本当に作りたくなる
レシピ。

ドイツのレバークネーデルスープは、柔らかなレバー団子を澄んだ風味豊かなビーフブロスで味わう、食べ応えのある一品です。寒い日に、または軽い食事として楽しみたい、心温まる伝統料理です。

ヴィシソワーズは、ポロねぎ、じゃがいも、玉ねぎ、生クリームを裏ごしして作る、フランスの定番冷製スープです。驚くほど簡単なのに上品な一皿で、軽いランチや洗練された前菜にぴったりです。

薄切りのじゃがいもと玉ねぎをじっくり火を通し、卵でまとめてフライパンで黄金色に焼き上げる、スペインの定番オムレツです。食べ応えがあり満足感のある料理で、温かくても室温でも楽しめます。

この食べ応えのあるガンボは、濃い色のコク深いルー、柔らかな鶏肉、香ばしいスモークソーセージを、野菜の「ホーリートリニティ」と一緒に煮込みます。涼しい夜にぴったりの、ほっとする風味豊かな一鍋料理です。

このタイの定番料理は、丸ごとの魚を蒸し上げ、鮮やかで辛く酸味のあるライムと唐辛子のソースをたっぷりかけます。軽やかなのに風味豊かで、ヘルシーで満足感のある夕食にぴったり。香り高いハーブと明るい柑橘の風味が、さわやかな味わいを生みます。

パンダン風味の米粉ゼリーに、クリーミーなココナッツミルクと濃厚なパームシュガーシロップを合わせた、爽やかで甘い東南アジアのデザートです。暑い日に涼を楽しむのにぴったりなヴィーガンスイーツです。

この華やかなペナン風福建麺は、濃厚で辛みのあるえびスープに、卵麺とビーフンを合わせた一品です。ぷりぷりのえび、やわらかな豚肉、カリッと揚げたエシャロットを添え、食べ応えたっぷりに仕上げます。

リボッリータは、古くなったパンとミネストローネや野菜スープの残りを一緒に再び煮込む、トスカーナの食べ応えのあるパン入り野菜スープです。このヴィーガン版は、カネリーニ豆、ケール、濃厚なトマトブロスを使い、前日のパンでとろみをつけて満足感のある一皿に仕上げます。

事前に作っておける、酸味のきいた甘酸っぱいドレッシングの定番マリネ野菜サラダです。缶詰のいんげんとコーンに、フレッシュなパプリカと青ねぎを合わせた、集まりにぴったりのシンプルで歯ごたえのよい付け合わせです。

タイの鮮やかな味わいを楽しめる、定番のカオパットです。香り高いジャスミンライスを、やわらかな具材、歯ざわりのよい野菜、炒り卵とともに手早く炒め、うま味の濃いソースをまとわせます。食感と味のバランスがよく、平日の夕食にも最適なアレンジ自在のレシピです。

モインモインは、ナイジェリアで親しまれている塩味の蒸し豆プディングです。皮をむいた黒目豆、ピーマン、玉ねぎを混ぜて作る、たんぱく質豊富な料理で、副菜や軽食としてよく食べられます。伝統的には葉で包んで蒸しますが、ココット皿や耐熱の型でも作れます。

このフレッシュで色鮮やかな生春巻きには、シャキシャキの野菜、ライスバーミセリ、マリネした豆腐がたっぷり。おいしくヘルシーな前菜です。コクのあるピーナッツソースを添えれば、軽い食事やパーティーのおつまみにぴったりです。

このほっとするクラムチャウダーは、濃厚でクリーミー。柔らかなクラム、じゃがいも、香ばしいベーコンがたっぷり入っています。くつろぎの食事にぴったりの食べ応えあるスープで、完全グルテンフリーです。

自家製カヴァテッリに新鮮なムール貝を合わせ、軽やかで風味豊かなトマトソースを絡める、プーリア地方の定番料理です。シンプルながら上品で、海の甘味と磯の塩味を引き立てます。

柔らかな牛肉を濃厚なパプリカソースでじっくり煮込む、食べ応えのあるハンガリー風グヤーシュです。満足感のある夕食にぴったりな、心温まる風味豊かなシチューです。

ナシレマは、ココナッツミルクとパンダンリーフで炊く香り豊かなご飯料理で、マレーシアでは伝統的に朝食として食べられます。このレシピでは、辛いサンバル、カリカリのアンチョビ、ローストピーナッツ、ゆで卵を添えて、満足感のある一食に仕上げます。

トム・サープは、豚スペアリブで作るのが伝統的な、鮮やかで辛酸っぱいタイのスープです。やわらかな豚肉、香り高いハーブ、力強い酸味のあるスープが、ほっとする風味豊かな一杯を作ります。

ウラドダルで作るのが伝統的な、南インドで人気の香ばしくカリッとした揚げ物です。しょうが、青唐辛子、カレーリーフで味付けした、軽くふんわりした食感が魅力。ココナッツチャツネやサンバルと一緒にどうぞ。

豚肉とトマトの濃厚な北タイ風チリディップです。唐辛子、タマリンド、発酵大豆ペーストのうま味が調和し、生野菜や温かいもち米といただきます。

ティエブディエンヌはセネガルの国民食で、魚、米、色とりどりの野菜を濃厚なトマトソースで煮込む料理です。鍋ひとつで作れる、満足感と風味たっぷりの夕食にぴったりの一品です。

ルトフィスクは、干した白身魚（タラまたはシロイトダラ）を灰汁で処理して戻した、北欧伝統料理です。このレシピではシンプルに焼き、カリカリのベーコンと柔らかなグリーンピースを添えます。

ローマの鮮やかな風味を楽しむ、定番のプンタレッレ・アッラ・ロマーナです。柔らかくシャキシャキしたプンタレッレを氷水に浸して繊細なカール状にし、アンチョビ、にんにく、レモンで作る香り高く力強いドレッシングで和えます。苦味とうま味のバランスが楽しい、上品な副菜です。

しょうゆ、しょうが、にんにくを合わせた風味豊かな漬けだれに鶏肉を漬け込む、カリッとジューシーな日本の唐揚げです。前菜にも主菜にもなる、定番のフライドチキンとはひと味違うおいしさ。レモンを絞り、千切りキャベツを添えてどうぞ。

ベトナムの定番ブンチャーをグルテンフリーにアレンジしたレシピです。柔らかな焼き豚つくねとマリネした豚バラ肉の薄切りを米麺にのせ、鮮やかなつけだれとフレッシュなハーブを添えて、バランスのよい風味に仕上げます。