Рецепты, которые действительно
хочется приготовить.

Эта традиционная испанская сладость состоит из тягучей нуги на основе мёда, сахара и яичных белков, дополненной хрустящим поджаренным миндалём. Идеально подходит для особых случаев или в качестве восхитительного домашнего угощения.

Амидалота — традиционное греческое миндальное печенье, которое от природы не содержит глютена и молочных продуктов. Это тягучее ароматное печенье готовят преимущественно из молотого миндаля, сахара и яичных белков, часто с добавлением воды флердоранжа.

Ароматные веганские котлеты с высоким содержанием белка готовят из смеси нута и сейтана, приправленной средиземноморскими специями. Обжаренные на сковороде до золотистой корочки, они отлично подходят для сытного обеда или ужина.

Динугуан — насыщенное пикантное филиппинское рагу из свиных субпродуктов и/или мяса, тушённых в острой кисловатой подливе из свиной крови, уксуса и ароматных добавок. Его часто подают с рисом, приготовленным на пару, или путо (рисовыми лепёшками на пару). Этот рецепт отличается сбалансированным вкусом и отлично подходит тем, кто впервые знакомится с блюдом.

Этот традиционный французский королевский пирог наполнен богатой миндальной начинкой франжипан и заключён в слоёное, хрупкое тесто. Обычно его едят в январе на праздник Богоявления. В пирог запекают маленькую фигурку, называемую fève; тот, кому она достанется, становится королём или королевой на день.

Эти традиционные критские ячменные сухари — повседневная закуска с деревенской текстурой и приятным хрустом. Приготовленные из простых ингредиентов, они хороши, если обмакнуть их в оливковое масло, или подать со свежими помидорами и зеленью.

Это классическое французское блюдо из нежных тушёных эндивиев, завернутых в ветчину и запечённых под сливочным соусом бешамель. Сытное и пикантное, оно идеально подходит для уютного ужина. Лёгкая горечь эндивиев прекрасно уравновешивает насыщенный соус и солоноватую ветчину.

Этот насыщенный соус болоньезе с глубоким вкусом — основа итальянской кухни, идеальная для пасты или лазаньи. Медленно приготовленная смесь мяса, овощей и помидоров создаёт густое сытное блюдо.

Эти хрустящие полоски из соевых завитков — вкусная и сытная веганская альтернатива куриным стрипсам. Их маринуют, затем обжаривают на сковороде до золотистой корочки; внутри они остаются нежными. Подавайте с любимым соусом для обмакивания на быстрый обед или ужин.

Традиционный ямайский суп Mannish Water — наваристое и сытное блюдо, которое готовят, медленно туша козлятину до чрезвычайной мягкости. В него входят корнеплоды, ароматные специи — перец scotch bonnet и душистый перец, — а в конце добавляются маленькие жевательные клёцки, называемые spinners. Этот суп отличается глубоким вкусом и прекрасно насыщает.

Это традиционное китайское блюдо готовят из целой курицы, фаршированной ароматными ингредиентами, завёрнутой в листья лотоса и глину, а затем медленно запечённой. Мясо получается невероятно нежным и ароматным, легко отделяясь от костей.

Муль мариньер — классическое французское блюдо из свежих мидий, приготовленных на пару в ароматном бульоне из белого вина, шалота, чеснока и зелени. Этот простой, но изысканный рецепт даёт нежные мидии — отличное лёгкое основное блюдо с хрустящим хлебом.

Сытный и ароматный соус для спагетти с фаршем из индейки, разнообразными овощами и классическими итальянскими травами. Соус медленно тушится, чтобы приобрести насыщенный глубокий вкус, и идеально подходит к вашей любимой пасте.

Этот освежающий французский салат объединяет свежие овощи, нежный картофель, яйца вкрутую и нежный тунец — всё заправлено лёгким винегретом. Сытное и полезное основное блюдо идеально подходит для лёгкого обеда или ужина.

Моннудельн — традиционное австрийское блюдо из нежной картофельной лапши, покрытой насыщенной смесью мака и сливочного масла; сверху её часто посыпают сахарной пудрой. Уникальное сочетание сладкого и несладкого вкусов делает блюдо уютным и сытным — его можно подать как основное блюдо или гарнир.

Быстрое и лёгкое блюдо для буднего вечера с нежными котлетами из индейки в простом сливочном соусе со шпинатом, приготовленном на сковороде. Подаётся на подушке из свежего шпината и образует полноценное нежирное блюдо.

Насладитесь насыщенным и бархатистым вкусом шахи-панир — классического североиндийского карри с нежными кубиками сыра панир в роскошном, умеренно пряном соусе на основе помидоров и кешью. Это уютное блюдо сочетает кремовую текстуру и ароматные специи и отлично подходит для особого ужина в будний день или званого вечера.

Насладитесь согревающим Китсунэ удон — классическим японским супом с упругой лапшой удон в насыщенном даси из комбу и шиитаке с ярким вкусом умами. Сверху — сладковато-солёные обжаренные конвертики тофу абураагэ. Это веганское блюдо с идеальным балансом текстур и вкусов отлично подходит для ужина в будний день.

Mostarda — традиционная итальянская приправа из засахаренных фруктов и сиропа с горчичным вкусом. Она сочетает сладость, остроту и кислинку и прекрасно дополняет более насыщенные блюда. В этой веганской версии для удобства и большей концентрации сладости используются разные сухофрукты.

Простой глянцевый соус, идеально дополняющий землистый вкус варёной свёклы. Сладко-кислый вкус создаёт классическое сочетание сахара и уксуса, а загущенный соус приобретает консистенцию, удобную для поливания.

Амбул тияль — традиционное шри-ланкийское рыбное карри с кислинкой. В этом рецепте плотную рыбу готовят в насыщенной кисловатой пасте из гораки и специй с добавлением кокосового молока. Необычное ароматное блюдо часто подают с рисом.

Этот кремовый сладкий дип вдохновлён классическим фруктовым салатом: в нём сочетаются сливочный сыр, ананас, вишня и кокос. Для более лёгкого варианта можно заменить сливочный сыр на продукт с пониженной жирностью. Простое ностальгическое угощение для вечеринок или сладкого перекуса.

Эти классические испанские оладьи готовят из солёной трески в лёгком пикантном тесте с чесноком и петрушкой. После обжаривания они становятся золотистыми и хрустящими снаружи, но остаются нежными и воздушными внутри. Это идеальная закуска или тапас для компании.

Традиционный португальский рисовый кекс с нежным влажным мякишем и лёгкой ноткой лимона. Этот простой слегка сладкий кекс отличается текстурой рисовой муки и прекрасно подходит к кофе или чаю.