Buku masakan Forkin
Senarai ramuan dan arahan lengkap, percuma di web. Apabila anda mahukan panduan bebas tangan, pemasa pintar, penggantian dan pencatatan, buka resipi dalam Forkin.
3,023 resipi
Ravioli Capresi vegetarian ini menggunakan pasta buatan sendiri berinti campuran ringkas tetapi penuh rasa, iaitu ricotta segar, parmesan dan marjoram. Ia biasanya dihidangkan dengan sos tomato segar yang ringan, menyerlahkan kualiti bahan-bahannya. Hidangan ini ialah klasik dari pulau Capri.
Snek Parsi klasik yang dibuat daripada kentang disagat dan telur, diperisakan dengan kunyit dan digoreng sehingga keemasan serta rangup. Patty berperisa ini mudah disediakan dan boleh dinikmati panas atau pada suhu bilik.
Ragout gaya Vienna klasik yang menampilkan paru-paru dan jantung anak lembu yang direbus perlahan sehingga lembut, kemudian dihiris nipis. Organ dalaman ini direnih dalam sos krim yang kaya dan masam, dibuat daripada roux, krim masam, dan caper. Hidangan mengenyangkan ini biasanya dihidangkan bersama ladu roti untuk menyerap sos yang lazat.
Chiacchiere ialah pastri halus dan rangup yang digoreng, sering dinikmati semasa Karnival di Itali. Reben doh yang ringan dan berongga ini biasanya ditabur gula aising, menghasilkan kerangupan manis yang menyenangkan.
Rasai sentuhan masakan Jerman tradisional melalui Rollmops yang meriah ini. Filet ikan hering jeruk yang masin digulung kemas mengelilingi jeruk timun rangup dengan daun dill dan bawang kuning yang kuat rasanya, kemudian direndam dalam perapan cuka sider epal yang masam. Pembuka selera yang menyegarkan ini menawarkan keseimbangan rasa masam dan berperisa, sesuai sebagai snek ringan atau pembuka selera sofistikated.
Nasi jeera ialah hidangan sampingan India yang ringkas dan harum, dengan nasi dimasak bersama biji jintan putih. Ia merupakan pelengkap popular kepada pelbagai kari dan dal, dengan rasa harum yang berempah secara halus.
Hidangan pasta bakar yang menyelerakan, menampilkan makaroni siku dan udang lembut dalam sos keju yang kaya dan berkrim. Kaserol klasik yang ringkas ini ditopping dengan lebih banyak keju cair untuk hidangan utama yang sangat memuaskan.
Bika Ambon ialah kek Indonesia dengan tekstur span yang unik dan aroma tersendiri daripada rempah seperti limau purut dan serai. Resipi ini menghasilkan kek berwarna keemasan dengan bahagian dalam yang lembut dan kenyal. Manisan lazat yang sesuai dikongsi.
Pesto tanpa gula yang berwarna-warni ini ialah sos segar dan beraroma, sesuai untuk pasta, sandwic atau sebagai pencicah. Ia sarat dengan rasa Itali klasik daripada selasih, kacang pain dan keju Parmesan.
Kek loaf ringkas dan lembap yang dipenuhi cip coklat. Kaedah mengkrim yang mudah menghasilkan serdak lembut, menjadikannya kudapan yang boleh diharap dan cepat disediakan untuk apa-apa majlis.
Salad ayam berkrim dan menyegarkan dengan sos kari yang lembut, letupan rasa manis oren mandarin dan nanas, serta kerangupan saderi dan badam. Kegemaran potluck gaya Amerika ini mendapat rasa tambahan daripada perapan beras sebelum dicampurkan.
Khao Tom Mud ialah pencuci mulut Thai tradisional yang menampilkan pulut manis dan pisang masak, dikukus dalam daun pisang. Hidangan vegan semula jadi ini ialah manisan yang lazat, sesuai sebagai pencuci mulut ringan atau snek.
Salad Piyaz Turki yang cerah ini ialah gabungan menyegarkan kacang cannellini lembut, bawang merah rangup dan parsli segar, disatukan oleh sos sumac-limau yang segar serta pedas. Ia hidangan ringan namun mengenyangkan, sarat rasa herba dan tekstur yang menyeronokkan, sesuai sebagai lauk sihat atau hidangan utama ringan.
Roti leper Turki tradisional ini menggunakan doh ringkas tanpa ragi yang diisi dengan campuran bayam dan keju yang enak. Ia dimasak di atas kuali leper hingga perang keemasan dan berlapis rangup, sesuai sebagai snek mengenyangkan atau hidangan ringan. Nikmatinya hangat-hangat, dipotong berbaji.
Acquacotta, sup petani Itali yang desa dari Tuscany, mengubah bahan-bahan ringkas menjadi hidangan yang menyelerakan dan kaya rasa. Versi vegetarian ini menampilkan air rebusan sayuran berherba yang kaya, dipenuhi sayuran bermusim lembut, dihidangkan di atas roti rangup yang dipanggang dan dihiasi telur rebus sempurna.
Risotto Venice klasik ini menampilkan sotong katak yang lembut serta warna hitam legam yang menyerlah daripada dakwatnya. Beras berkrim menyerap rasa makanan laut yang berperisa, menghasilkan hidangan utama yang kaya dan unik.
Fudge coklat ringkas gaya lama yang dibuat dengan serbuk koko dan susu. Resipi ini menggunakan teknik klasik merebus campuran gula hingga ke tahap soft-ball, kemudian memukulnya sehingga pekat dan berkrim sebelum mengeras.
Dhido ialah hidangan tradisional Nepal yang dibuat daripada tepung, biasanya sekoi atau soba, dimasak hingga menjadi pekat seperti bubur. Ia sering dihidangkan bersama kari, jeruk atau gundruk. Versi vegan ini ringkas, mengenyangkan dan menenangkan.
Rasai cita rasa Mesir yang meriah dengan Salata Baladi yang menyegarkan ini, salad cincang halus yang penuh sayur rangup dan herba segar beraroma. Digaulkan dengan vinaigret lemon-jintan putih yang segar, hidangan sampingan serba guna ini menawarkan kerangupan serta rasa masam yang segar, sesuai melengkapi apa-apa hidangan.
Vindaloo daging babi yang pedas dan penuh rasa ini menampilkan ketulan daging babi yang empuk, diperap dalam campuran cuka berempah yang kaya, kemudian dimasak perlahan hingga sempurna. Hidangan Goan klasik ini terkenal dengan rasa masam, pedas dan sedikit manis. Paling enak dihidangkan bersama nasi atau naan untuk menyerap sos yang lazat.
Rusuk babi gaya Poland ini dimasak perlahan sehingga empuk, kemudian diselesaikan di dalam ketuhar untuk menghasilkan bahagian luar yang lazat dan sedikit rangup. Campuran rempah ringkas menyerlahkan rasa semula jadi babi, menjadikannya hidangan utama yang menenangkan dan mengenyangkan.
Tumis ayam gajus Thai klasik ini menampilkan kepingan ayam lembut, gajus rangup dan campuran sayuran meriah dalam sos masin yang sedikit manis. Hidangan yang cepat dan penuh rasa ini sesuai untuk makan malam hari bekerja, dengan keseimbangan tekstur serta rasa yang menyenangkan.
Crispy Pata ialah hidangan Filipina popular berupa kaki babi goreng celup, terkenal dengan kulitnya yang sangat rangup serta daging yang lembut dan berjus. Kaki babi itu mula-mula direneh hingga lembut, dikeringkan di udara, kemudian digoreng celup untuk menghasilkan kerangupan tersendiri. Ia lazim dihidangkan dengan sos celup kicap dan cuka.
Salad ikan mentah Vietnam yang menyegarkan, menggunakan ikan hering segar yang diperap perlahan dalam jus limau nipis. Ia digaulkan bersama kelapa parut, bawang rangup dan herba segar, kemudian disiram vinaigret sos ikan manis masam klasik untuk gabungan tekstur dan rasa yang ceria.