El receptari de Forkin
Ingredients i instruccions complets, gratuïts al web. Quan vulgueu guia sense mans, temporitzadors intel·ligents, substitucions i registre, porteu la recepta a Forkin.
3.023 receptes
Aquests deliciosos calissons vegans són uns dolços tradicionals francesos reinterpretats sense productes d'origen animal. Consisteixen en una pasta d'ametlla i fruita confitada, llisa i mastegable, coberta amb una delicada glaça reial. Són perfectes per a un caprici dolç o una ocasió especial.
Assaboreix el gust autèntic de Polònia amb aquest śledzie w oleju clàssic, amb filets d’arengada tendres en salaó, banyats en oli aromàtic amb ceba tallada fina i cruixent. Aquest aperitiu senzill però elegant ofereix un contrast deliciós entre el peix salabrós i el gust punyent de la ceba, perfecte com a entrant sofisticat o per a una trobada festiva. La maceració prolongada fa que cada mossegada quedi impregnada d’un sabor intens i saborós.
Aquesta sopa de ceba francesa porta cebes caramel·litzades estofades en brou de vedella, coronades amb Gruyère fos, daurat i bombollejant, sobre bagueta torrada; cada cullerada combina notes dolces, umami i herbàcies en un plat elegant i reconfortant.
Aquest aperitiu francès clàssic porta vieires sucoses cuites al forn en una salsa cremosa de vi blanc i cobertes amb un gratinat daurat. És un plat elegant, perfecte per a ocasions especials o com a inici sofisticat de qualsevol àpat.
Aquests bunyols tunisians són lleugers i esponjosos, es fregeixen fins a quedar perfectament daurats i després s’amaren amb un xarop fragant de flor de taronger. Ofereixen un equilibri deliciós de dolçor i cítrics, perfectes per a un caprici especial o de postres.
Aquest pastís de carbassa sense sucre ofereix un sabor clàssic i reconfortant sense sucres afegits. Un farcit cremós i especiat de carbassa es cou dins d’una base fina i cruixent, perfecte per a unes postres sense remordiments. És una opció ideal per a qui controla la ingesta de sucre o simplement busca una alternativa més saludable.
Descobreix la delicada elegància del güllac, unes postres tradicionals turques molt apreciades durant el Ramadà. Aquesta llaminadura etèria combina làmines finíssimes de güllaç, estovades suaument en llet tèbia perfumada amb roses, amb capes de nous triturades cruixents i una cobertura de festucs vibrants i llavors sucoses de magrana. La seva textura única i la dolçor subtil ofereixen una experiència culinària refrescant i lleugera.
Aquest bol cetogènic, vibrant i satisfactori, combina pollastre tendre daurat a la paella, verdures cruixents i una salsa cremosa de feta. És un àpat lleuger però saciant que porta a taula els sabors frescos de la Mediterrània.
Aquesta sopa de peix francesa porta diversos peixos, marisc i verdures aromàtiques en un plat ric, reconfortant i contundent, sovint servit amb crostons i rouille intensa.
Una recepta senzilla de brownies rics i tendres que utilitza oli en lloc de mantega per aconseguir una textura increïblement humida. Es barregen ràpidament i tenen la clàssica superfície esquerdada, cosa que els converteix en unes postres senzilles i perfectes.
Aquest xili consistent i ple de sabor és perfecte per a una dieta cetogènica, amb vedella picada, sabors intensos de tomàquet i una barreja d’espècies. És un àpat reconfortant d’una sola olla, satisfactori i baix en carbohidrats. Gaudeix d’un bol calent en un vespre fred.
Aquestes autèntiques gofres de Lieja es fan amb una massa rica, semblant a un brioix, plena de sucre perlat que es caramel·litza magníficament durant la cocció. Gaudiu-ne calentes, soles o amb una lleugera pluja de sucre en pols, com a deliciós caprici dolç.
El braaivleis és una barbacoa tradicional sud-africana amb carn marinada, cuita a la brasa sobre una flama oberta. Aquesta recepta se centra en una preparació saborosa de costelles de xai, perfecta per compartir.
El bo né, o vedella i ous vietnamites a la planxa, és un plat d’esmorzar popular amb vedella tendra, ous ferrats i sovint paté, servit en una paella calenta. El nom «bo né» vol dir «vedella que esquiva», en referència al plat calent i a la necessitat d’evitar les esquitxades d’oli. Aquesta recepta ofereix un inici del dia ràpid però satisfactori.
L’oyakodon és un plat reconfortant japonès clàssic, amb pollastre tendre i ou remenat poc quallat, cuinats a foc lent en un brou de dashi salat i servits sobre un llit d’arròs esponjós. El nom del plat, «pare i fill», prové de l’ús conjunt de pollastre i ou.
Descobreix els sabors vibrants d’un esmorzar turc tradicional amb el sucuklu yumurta, un plat contundent amb botifarra sucuk picant i amb all i ous cuits al punt. Aquesta meravella d’una sola paella es prepara ràpidament i ofereix un inici de dia ric i aromàtic, amb la botifarra saborosa i els ous tendres.
Aquestes mossegades de coliflor búfal, cruixents i picants, són una alternativa baixa en carbohidrats fantàstica a les ales búfal tradicionals. Es couen al forn fins que queden tendres i cruixents, i després es barregen amb una salsa búfal mantegosa i intensa, perfectes com a refrigeri o aperitiu cetogènic.
Ales de pollastre cruixents, cuites al forn i barrejades amb una salsa saborosa d’all i parmesà. Aquest aperitiu apte per a la dieta cetogènica és perfecte per compartir o per prendre com a refrigeri contundent.
Una amanida refrescant i cruixent a l'estil xinès amb bolets d'orella de fusta masticables en una vinagreta salada i àcida. La pastanaga i el cogombre tallats en juliana hi afegeixen un cruixit agradable, i la converteixen en un aperitiu lleuger o una guarnició perfecta.
Aquest curri de gambes bangladesi, cremós i fragant, és un plat molt estimat que tradicionalment se serveix amb arròs. Inclou gambes suculentes estofades en una salsa rica a base de llet de coco, aromatitzada amb gingebre, all i una barreja d'espècies. El malai (nata) fa referència a la textura luxosa que aporta el coco.
Aquests núvols de formatge francesos, lleugers i airejats, es fan amb pasta choux barrejada amb formatge Gruyère. Són un aperitiu clàssic, perfecte per rebre convidats o com a mos deliciós.
Descobreix els sabors vibrants de l’oceà amb aquesta refrescant amanida japonesa d’algues wakame. El wakame tendre i rehidratat es barreja amb cogombre cruixent i s’amaneix amb una salsa de sèsam i gingebre, de gust intens, dolç i salat, que crea un acompanyament lleuger i saludable, perfecte per a qualsevol àpat.
Un plat polonès senzill i ràpid amb unes boletes tendres fetes de formatge fresc, farina i ous. Aquests «pierogi mandrosos» es bullen i se serveixen amb una cobertura dolça i salada de pa ratllat torrat i mantega. És un àpat reconfortant i satisfactori, perfecte per a un vespre entre setmana.
Una guarnició senzilla i elegant amb espàrrecs frescos rostits fins que queden tendres però cruixents. Amanida amb all i julivert fresc, aquesta recepta versàtil combina bé amb una gran varietat de plats principals.