singular.
Aquests fideus saborosos porten tofu fet a la paella i recobert d'una salsa rica i picant de cacauet. És un àpat vegà ràpid i satisfactori, perfecte per a un dinar o sopar. El plat equilibra notes salades, dolces i picants per oferir una experiència deliciosa.
Un pastís de formatge clàssic, dens i cremós, a l'estil de Nova York, amb una base mantegosa de galeta Graham. Aquesta recepta utilitza un mètode de refredament lent dins del forn per ajudar a evitar esquerdes i aconseguir unes postres llises i impressionants, perfectes per a qualsevol ocasió.
Una salsa de formatge rica i vellutada pensada per acompanyar el pollastre cordon bleu, però prou versàtil per servir amb verdures o pasta. La salsa parteix d'una base clàssica de beixamel i s'enriqueix amb formatge suís i formatge cremós per obtenir un acabat suau i lleugerament àcid.
Un acompanyament senzill i ràpid amb una barreja clàssica de verdures d’estiu com carbassó, carbassa groga i pebrot dolç. Lleugerament amanides i saltades fins que queden tendres, aquestes verdures es preparen en menys de 30 minuts i són una addició saludable a qualsevol àpat.
Aquests panets tous i esponjosos són lleugerament dolços i enriquits amb llet i mantega, cosa que els fa el complement perfecte per a qualsevol àpat. Aquesta recepta us guia per crear des de zero panets tendres i daurats, ideals per a sopars familiars o festes.
Tasta la cuina alemanya tradicional amb el handkäse mit musik, un aperitiu únic de formatge de llet agra i gust àcid, marinat en una vinagreta vibrant de sidra de poma. Aquest plat, esquitxat de ceba crua intensa i llavors de comí de prat aromàtiques, ofereix un joc deliciós de sabors punyents, salats i terrosos, perfecte amb pa cruixent i una sidra refrescant.
Aquesta sopa ràpida i cremosa utilitza ingredients pràctics del rebost, com ramen instantani, verdures congelades i pernil cuit. És un àpat reconfortant i saciant que es prepara en uns 15 minuts, perfecte per a un dinar o sopar ràpid.
Cruixents per fora i tous per dins, aquests bunyols marroquins de patata s’amaneixen amb herbes fresques i espècies càlides. Són un popular aperitiu de carrer, perfectes per servir calents sols o amb una salsa per sucar.
Un pastís de pastanaga clàssic i humit, ple de pastanaga ratllada i espècies càlides. Aquesta recepta senzilla es prepara ràpidament i és perfecta per berenar o com a postres de celebració. La textura és tendra i lleugera, amb una dolçor equilibrada.
Un muffin anglès torrat amb cheddar i un ou ferrat — un entrepà calent i ràpid.
Aquesta contundent sopa grega de mongetes blanques és un àpat reconfortant i nutritiu, ple de verdures i herbes aromàtiques. És un plat vegà clàssic, perfecte per a un dinar o sopar satisfactori. La cocció lenta permet que els sabors es fusionin magníficament.
Un aperitiu clàssic de carrer coreà amb pastissos d’arròs masticables i ous durs cuits a foc lent en una salsa de gochujang rica, dolça i picant. És un àpat ràpid, fàcil i molt satisfactori fet en una sola olla, perfecte com a aperitiu contundent o dinar lleuger.
Pastissets salats al vapor, tous i esponjosos, un esmorzar bàsic del sud de l'Índia. Aquests idlis lleugers i porosos es fan amb una massa fermentada d'arròs i llenties, i ofereixen un començament del dia nutritiu i satisfactori.
El mákos guba és unes postres hongareses tradicionals fetes amb panets de mitja lluna o pa trenat del dia abans, amarats de llet dolça i disposats en capes amb llavors de rosella mòltes. És un púding reconfortant i singular que sovint es gaudeix durant les festes o com a llaminadura dolça.
Descobreix els sabors vibrants d’Andalusia amb aquest salmorejo tradicional, una sopa freda de tomàquet espessa i cremosa. Més contundent que el gaspatxo, es prepara amb tomàquets madurs, pa sec i all, i després s’emulsiona amb oli d’oliva per aconseguir una textura increïblement llisa. Aquesta versió vegetariana ofereix un plat refrescant i satisfactori, perfecte per als dies càlids.
Aquestes delicioses galetes italianes, conegudes com a zaeti, són una especialitat tradicional veneciana. Fetes amb una barreja de farina de blat de moro i farina de blat, tenen una textura esmicoladissa única i una dolçor subtil, sovint realçada amb panses i un toc de ratlladura de llimona. Són perfectes per gaudir amb cafè o te.