El receptari de Forkin
Ingredients i instruccions complets, gratuïts al web. Quan vulgueu guia sense mans, temporitzadors intel·ligents, substitucions i registre, porteu la recepta a Forkin.
3.023 receptes
La mattentaart és unes postres belgues tradicionals que consisteixen en una closca de pasta de full farcida d'una barreja dolça i cremosa de llet, ous i matten (llet quallada o formatge fresc). Ofereix un equilibri deliciós entre la pasta fullada i el farcit ric i lleugerament àcid, perfecte amb una tassa de cafè.
Una pasta salada i cruixent feta amb capes fines de pasta filo i un ric farcit de formatge. Aquest aperitiu tradicional dels Balcans és perfecte per a un àpat ràpid o com a entrant.
Aquest pastís singular i contundent combina salsitxa picada salada amb la dolçor del sucre morè i les panses. Escalfat amb espècies com la canyella i el pebre de Jamaica, i amb un raig de whisky, és un pastís dens i humit, perfecte per a un brunch especial o com a postres poc convencionals.
Aquest pastís de capes fet a casa té una molla tendra i humida, impregnada de suc i ratlladura de taronja fresca. Es completa amb una cobertura dolça i àcida de formatge cremós i taronja, que crea unes postres lluminoses i delicioses.
Aquestes creps ucraïneses són fines i delicades, perfectes per a un farcit salat o dolç. Aquesta recepta porta un farcit cremós de formatge fresc, que les converteix en un esmorzar o àpat lleuger molt satisfactori. Serviu-les calentes amb una cullerada de nata agra o fruita fresca.
Aquesta recepta de pho chay vegà ofereix un brou intensament aromàtic i saborós, cuinat a foc lent amb espècies torrades i verdures. És una sopa de fideus reconfortant i molt satisfactòria, perfecta per a un àpat nutritiu.
Aquest plat budista tradicional xinès és un estofat vegetarià saborós i nutritiu, ple d’una gran varietat de verdures i que sovint es gaudeix durant l’Any Nou Lunar. Presenta una salsa rica en umami que recobreix verdures tendres i bolets elàstics.
Els Pecan Chews són un caramel ric, semblant al caramel tou, carregat de fruits secs torrats. Aquesta senzilla recepta als fogons crea un dolç que es bull fins al punt de bola dura, i després es deixa refredar i es talla en trossos petits.
El lechón asado és un plat tradicional cubà de porc rostit, que sovint se serveix en ocasions especials. Aquesta recepta presenta una espatlla de porc sencera marinada amb una salsa mojo saborosa feta amb cítrics, all i herbes. La cocció lenta dona una carn increïblement tendra i sucosa, amb la pell cruixent.
Un gratinat de pasta reconfortant amb una salsa saborosa de carn i tomàquet, disposada en capes amb un farcit cremós de formatge i anet. L’anet fresc hi aporta un sabor únic i lluminós a aquest plat contundent, perfecte per a un sopar familiar.
Aquests bunyols petits i esponjosos són un dolç molt estimat de la regió dels Balcans. La massa senzilla s’aromatitza amb pell de llimona i, opcionalment, rom; després es fregeix fins que queda daurada i s’empolvora amb sucre en pols.
Aquestes postres tradicionals del Perú presenten un púding de blat de moro morat, cuit lentament amb fruites i espècies. El seu perfil de sabor únic és dolç i aromàtic, perfecte per a una delícia reconfortant. La textura és espessa i suau, i sovint se serveix calent.
El prebranac és un plat tradicional serbi de mongetes al forn, que sovint se serveix com a acompanyament o com a plat principal vegetarià contundent. Les mongetes blanques grosses es couen lentament al forn amb molta ceba caramel·litzada i pebre vermell, per obtenir un plat reconfortant i saborós. Aquesta recepta és naturalment vegana i plena de sabor salat.
Aquests nyoquis silesians tradicionals de Polònia s’elaboren amb patates cuites i farina de patata, que els donen una textura deliciosament tova i elàstica. Es caracteritzen per una petita depressió al centre, perfecta per retenir la salsa. Gaudeix-ne com a acompanyament versàtil de guisats contundents o carns rostides.
El rajma és un plat vegetarià popular del subcontinent indi, fet amb mongetes vermelles cuites en una salsa espessa amb una barreja d’espècies. Se sol servir amb arròs i és un plat reconfortant molt habitual. Aquesta recepta ofereix una versió vegana, contundent i plena de sabor.
Gaudeix d’un inici de dia ple de color i nutritiu amb aquest upma ràpid de sèmola i verdures. La sèmola torrada es cou a foc lent amb una combinació acolorida de pastanaga i pèsols, aromatitzada amb llavors de mostassa, comí i fulles de curri fresques, per crear un esmorzar reconfortant i saborós del sud de l’Índia llest en menys de 30 minuts.
Braaivleis és el terme sud-africà per a la barbacoa i consisteix a rostir diverses carns sobre una flama viva o brases. Aquesta recepta inclou bistec marinat, boerewors (salsitxa) i trossos de pollastre, cuinats al punt amb sabors tradicionals. És una manera social i saborosa de gaudir d’un àpat a l’aire lliure.
Aquesta reconfortant parmigiana d’albergínia porta rodanxes tendres d’albergínia arrebossades, disposades en capes amb una salsa de tomàquet rica i formatges mozzarella i parmesà fosos. És un plat principal vegetarià satisfactori, perfecte per a un àpat familiar.
Aquest plat francès clàssic porta cuixes d'ànec cuites lentament en el seu propi greix fins que queden increïblement tendres i saboroses. La carn es torna sucosa i la pell queda ben cruixent quan es marca abans de servir. Un àpat realment indulgent i satisfactori.
Un àpat saborós entre setmana amb pollastre tendre a la graella, marinat amb salsa teriyaki casolana. El pollastre es barreja amb verdures cruixents i tendres i linguine, per crear una fusió molt satisfactòria.
Aquestes postres senzilles utilitzen pocs ingredients del rebost per crear un cóc de fruita dolç i bombollejant, amb una crosta daurada i mantegosa. La fruita en conserva es cobreix amb preparat sec per a pastís i mantega, i es cou fins que queda perfecta. Serviu-lo calent, sol o amb una bola de gelat de vainilla.
Aquests panets tous, que es poden separar amb les mans, tenen capes riques i mantegoses que és molt satisfactori anar desenganxant. Tot i que fan goig, la tècnica senzilla de capes fa que siguin sorprenentment fàcils de preparar per a un esmorzar especial o com a acompanyament del sopar.
Una versió ràpida i pràctica d'una patata al forn farcida, feta amb puré de patata instantani com a base. Es barreja amb formatge, cansalada i verdures, i després s'escalfa en paquets de paper d'alumini a la graella o al forn per obtenir un acompanyament fàcil i satisfactori.
Un dolç clàssic i aeri que es prepara batent xarop de sucre calent amb clares d’ou muntades a punt de neu. Aquesta recepta utilitza el microones per simplificar la cocció i dona un caramel lleuger, dolç i que es desfà a la boca, perfecte per a festes o ocasions especials.