El receptari de Forkin
Ingredients i instruccions complets, gratuïts al web. Quan vulgueu guia sense mans, temporitzadors intel·ligents, substitucions i registre, porteu la recepta a Forkin.
3.023 receptes
Aquesta recepta presenta una coca plana etíop tradicional feta amb farina de tef, coneguda pel seu sabor àcid característic i la textura esponjosa. Se serveix amb un estofat de verdures acolorit i consistent, que crea un àpat vegà complet i satisfactori. La injera necessita fermentació, que li aporta una nota agra distintiva.
Aquests profiteroles clàssics francesos tenen unes lleugeres i esponjoses peces de pasta choux farcides de nata delicada aromatitzada amb vainilla. Per donar-hi un toc extra d’indulgència, s’hi pot regar una salsa de xocolata senzilla, convertint-los en unes postres elegants perfectes.
Aquesta recepta senzilla de civada remullada d’un dia per l’altre és perfecta per a un esmorzar ràpid i nutritiu. Prepara-la la nit abans per tenir un àpat fàcil d’emportar al matí. Personalitza-la amb les teves fruites i complements preferits.
Aquest vibrant curri àcid tailandès presenta peix cap de serp en un brou picant i àcid. És un plat saludable i saborós, conegut per la seva combinació característica de notes àcides, picants i salades, amb un toc dolç.
Les delicades flors de carbassó s’arrebossen lleugerament i es fregeixen fins que queden daurades i cruixents. Aquest aperitiu italià tradicional ressalta el sabor subtil de les flors amb una mossegada satisfactòriament cruixent.
El kvas és una beguda fermentada tradicional popular a l’Europa de l’Est, elaborada amb pa de sègol. Ofereix un sabor refrescant, lleugerament àcid i maltat. Aquesta recepta dona una versió sense alcohol, perfecta per a un dia càlid.
Aquestes postres egípcies tenen pasta fil·lo fina i cruixent, pintada amb mantega i farcida d’una barreja dolça de fruits secs. Es cou fins que queda daurada i després s’amara amb un xarop lleuger i fragant, que ofereix un cruixit i una dolçor deliciosos.
El masala dosa és un esmorzar popular del sud de l’Índia, conegut per la seva crep fina, cruixent i fermentada, feta amb arròs i llegums i farcida d’una barreja de patata salada i especiada. Aquest plat vegà ofereix una combinació deliciosa de textures i sabors, perfecta per a un esmorzar contundent.
Aquesta recepta presenta medallons de seitan saborosos, marcats a la paella fins que queden daurats i cruixents, i servits amb una salsa rica i aromàtica feta a la paella. És un plat vegetal satisfactori i ple de sabor, perfecte per a un àpat entre setmana o una ocasió especial. Els medallons són tendres per dins i tenen una crosta deliciosa.
Aquestes postres portugueses clàssiques són un flam al vapor ric i decadent, conegut pel seu intens sabor de caramel i la textura sedosa. Inclou una addició singular de greix de porc, que contribueix a la seva consistència increïblement suau. Un final dolç perfecte per a qualsevol àpat.
Aquesta recepta ràpida i fàcil de bacallà a la paella porta bacallà tendre que se separa en làmines, banyat en una salsa viva de mantega i llimona. És un àpat perfecte per a un sopar entre setmana, saborós i baix en carbohidrats.
Aquesta recepta de torrades franceses veganes utilitza llet vegetal i farina de lli per crear una cobertura rica i cremosa, sense ous ni lactis. És una opció deliciosa per esmorzar o fer un esmorzar tardà, ràpida de preparar i satisfactòria.
Aquesta reconfortant sopa llevantina de llenties vermelles és consistent, saborosa i increïblement fàcil de preparar. Inclou llenties vermelles tendres, estofades amb verdures aromàtiques i acabades amb un toc fresc de llimona. Perfecta per a un dinar nutritiu o un sopar lleuger.
El turon és un aperitiu filipí popular fet amb plàtans saba madurs, sovint amb un tros de jaca, enrotllats en una làmina fina i fregits fins que queden daurats i cruixents. Aquesta versió vegana fa servir plàtan mascle per obtenir una textura semblant i una dolçor natural, amb un cruixit deliciós a cada mos. És un caprici senzill i satisfactori, perfecte a qualsevol hora del dia.
Aquest estofat mexicà, intens i complex, presenta una rica base de xili agredolça i salada. Combina diverses carns amb fruites i xilis per crear un plat únic i profundament saborós. Sovint se serveix en ocasions especials i és una autèntica festa per als sentits.
Aquestes potes de pollastre plenes de sabor es guisen fins que queden tendres i després es couen a foc lent en una salsa salada, lleugerament dolça i picant. Són un plat popular del dim sum i ofereixen una textura singular i una experiència gustativa intensa.
El puttu és un plat tradicional d’esmorzar del sud de l’Índia i de Sri Lanka, fet amb farina d’arròs i coco cuits al vapor. Sovint se serveix amb acompanyaments dolços o salats, cosa que el converteix en un àpat versàtil i satisfactori. Aquesta recepta ofereix una versió senzilla i vegana.
Aquesta pizza napolitana clàssica combina senzillament però amb molt de sabor salsa de tomàquet fresca, mozzarella i alfàbrega sobre una crosta perfectament cuita. És una celebració dels sabors italians i un menjar reconfortant molt estimat.
Els bistecs de tempeh, consistents, es marinen amb una barreja saborosa de salsa de soja, gingebre i all i després es fan a la graella fins al punt perfecte. Servits amb una salsa de cacauet casolana, rica i cremosa, formen un plat principal vegà satisfactori.
Gaudeix de l’encant rústic de Normandia amb aquest plat francès clàssic, amb una robusta salsitxa Andouille de Vire, pomes tendres i cebes dolces. Tot es cou a foc lent en una luxosa salsa de nata, enriquida amb el característic brandi de poma Calvados, per crear un plat principal reconfortant i ple de sabor.
Aquestes hamburgueses de llenties, plenes de sabor, són una opció vegetal consistent i nutritiva, perfecta per a un dinar ràpid o un sopar lleuger. Fetes amb ingredients senzills, ofereixen una textura satisfactòria i un gust salat que combina bé amb amanides o dins d’un panet.
Aquesta tagen egípcia de gombo és un guisat reconfortant i saborós, amb beines de gombo tendres cuinades a foc lent en una salsa rica de tomàquet amb vedella. És un plat principal contundent que sovint se serveix amb arròs.
Aquest plat espanyol clàssic porta cloïsses fresques cuinades amb una salsa saborosa d'all, vi blanc i pebre vermell. És un aperitiu senzill però elegant, perfecte per compartir amb pa cruixent.
Aquest esmicolat versàtil de proteïna vegetal texturitzada és una alternativa vegetal ràpida i saborosa a la carn picada. És perfecte per a tacos, burritos, nachos o com a complement ric en proteïnes per a amanides i bols. Es rehidrata ràpidament i absorbeix les espècies de meravella.