本当に作りたくなる
レシピ。

やわらかくほどよい歯ごたえと、濃厚なピーナッツバター風味が特徴の、アメリカの定番クッキーです。フォークで表面に押し付ける伝統的な十字模様で、ひと目でわかるシンプルなクッキーです。

クアンナム省発祥のベトナム麺料理です。ターメリック入りの米麺に濃厚なスープを合わせ、豚肉、えび、ゆで卵などをのせます。

インド・グジャラート地方の、軽やかで酸味のあるヨーグルトベースのスープです。甘味、酸味、辛味が繊細に調和し、ご飯やキチュリとともによく食べられます。ひよこ豆粉でとろみをつけ、香り高いスパイスでテンパリングします。

ナムトック・ムーは、焼いた豚肉、新鮮なハーブ、力強い味わいのドレッシングを合わせた、タイの爽やかで風味豊かなサラダです。辛味、酸味、旨味がすっきりと調和し、軽やかなのに食べ応えのある一食になります。

ドゥルセ・デ・レチェは、牛乳と砂糖をゆっくり煮詰めて作る、濃厚でクリーミーなキャラメル風ソースです。アルゼンチンの伝統菓子で、トーストに塗ったり、ペストリーに詰めたり、スプーンですくってそのまま味わったりできます。

スジュクは、中東料理で親しまれている、スパイスをきかせた乾燥発酵ソーセージです。手早く作れる風味豊かなこの前菜では、ソーセージをフレッシュトマトと少量のにんにくとともに炒めます。温かいピタパンを添えてどうぞ。

野菜とたんぱく質をたっぷり詰めたシンプルな卵マフィンは、便利でヘルシーな朝食です。作り置きに向いていて、お好みの具材でアレンジできます。温かくても冷たくても楽しめ、忙しい朝に手軽に一日のスタートを切れます。

この色鮮やかなサルサ・フレスカは、さわやかで香り高い調味料。どんな料理にも風味のアクセントを加えられます。完熟トマト、シャキッとした玉ねぎ、香り豊かなシラントロで作る、もともと砂糖不使用で使い勝手のよい一品です。

カリッと香ばしいヴィーガンのオニオンバジは、インドで人気の軽食や前菜です。薄切りの玉ねぎをスパイス入りのひよこ豆粉の衣に混ぜ、きつね色になるまで揚げます。フレッシュなチャツネを添えると、よりおいしく楽しめます。

ミジトラチーズの塩味のフィリングを薄くパリッとした生地で包んだ、クレタ島伝統のチーズパイ、ミジトロピタです。小ぶりで黄金色のペストリーは、みんなで分けて楽しむ軽食や前菜にぴったりです。

このさわやかなインドのヨーグルトドリンクは、暑い日や消化を助けたいときにぴったりです。クリーミーなヨーグルト、水、数種類のスパイスで作る、酸味と塩味が楽しめる一杯です。

紅茶、ミルク、香り高いスパイスを合わせた、体が温まるインドのスパイスティーです。一日のいつでも楽しめ、豊かな風味とやさしい元気を与えてくれます。

やわらかな鶏肉をピーナッツと乾燥唐辛子とともに炒め、塩味、甘味、酸味のあるソースを絡める、四川料理の定番です。風味豊かで満足感があり、手早く完成します。

キャロブ、デーツ、ぶどう糖蜜で作る、中東伝統の飲み物ジャラブ。甘く芳醇な味わいで、暑い日やラマダンなどのお祝いの席にぴったりです。深みのある果実味に、香ばしい松の実とふっくらしたレーズンを飾ります。

噛み応えのある全粒ファッロに、彩り豊かな旬のロースト野菜を合わせた、食べ応えと栄養のあるサラダです。爽やかなレモンとハーブのドレッシングで和えれば、軽い昼食や満足感のある副菜にぴったりです。

この食べ応えのあるヴィーガンきのこ麦スープは、うま味と体にうれしい食材がたっぷり。風味豊かなきのこと柔らかな大麦を濃厚な野菜ブロスで煮込み、ほっと満足できる一杯に仕上げます。肌寒い日にぴったりのスープです。

体が温まり香り豊かな、インドの伝統的なスパイスティーです。紅茶に香り高いスパイスとミルクを合わせた、ほっとしながら元気も出るドリンクです。

韓国のキムチチヂミは、外はカリッと、中はやわらか。発酵キムチの風味をたっぷり味わえます。辛味、酸味、旨味のバランスが心地よく、前菜や軽いおやつに最適。手軽に作れて、満足感もたっぷりです。

ギリシャの豊かな味わいを楽しむパプツァキア。名前の意味は「小さな靴」で、やわらかなナスの半分に旨味のあるひき肉をたっぷり詰め、濃厚でクリーミーなベシャメルソースをかけます。食感と香り高いスパイスが調和する、満足感のある夕食です。

スパイスをきかせたひき肉を串に成形し、ジューシーでやわらかく焼き上げるシークケバブです。前菜にも、たんぱく質を補える一品にもぴったり。香り高い伝統のスパイスブレンドで本格的な味わいに仕上げます。

コクのあるギリシャ風ビーフ・スティファドは、柔らかな牛肉をトマトと赤ワインの旨味豊かなソースで煮込み、シナモンやクローブなど香り高いスパイスを効かせます。小玉ねぎがほのかな甘みを添える、深い風味で心温まる煮込みです。皮がパリッとしたパンやご飯との相性も抜群で、食べ応えのある夕食に向いています。

柔らかな若い山羊肉をスパイスと柑橘の風味豊かなマリネ液に漬け、骨からほろりと外れるまでじっくりローストします。特別な日にふさわしい伝統料理で、濃厚で香ばしい味わいを楽しめます。

スア・チュア・カ・フェは、力強いコーヒーの風味に、ヨーグルトのクリーミーで爽やかな酸味を合わせた、ベトナムの魅力的な飲み物です。甘さと酸味が調和した元気の出る味わいで、気分転換や暑い日の爽やかな一杯にぴったりです。

スペイン伝統のアニス風味のドーナツは、外側が少しカリッとして中はやわらかです。コーヒーと楽しむ甘いおやつや、軽いデザートにぴったりです。はっきりとしたアニスの香りが、この個性的で愛される菓子の魅力です。