Recetas que de verdad
apetece cocinar.

Un plato rápido y sabroso de tomates enteros cocidos a fuego lento con cebolla y aromáticas especias de curry. Esta salsa tan versátil es perfecta sobre arroz o pasta, o como guarnición reconfortante.

Esta clásica ensalada alemana de col, el krautsalat, ofrece un crujiente delicioso gracias a la col y la cebolla cortadas muy finas, bañadas en una vinagreta fresca y ácida. El aliño sencillo pero eficaz, realzado por las semillas de alcaravea, permite que las verduras frescas y crujientes brillen de verdad. Es una guarnición refrescante y versátil, perfecta para acompañar platos contundentes o para aportar un toque vibrante a cualquier plato.

Esta reconfortante y contundente sopa turca de lentejas rojas, conocida como Mercimek Corbasi, es un básico de la cocina turca. Elaborada con ingredientes sencillos y nutritivos, es naturalmente vegana y está llena de sabor. Un chorrito de zumo de limón fresco ilumina cada cucharada.

Estas sabrosas albóndigas paleo se hacen con carne picada de ternera y de cerdo, se sazonan con hierbas frescas y se ligan con harina de almendra en lugar de pan rallado. Se hornean hasta dorarse y se pueden servir con tu salsa apta para paleo favorita o con verduras.

Este plato de arroz frito coreano, rápido y sabroso, lleva kimchi fermentado, arroz y a menudo una proteína. Es una comida reconfortante y saciante, perfecta para aprovechar el arroz sobrante.

Estos crumpets veganos caseros son tiernos, masticables y están llenos de esos característicos agujeros perfectos para absorber mantequilla y mermelada. Son sorprendentemente fáciles de hacer y resultan estupendos para el desayuno o para una merienda.

Estas bolitas indonesias de harina de arroz glutinoso se rellenan con dulce azúcar de palma y se recubren de sésamo tostado. Ofrecen una textura agradable y masticable con una explosión de dulzor fundente en el interior, por lo que son un tentempié muy popular.

Este plato senegalés, contundente, combina pollo tierno y verduras cocinados a fuego lento en una salsa rica y sabrosa de crema de cacahuete y tomate. Es una comida reconfortante y saciante, perfecta para una cena en familia. Con arroz como acompañamiento, resulta una comida completa.

Estas loukoumades veganas son buñuelos griegos ligeros y aireados, crujientes por fuera y esponjosos por dentro. Rociadas con un almíbar dulce y espolvoreadas con canela y frutos secos, resultan un postre delicioso. Esta receta utiliza ingredientes vegetales para conseguir el sabor y la textura tradicionales.

Zeytinyağlı Enginar es un plato turco clásico con corazones de alcachofa tiernos, guisados en aceite de oliva con eneldo fresco, zanahoria y guisantes. Este entrante ligero y sabroso es un básico de la cocina del Egeo, perfecto para un surtido de meze o como guarnición refrescante.

El pastelón es una lasaña puertorriqueña reconfortante y sabrosa, preparada con capas de plátano maduro en lugar de pasta. Lleva un relleno rico de carne picada, a menudo sazonado con sofrito, y se cubre con queso antes de hornearlo hasta que quede dorado y burbujeante. Este plato ofrece un delicioso equilibrio de sabores dulces y salados.

Este plato griego tradicional combina tomates, pimientos y calabacines rellenos generosamente con una mezcla aromática de arroz y hierbas. Horneado hasta quedar tierno y sabroso, resulta una comida vegetal contundente y satisfactoria. Es perfecto para una cálida velada mediterránea.

Este clásico plato portugués combina bacalao salado desmigado con patatas fritas cortadas en juliana, cebolla y huevos revueltos. Es una comida reconfortante y sabrosa, que suele coronarse con aceitunas y perejil fresco. El resultado es una deliciosa mezcla de texturas y sabores salados.

Una bebida india refrescante y cremosa elaborada con mangos maduros, yogur y un toque de dulzor. Este lassi es perfecto para refrescarse en un día caluroso o como acompañamiento delicioso de una comida picante.

Los zrazy son rollitos de carne salados, normalmente elaborados con cortes finos de ternera o cerdo, rellenos con ingredientes variados y luego estofados hasta quedar tiernos. Esta receta lleva un relleno clásico de champiñones y cebolla, y da lugar a un plato principal reconfortante y sabroso.

Calienta el alma con esta auténtica solyanka rusa, una sopa sustanciosa y ligeramente ácida repleta de una mezcla de carnes ahumadas, pepinillos salados y aceitunas. Su caldo rico y complejo, realzado con concentrado de tomate y líquido de los pepinillos al eneldo, ofrece un abrazo reconfortante incluso en los días más fríos.

Esta sopa espesa peruana, contundente y llena de sabor, combina camarones tiernos, patatas, maíz y un caldo cremoso. Es un plato reconfortante y perfecto para una comida saciante.

Este plato tailandés tan vistoso combina el sabor único de las sator (habas sator) salteadas con gambas jugosas en una pasta de chile sabrosa y picante. Es una comida rápida y llena de sabor, muy popular en el sur de Tailandia.

La muhammara es una salsa vibrante y llena de sabor hecha con pimientos rojos asados, nueces y pan rallado, aliñada con melaza de granada y especias. Esta pasta rica, ligeramente dulce y con un punto ácido es perfecta para servir con pan de pita o verduras frescas. Es un básico de la cocina de Oriente Medio.

Esta refrescante ensalada combina crujientes manzanas, apio crocante y nueces tostadas con uvas dulces, todo unido por una salsa cremosa y con un toque ácido. Es perfecta como almuerzo ligero o como una guarnición sofisticada.

Esta sopa de fideos con curry de coco tailandés, rica y aromática, lleva pollo tierno y una mezcla compleja de especias. Mi versión usa fideos de arroz sin gluten y tamari para que sea apta para quienes evitan el gluten, sin perder los sabores auténticos del norte de Tailandia.

Los salbutes son un aperitivo tradicional yucateco formado por una tortilla suave frita, cubierta con pavo o pollo desmenuzados, cebolla roja encurtida, aguacate y otros ingredientes frescos. Son ligeros, sabrosos y perfectos como aperitivo o como comida informal.

Una clásica galleta americana con una base suave y tierna de mantequilla de cacahuete rebozada en azúcar. Justo al salir del horno se presiona un bombón de chocolate con leche en el centro de cada galleta, creando un delicioso centro fundente.

Este vibrante latte de remolacha es una bebida reconfortante y terrosa, perfecta para una mañana acogedora o para animarte por la tarde. Elaborado con leche vaporizada y un toque de especias, ofrece un giro original a los lattes tradicionales.