本当に作りたくなる
レシピ。

丸く焼いて表面に精巧な模様を施す、エチオピアの祝いのパンです。ヴィーガン版はやわらかく、ほのかに甘く香り高い仕上がりで、シチューをすくったり付け合わせにしたりできます。

グラブ・ジャムンは、乳固形分で作ったやわらかな団子を揚げ、バラとカルダモンが香るシロップに浸したお菓子です。南アジアを代表する定番デザートで、祝い事にも食後の甘いひとときにもぴったりです。

サンドイッチやバーガーに加えたり、そのままおやつにしたりするのにぴったりの、甘酸っぱくて歯ごたえのよい定番ピクルスです。塩と氷を使う冷たい塩漬け法で余分な水分を引き出し、キュウリの薄切りをしっかりパリッと保ちます。

ふんわりやわらかなインドネシアのココナッツパンケーキは、朝食や軽食として親しまれる人気の屋台料理です。米粉とココナッツミルクで作るため、ほのかな甘さと独特の食感を楽しめます。このレシピはプレーンに仕上げており、さまざまなトッピングによく合います。

この伝統的なハノイ料理は、白身魚をターメリックとガランガルに漬けてからフライパンで焼き、たっぷりの新鮮なディルと青ねぎを添えます。通常はビーフン、ピーナッツ、香りの強いえびペーストソースと一緒に食べます。

ゴウォンプキは、ひき肉と米の風味豊かな具をキャベツで包み、濃厚なトマトソースで煮込む、ポーランド伝統のロールキャベツです。食べ応えがあり、ほっとする家庭料理で、家族で囲む満足感のある食事にぴったりの定番の味わいです。

酸味と辛味の効いたスープに、やわらかな野菜を合わせた、ほっとする風味豊かなベジタリアン酸辣湯です。手早く作れて満足感があり、ほっとするランチや軽い夕食にぴったりです。

バルカン料理の定番で、メイン料理としても楽しまれる、食べ応えのある豆のスープです。やわらかな白いんげん豆を燻製肉、野菜、濃厚なパプリカのルーと煮込み、深い満足感と豊かな風味に仕上げます。

ビステク・タガログは、酸味のあるしょうゆとカラマンシーのマリネ液で煮込んだ、風味豊かなフィリピンのビーフステーキです。薄切り牛肉を柔らかくなるまで煮て、甘くキャラメリゼしたオニオンリングをのせます。蒸した白いご飯と一緒に熱々でいただくのがおすすめです。

冷蔵のクロワッサン生地を使った、シンプルながら見栄えのする朝食ペストリーまたはデザートです。薄く層になった生地の間に、甘くクリーミーなチーズフィリングを挟んで焼き、簡単な甘いグレーズで仕上げます。

新鮮な野菜と、濃厚で香り高いココナッツミルクベースをたっぷり使った鮮やかなグリーンカレーです。手早く作れる、ほっとする風味豊かな平日の料理で、満足感があります。

豆腐を香ばしく焼き、新鮮なバジルと風味豊かなソースで煮絡める、手早く作れるヴィーガン料理です。蒸した米に添えれば、平日の食事にぴったりです。

クロスティーニ・トスカーニの素朴な魅力を味わう、イタリアの定番前菜です。香り高いセージ、甘い玉ねぎ、アンチョビのほのかな風味を加えた濃厚で旨味のある鶏レバーパテを、ケッパーの酸味と赤ワインの風味が引き締めます。カリッと焼いたバゲットのスライスにのせれば、上品でありながら心地よい味わいの一口になり、おもてなしや洗練された軽食に最適です。

ソムタムとして知られる鮮やかで爽やかなヴィーガン青パパイヤサラダです。甘味、酸味、塩味、辛味の絶妙なバランスがあり、細切りの青パパイヤを歯ごたえのある野菜とライム・チリドレッシングで和えます。暑い日にぴったりの、軽やかでも満足感のある一品です。

香ばしく焼いた豆腐、やわらかな米麺、甘辛いタマリンドソースを合わせたベジタリアンのパッタイです。手早く作れて満足感があり、おいしい平日の夕食になります。

カリッとした衣に包んだ、塩こしょう風味のエビは、中国料理の定番前菜です。絶妙に味付けしたエビを軽くふんわりした衣で揚げ、手早く作れて風味もたっぷり。塩気とほどよい辛さが組み合わさった、やみつきになるひと口です。

濃厚で土の香り豊かなマッシュルームスープに、生クリームと少量のチーズを加えてとろみをつけた、満足感のある低糖質料理です。うま味のある風味となめらかな口当たりのバランスがよく、くつろぎたい夕食にぴったりです。

このインドネシア風焼き鶏は、スパイスとココナッツミルクを合わせた濃厚な漬けだれにジューシーな鶏肉を漬け込み、甘辛い照り焼き風のたれを塗って焼き上げます。やわらかく香り高い鶏肉と美しくカラメル化した皮が楽しめ、ご飯と合わせるメイン料理にぴったりです。

牛肉をじゃがいも、にんじん、玉ねぎとともに、旨味のあるだしベースのつゆで煮込む、ほっとする日本の家庭料理です。体が温まる、満足感のある定番の煮物です。

パスティエラ・ナポレターナは、イタリアの復活祭に作られる定番デザートです。リコッタチーズ、ゆでた小麦の粒、砂糖漬けの果物、香り高いスパイスを合わせたクリーミーなフィリングを詰めた、濃厚で香り豊かなタルトです。繊細なサブレ生地と、複雑で心地よい味わいが特徴です。

さまざまな肉とチーズを重ね、濃厚でスパイシーなトマトとビールのソースの下で溶かした、ボリューム満点のポルトガル風サンドイッチです。余ったソースを吸わせるフライドポテトを添えて供するのが伝統的です。

トマトとセヴ（カリカリに揚げたひよこ豆粉の麺）で作る、グジャラート州で人気のカレーです。ロティやご飯と一緒によく食べられる、手早く作れる風味豊かな料理です。トマトの酸味が、セヴの楽しい歯ごたえを引き立てます。

このマレーシア風チキンライスの定番は、柔らかなゆで鶏に、鶏のスープで香りよく炊いたご飯を添えます。しょうがとにんにくの風味をきかせたシンプルなチリソースが、豊かな味わいを引き締めます。

柔らかな白いロールパンに、カリッと揚げた牛肉のクロケットをはさんだ、オランダの定番サンドイッチです。温かいクロケットにマスタードを塗って食べる、愛される軽食またはランチです。