Forkins kokbok
Fullständiga ingredienslistor och instruktioner, gratis på webben. När du vill ha handsfree-vägledning, smarta timers, byten och loggning tar du med receptet till Forkin.
3 023 recept
Denna traditionella spanska sötsak har en seg, söt nougatbotten gjord på honung, socker och äggvitor, fylld med krispigt rostade mandlar. Perfekt till särskilda tillfällen eller som en ljuvlig hemmagjord godsak.
Amigdalota är traditionella grekiska mandelkakor som naturligt är glutenfria och mjölkfria. De här sega, aromatiska bitarna görs främst på mald mandel, socker och äggvitor och smaksätts ofta med apelsinblomsvatten.
Smakrika, proteinrika veganska biffar gjorda på en blandning av kikärtor och seitan, kryddade med medelhavskryddor. Stekta gyllenbruna och krispiga blir de perfekta till en mättande lunch eller middag.
Dinuguan är en rik och smakrik filippinsk gryta av fläskinälvor och/eller kött som sjuds i en kryddig, syrlig sås av grisblod, vinäger och aromater. Den serveras ofta med ångat ris eller puto (ångade riskakor). Det här receptet har en balanserad smakprofil, perfekt för den som är ny inför rätten.
Denna traditionella franska kungsgalette har en rik frangipanfyllning av mandel innesluten i frasig smördeg. Den äts vanligtvis i januari för att fira trettondedag jul. En liten charm, kallad en fève, gräddas in i kakan, och den som hittar den blir kung eller drottning för dagen.
Dessa traditionella kretensiska kornskorpor är ett klassiskt mellanmål, kända för sin rustika konsistens och härliga krispighet. Med enkla ingredienser passar de utmärkt att doppa i olivolja eller servera med färska tomater och örter.
Den här klassiska franska rätten består av möra bräserade endiver som lindas in i skinka och bakas i en krämig béchamelsås. Den är en värmande och smakrik måltid som passar perfekt till en mysig middag. Endivernas milda beska balanserar fint den fylliga såsen och den salta skinkan.
Denna mustiga bolognesesås med djup smak är en självklarhet i det italienska köket, perfekt till pasta eller som lager i lasagne. Den bygger på en långkokt blandning av kött, grönsaker och tomater som ger en kraftig och mättande måltid.
De här krispiga remsorna av soy curls är ett gott och mättande veganskt alternativ till kycklingstrimlor. De marineras och steks sedan i panna tills de blir gyllene och perfekta, med ett härligt krispigt yttre och mjuk insida. Servera dem med din favoritsås till en snabb lunch eller middag.
Mannish Water, en traditionell jamaicansk soppa, är en rik och rejäl rätt där getkött sjuds tills det blir otroligt mört. Den är full av rotfrukter, aromater som scotch bonnet och pimento och avslutas med små, sega degknyten som kallas "spinners". Soppan är djupt smakrik och mättande.
Denna traditionella kinesiska rätt består av en hel kyckling fylld med aromatiska ingredienser, insvept i lotusblad och lera och sedan långsamt bakad. Resultatet blir otroligt mört, smakrikt kött som faller av benet.
Moules marinière är en klassisk fransk rätt med färska musslor som ångas i en smakrik buljong av vitt vin, schalottenlök, vitlök och örter. Det här enkla men eleganta receptet ger möra musslor som passar perfekt som en lätt huvudrätt med frasigt bröd.
En mustig och smakrik spaghettisås gjord på kalkonfärs, en mängd grönsaker och klassiska italienska örter. Såsen sjuder för att utveckla en rik, djup smak som passar perfekt till din favoritpasta.
Denna uppfriskande franska sallad bjuder på ett livfullt urval av färska grönsaker, mjälla potatisar, hårdkokta ägg och flagad tonfisk, allt samlat med en frisk vinägrett. Det är en mättande och näringsrik huvudrätt som passar perfekt till en lätt lunch eller middag.
Mohnnudlar är en traditionell österrikisk rätt med mjuka potatisnudlar täckta av en rik, smörig vallmofröblandning, ofta serverade med ett lager florsocker ovanpå. De har en unik söt och salt smakprofil och blir en tröstande och mättande måltid eller ett tillbehör.
En snabb och lätt vardagsrätt med möra kalkonskivor i en enkel, krämig spenatsås. Den serveras på en bädd av färsk spenat för en komplett, fettsnål rätt.
Njut av de rika och sammetslena smakerna i kunglig paneergryta, en klassisk nordindisk curry med mjuka kuber av paneer inbäddade i en lyxig, milt kryddad sås på tomat och cashewnötter. Den här tröstande rätten bjuder på en symfoni av krämiga texturer och aromatiska kryddor, perfekt för en särskild vardagsmiddag eller en elegant middag med gäster.
Njut av den värmande känslan i kitsune-udon, en klassisk japansk nudelsoppa med sega udonnudlar som simmar i en rik dashi på kombu och shiitakesvamp, full av umami. Toppad med söta, smakrika friterade tofu-påsar (aburaage) bjuder den här veganska favoriten på en perfekt balans mellan texturer och smaker, vilket gör den idealisk som vardagsmiddag.
Mostarda är en traditionell italiensk krydda gjord på kanderad frukt och en senapssmaksatt sirap. Den har en unik balans av söta, heta och syrliga smaker, perfekt till fylligare rätter. Den här veganska versionen använder ett urval av torkad frukt för enkelhet och koncentrerad sötma.
En enkel, glansig sås som passar perfekt till den jordiga smaken hos kokta rödbetor. Dess söta och syrliga profil kommer från en klassisk kombination av socker och vinäger, förtjockad till en hällbar konsistens som är idealisk att ringla över.
Ambul thiyal är en traditionell sri lankesisk sur fiskcurry. I det här receptet tillagas fast fisk i en rik, syrlig pasta av goraka, kryddor och en skvätt kokosmjölk. Det är en unik och smakrik rätt som ofta serveras med ris.
Denna krämiga, söta dipp är inspirerad av den klassiska fruktsalladen och kombinerar färskost med ananas, körsbär och kokos. För en lättare version kan färskost med lägre fetthalt användas. Det är en enkel, nostalgisk godsak som passar perfekt till fest eller som ett sött mellanmål.
Dessa klassiska spanska bollar innehåller salt torsk i en lätt, smakrik smet smaksatt med vitlök och persilja. Friterade tills de är gyllene och krispiga på utsidan förblir de mjuka och luftiga inuti. De är perfekta som förrätt eller tapas att dela.
En traditionell portugisisk rismuffin med ett mjukt, saftigt smul och en antydan av citron. De här enkla muffinsarna är lätt söta med en tydlig textur från rismjölet, vilket gör dem till ett perfekt sällskap till kaffe eller te.