El receptari de Forkin
Ingredients i instruccions complets, gratuïts al web. Quan vulgueu guia sense mans, temporitzadors intel·ligents, substitucions i registre, porteu la recepta a Forkin.
3.023 receptes
Un plat clàssic de cuina reconfortant amb mandonguilles saboroses de carn de vedella picada, plenes d’arròs. Es dauren i després es couen a foc lent en una salsa senzilla i rica de sopa de tomàquet fins que queden tendres i ben cuites.
Aquesta recepta ràpida i saborosa d'arròs fregit amb kimchi és un àpat vegetarià satisfactori. Elaborada amb kimchi fermentat, arròs del dia abans i un ou ferrat, ofereix un equilibri perfecte entre sabors salats, picants i àcids. És ideal per aprofitar l'arròs i els ingredients que han sobrat.
Un cafè cubà intens i dolç, conegut per la seva característica espumita. Aquesta versió vegana utilitza una mica de llet vegetal per aconseguir una riquesa semblant i és perfecta per començar el dia amb energia.
Aquests rotllets de primavera frescos són plens de verdures cruixents i herbes, i ofereixen un aperitiu lleuger i refrescant. Servits amb una salsa de cacauet saborosa per sucar, són perfectes com a refrigeri saludable o entrant.
Una preparació clàssica d’estil sudista per a un filet de cérvol, amb l’interior tendre i una crosta cruixent i saborosa. Aquesta recepta utilitza una senzilla cobertura de farina i una fregida ràpida a la paella per crear un plat principal contundent i satisfactori. És una manera excel·lent de gaudir de carn de caça magra.
Aquesta recepta porta la salsitxa blanca tradicional polonesa, escalfada suaument i després lleugerament daurada. Se serveix amb una guarnició saborosa de xucrut i pomes, que ofereix un equilibri entre sabors salats i dolços amb un toc àcid.
Aquesta amanida vibrant de capes, coneguda com a ‘Shuba’ a Rússia, combina arengada salada, verdures i un amaniment cremós. És un plat festiu i saborós, perfecte per a ocasions especials o com a acompanyament contundent.
Aquest pak choi saltat amb all, senzill i ràpid, és un acompanyament saborós i saludable. El pak choi tendre es cuina breument amb all aromàtic en una salsa lleugera, i és perfecte per a qualsevol àpat.
La salchipapa és un menjar de carrer peruà molt popular que combina patates fregides cruixents amb salsitxes de Frankfurt tallades i fetes a la paella. Sovint se serveix amb diverses salses per sucar-hi. Aquest plat senzill i satisfactori és perfecte com a mos o àpat informal.
Una salsa versàtil i saborosa a base de tomàquet, arrelada a la cuina de Louisiana. Inclou la combinació clàssica de ceba i pebrot saltats, cuinats a foc lent amb herbes i espècies per aconseguir un sabor profund i complex, excel·lent amb arròs, pasta, marisc o pollastre.
Aquest gelat de vainilla vegà, ric i cremós, s'elabora amb una base de llet de coco sencera i anacards, que li donen una textura luxosa sense lactis. És una delícia sorprenentment fàcil de fer a casa amb una geladora.
El coulibiac és un pastís de peix tradicional rus, normalment fet amb salmó o esturió, arròs, ous durs i anet, tot embolcallat amb una pasta fullada. Aquesta recepta utilitza salmó i un farcit ric i salat per crear un plat principal reconfortant i elegant. És perfecte per a una ocasió especial.
La fugazza con queso és un deliciós pa farcit de formatge, a l’estil de la focaccia argentina, cobert amb una bona quantitat de ceba fresca i orenga. És un plat saborós i satisfactori, perfecte com a àpat lleuger o aperitiu, amb una combinació singular de textures i gustos salats.
Aquesta sopa tradicional mexicana porta tripa de vedella tendra en un brou ric i salat de xili vermell. Sovint se serveix com a àpat reconfortant, especialment els caps de setmana o en ocasions especials. La cocció llarga permet que els sabors es fusionin magníficament.
Un aperitiu salat amb barrets de xampinyó tendres, farcits d’una barreja saborosa de les seves tiges, pa ratllat, all i formatge parmesà. Els xampinyons es couen al forn fins que queden daurats i bombollejants, i són un entrant o acompanyament perfecte per agradar a tothom.
Aquest plat clàssic cantonès combina tires tendres de vedella i fideus d’arròs amples i masticables, saltats al wok amb brots de soja i ceba tendra. Una salsa saborosa recobreix tots els ingredients i crea un àpat satisfactori i gustós. És una opció popular per a un sopar ràpid i contundent.
Aquests pastissos de lluna clàssics tenen un ric farcit de pasta de llavors de lotus embolcallat en una massa tendra i daurada. Són un dolç tradicional que es menja durant el Festival de Mitja Tardor, sovint acompanyat de te.
Un àpat abundant d’una sola olla amb llenties tendres i orzo cuits amb verdures aromàtiques en un brou saborós. És un sopar nutritiu i saciant, ideal per a un vespre entre setmana.
Aquestes samoses cruixents i saboroses s'omplen amb una barreja de patata i pèsols especiada i càlida, embolcallada amb una massa daurada i fullada perfecta. Són un aperitiu deliciós per a qualsevol ocasió i ofereixen un tast del menjar de carrer tradicional indi.
El gado-gado és una amanida indonèsia tradicional amb una barreja acolorida de verdures escaldades o al vapor, ous durs i tofu fregit cruixent, tot generosament cobert amb una salsa de cacauet rica i saborosa. És un àpat vegetarià satisfactori i ple de sabor, amb un contrast deliciós de textures i gustos.
Aquests gnocchis parisencs, lleugers i airejats, es fan amb una base de pasta choux, es formen amb màniga pastissera i s’escalden, i després s’acaben amb una rica salsa de formatge Gruyère. Ofereixen una textura delicada i un sabor salat, perfectes com a plat principal reconfortant.
Un àpat ràpid i fàcil entre setmana amb filets de peix tendres cuits al gratinador fins al punt. El peix es cobreix amb una salsa cremosa i lleugerament àcida i formatge fos, per obtenir un plat principal saborós i satisfactori.
El lutefisk és un plat nòrdic tradicional fet amb peix blanc assecat i rehidratat amb aigua alcalina alimentària. Té una textura gelatinosa singular i un sabor suau i delicat. Sovint se serveix amb patates bullides, bacó i salsa de mostassa.
Un dolç clàssic i aeri que es prepara batent xarop de sucre calent amb clares d’ou muntades a punt de neu. Aquesta recepta utilitza el microones per simplificar la cocció i dona un caramel lleuger, dolç i que es desfà a la boca, perfecte per a festes o ocasions especials.