本当に作りたくなる
レシピ。

この伝統的なスペインのケーキは公現祭に焼かれ、幸運を願って小さな人形と乾燥豆を入れることがあります。オレンジフラワーウォーターで香りをつけた、甘くブリオッシュのようなパンで、砂糖漬けのフルーツと砂糖で飾るのが一般的です。

フリットゥーラ・ディ・パランツァは、小さく新鮮な魚に薄く小麦粉をまぶし、きつね色でカリッと揚げる、イタリアの定番料理です。海の繊細な風味を楽しむ、シンプルでおいしい食べ方です。旬の新鮮な魚を使うことで、最高の味わいに仕上げます。

まず、レモンとハーブの爽やかな漬け液に鶏肉を漬け込み、酸味と深い風味をつけます。次に、肉をフライパンでカリッときつね色になるまで焼き、オーブンで仕上げます。この方法なら、中はジューシーな鶏肉に仕上がります。

風味豊かなセイタンを辛く香り高いジャークソースに漬け込み、やわらかく少しカリッとするまでフライパンで焼きます。辛さと旨味のあるカリブ海風スパイスが調和した、食べ応えのあるヴィーガン料理です。

香り高いレモングラス、にんにく、しょうがを染み込ませたセイタンのヴィーガン串です。香ばしく焼き上げれば、心地よい噛み応えのある主菜や前菜になります。

チャーシューは、甘辛いタレとやわらかな肉で知られる、広東料理の定番ローストポークです。美しい赤い色と濃厚な味わいに仕上がり、そのままでもご飯と合わせてもおいしくいただけます。

濃厚でクリーミーなフェットチーネ・アルフレードは、心安らぐ食事にぴったりの定番イタリア系アメリカ料理です。やわらかなフェットチーネに、バター、生クリーム、パルメザンチーズで作るなめらかなソースを絡めます。シンプルながら贅沢な、満足感のあるベジタリアン向け料理です。

やわらかな鶏肉とじゃがいもを、低脂肪チーズのクリーミーなソースで煮込む、心温まる鍋ひとつの料理です。コンロで簡単に手早く作れる、満足感のある平日の夕食です。

このヴィーガンのベトナム風ココナッツアイスクリームは、濃厚でクリーミー、そしてとても爽やかです。ココナッツミルクと加糖ココナッツ練乳をベースにした、シンプルながら満足感のある、暖かい日にぴったりのデザートです。炒ったココナッツフレークと砕いたピーナッツを飾ると、食感と風味が加わります。

インドの定番料理をヴィーガンにアレンジした、色鮮やかでおいしいタンドリー豆腐ティッカ串です。木綿豆腐をスパイス入りヨーグルト風マリネ液に漬け、きつね色で少し焦げ目がつくまでグリルまたはオーブンで焼きます。主菜にも風味豊かな前菜にもどうぞ。

味付けした衣をまとわせた豆腐カツレツをフライパンで揚げ焼きにする、定番シュニッツェルのヴィーガンアレンジです。シンプルに作れて、満足感のある主菜になります。

香ばしい端がカリッとするまでソーセージを焼く、定番のドミニカ風朝食料理です。手早く簡単に作れる心温まる人気の定番で、卵、マングー、または揚げチーズと一緒に供することが多い料理です。

ヴィーガンのバクラヴァは、香り高いナッツフィリングをパリパリのフィロ生地で幾層にも包み、甘くスパイスの効いたシロップをたっぷり染み込ませます。贅沢な味わいながら家庭でも意外と簡単に作れるデザートで、特別な日や甘いひとときにぴったりです。

パリッと焼き上げた大きなオアハカ風トルティーヤに、風味豊かな黒豆ペースト、新鮮な野菜、チーズをのせるトラユーダです。満足感があり、具材を自由にアレンジできるので、気軽な夕食にぴったりです。

七種類の野菜と温かみのあるスパイスの香り豊かな煮込みを、ふっくらやわらかなクスクスにかけるモロッコ風料理です。食感と深いうま味のバランスがよいヴィーガン料理です。

マリネしたプレス豆腐を香ばしく焼き、温かいピタパンに新鮮なトマトときゅうりのサラダとともに挟むヴィーガンのスブラキです。伝統的なギリシャの屋台料理に着想を得た、風味豊かで満足感のある一皿です。

木綿豆腐をシンプルな五香粉マリネで、風味豊かで噛み応えのあるたんぱく源に変身させます。炒め物やサラダに加えても、そのまま食べてもおいしい一品です。豆腐をしっかり水切りすることが、理想的な食感と味の染み込みのポイントです。

イッソ・ワダイは、赤レンズ豆、玉ねぎ、青唐辛子で作る、香ばしくスパイシーな揚げ物です。上にエビを一尾のせ、スリランカで人気の屋台おやつとして親しまれています。心地よい歯ごたえと、弾けるような風味が魅力です。

木綿豆腐を辛いペリペリソースに漬け込み、きつね色で少しカリッとするまでフライパンで焼きます。風味豊かで満足感があり、手早く作れる鮮やかな一皿です。

パシュティツァダは、牛もも肉などで作る、クロアチアの濃厚で風味豊かなビーフシチューです。肉をマリネしてから、野菜やプルーンとともにじっくり煮込み、とてもやわらかく仕上げます。手作りのニョッキを添えるのが定番です。

ギリシャのサガナキを楽しくアレンジしたヴィーガン串で、レモンとハーブに漬けた豆腐をフライパンで焼きます。軽い昼食や風味豊かな夕食にぴったりで、完璧に焼き上げた串にウーゾの香りをほのかに効かせます。

辛みと酸味の心地よいバランスが楽しめる、中国風の定番スープです。きのこ、たけのこ、豆腐をうま味のあるスープにたっぷり加え、少しとろみをつけて心地よい口当たりに仕上げます。前菜や軽い食事にぴったりです。

この伝統的なポルトガル料理は、柔らかな鶏肉を、新鮮な鶏の血と酢でとろみをつけた濃厚でうま味のあるソースで煮込みます。独特な組み合わせが深い風味とほどよい酸味を生み、白いご飯と一緒に出すことが多い、素朴で心温まる煮込み料理です。

しっとり柔らかな生地にほのかなレモンの風味を加えた、伝統的なポルトガルの米粉マフィンです。米粉ならではの独特な食感と控えめな甘さで、コーヒーや紅茶のお供にぴったりです。