本当に作りたくなる
レシピ。

丸ごとのトマトを香り高いカレースパイスと玉ねぎで煮込む、手早く風味豊かな料理です。ご飯やパスタにかけても、心温まる副菜としても楽しめる万能ソースです。

このドイツの定番キャベツサラダ、クラウトザラートは、細切りキャベツと玉ねぎの心地よい歯ごたえを、さわやかな酸味のビネグレットで和えたサラダです。キャラウェイシードがアクセントのシンプルで効果的なドレッシングが、野菜の新鮮さとシャキシャキ感を引き立てます。ボリュームのある料理に添えたり、皿に彩りを加えたりできる、さっぱりした副菜です。

トルコ料理の定番、メルジメッキ・チョルバスは、ほっとする食べ応えのある赤レンズ豆のスープです。シンプルで体にやさしい材料で作る、自然なヴィーガン料理で、風味もたっぷり。仕上げにフレッシュなレモンを絞ると、一口ごとに味が引き締まります。

牛ひき肉と豚ひき肉を使い、フレッシュハーブで味付けして、パン粉の代わりにアーモンド粉でまとめた風味豊かなパレオミートボールです。こんがり焼き上げ、お好みのパレオ対応ソースや野菜と一緒に楽しめます。

発酵させたキムチとご飯、さらに肉などのたんぱく質源となる具材を使うことの多い、手早く風味豊かな韓国の炒めご飯です。残りご飯の活用にもぴったりで、ほっとする満足感のある一食になります。

手作りのヴィーガン・クランペットは、柔らかくもちもちしていて、バターやジャムをたっぷり吸う特徴的な穴が開いています。驚くほど簡単に作れて、朝食やおやつにぴったりです。

オンデオンデは、もち米粉の生地で作るインドネシアの伝統的な団子です。甘いパームシュガーを包み、炒ったごまをまぶします。もちもちした食感の中から、とろりとした甘さが広がる人気のおやつです。

柔らかな鶏肉と野菜を、濃厚で風味豊かなピーナッツバターとトマトのソースで煮込む、セネガルの食べ応えのある料理です。家族の夕食にぴったりの心温まる一皿で、米を添えればより充実した食事になります。

外はカリッと中はふんわりしたギリシャ風のヴィーガンドーナツです。甘いシロップをかけ、シナモンとナッツを散らして仕上げます。

ゼイティンヤール・エンギナルは、アーティチョークの芯をオリーブオイルで、フレッシュなディル、にんじん、グリーンピースとともに蒸し煮にする、トルコの定番料理です。軽やかで風味豊かな前菜で、エーゲ海料理の食卓に欠かせません。メゼの盛り合わせや爽やかな付け合わせにどうぞ。

パステロンは、パスタの代わりに甘いプランテンを重ねる、心温まるプエルトリコ風ラザニアです。ソフリットで味付けすることが多い濃厚な牛ひき肉のフィリングにチーズをのせ、表面がきつね色でふつふつするまで焼き上げます。甘さと塩気の絶妙なバランスが魅力です。

トマト、パプリカ、ズッキーニなどさまざまな野菜に、香り高い米とハーブのフィリングをたっぷり詰めた、ギリシャの伝統料理です。柔らかく風味豊かに焼き上げる、食べ応えのある植物性の一皿。暖かな地中海の夜にぴったりです。

塩鱈をほぐし、細切りにして揚げたじゃがいも、玉ねぎ、炒り卵と合わせる、ポルトガルの定番料理です。オリーブとフレッシュパセリを飾ることが多く、食感と塩味の風味が楽しい、心安らぐ一皿です。

完熟マンゴー、ヨーグルト、控えめな甘さで作る、さわやかでクリーミーなインドのドリンクです。このラッシーは、暖かい日のクールダウンや、スパイシーな料理のお供にぴったりです。

ズラズィは、薄切りの牛肉や豚肉にさまざまな具材を詰めて巻き、柔らかくなるまで煮込む、風味豊かな肉巻き料理です。このレシピでは、きのこと玉ねぎの定番フィリングを使い、心温まる主菜に仕上げます。

本格的なロシアのソリャンカで、燻製肉、塩味のピクルス、オリーブをたっぷり使った、食べ応えのある酸味のあるスープです。トマトペーストとディルピクルスの漬け汁で深みを加えた、複雑で濃厚なスープは、寒い日にも体を包み込むような温かさを届けます。

柔らかなエビ、じゃがいも、とうもろこしをクリーミーなスープで煮込んだ、濃厚で心温まるペルーのエビチャウダーです。食べ応えがあり、満足感のある食事にぴったりです。

この鮮やかなタイ料理は、独特な風味のサトール（ネジレフサマメ）を、ジューシーなエビとともに旨味と辛味のあるチリペーストで炒めます。手早く作れる風味豊かな一品で、タイ南部で人気があります。

ムハンマラは、ローストした赤ピーマン、くるみ、パン粉で作り、ざくろ糖蜜とスパイスで味付けした、色鮮やかで風味豊かなディップです。濃厚でほのかに甘く、酸味のあるペーストは、ピタパンや生野菜に添えるのにぴったりです。中東料理に欠かせない一品です。

シャキシャキのりんごとセロリ、香ばしいくるみに甘いぶどうを合わせ、クリーミーで酸味のあるドレッシングで和えた爽やかなサラダです。軽い昼食や、洗練された副菜にぴったりです。

この濃厚で香り豊かなタイ風ココナッツカレーヌードルスープは、柔らかな鶏肉と複雑なスパイスの組み合わせが特徴です。北タイの本格的な風味を保ちながら、グルテンを避けたい方も安心できるよう、グルテンフリーの米麺とたまりしょうゆを使っています。

サルブーテスは、柔らかく揚げたトルティーヤに細切りの七面鳥や鶏肉、紫玉ねぎのピクルス、アボカドなどの新鮮な具材をのせる、ユカタンの伝統的なスナックです。軽やかで風味豊かなので、前菜や気軽な食事にぴったりです。

砂糖をまぶした、やわらかくほどよい歯ごたえのピーナッツバター生地が特徴の、アメリカの定番クッキーです。オーブンから出したばかりのクッキーの中央にミルクチョコレート菓子を押し込み、楽しいとろける中心に仕上げます。

この鮮やかなビーツラテは、穏やかで大地を感じる味わいのドリンク。くつろぎたい朝や午後のリフレッシュにぴったりです。スチームミルクと少量のスパイスで作る、伝統的なラテのユニークなアレンジです。