本当に作りたくなる
レシピ。

カマンベールチーズを丸ごと焼き、とろりと温かく仕上げる、シンプルながら上品な前菜です。はちみつとフレッシュなタイムを回しかけ、皮の硬いパンですくって楽しみます。

マハラシュトラの鮮やかな味わいを楽しめる、本格的なミサル・パヴです。スパイシーで香り豊かな発芽マッペ豆のカレー（ウサル）を濃厚でさらりとしたグレービー（ラッサ）に浸し、カリカリのファルサン、新鮮な玉ねぎ、レモン果汁をのせます。柔らかなパヴとともに味わう、食感と風味が弾ける、ボリュームのある朝食や食事にぴったりの一品です。

この香り豊かなモロッコ風タジンは、柔らかな鶏肉を豊かなスパイス、酸味のある塩漬けレモン、塩気のあるオリーブとともに蒸し煮にします。特別な夕食にも作り置きにもぴったりの、心温まる風味豊かな一鍋料理です。

アパキは、クレタ島の伝統的な塩漬け燻製豚料理で、メゼとしてよく供されます。このレシピでは、手早いマリネと燻製の工程で豚肉に香り高いハーブとほのかな燻香をまとわせます。前菜やシャルキュトリーボードの一品にぴったりです。

魚を酢、にんにく、スパイスの風味豊かなマリネ液に漬け込み、きつね色でカリッと揚げる、スペインの伝統的な前菜です。新鮮な魚を味わうシンプルながらおいしい方法で、タパスにも、香ばしいパンを添えた軽食にもぴったり。マリネ液が魚に爽やかな酸味と香りを与えます。

ビシ・ベレ・バートは、米、レンズ豆、さまざまな野菜を合わせた、食べ応えのある風味豊かな南インド料理です。特製スパイスブレンドで味付けし、心温まる栄養満点の食事に仕上げます。

バナナをバター、ブラウンシュガー、シナモンの濃厚なソースでソテーする、ニューオーリンズの定番デザートです。ラム酒とオレンジリキュールで仕上げ、バニラアイスクリームに温かいままかけて贅沢に楽しみます。

鮮やかな赤色が目を引くソイ・ガックは、ガックフルーツの果肉で独特の色とほのかな風味を出す、魅力的なもち米料理です。このヴィーガン版では、果実本来の色素を生かして、見た目にも美しく自然な甘さの副菜に仕上げます。

このほっとする味わいのフレンチオニオンスープは、深くあめ色になるまで炒めた玉ねぎを、コクのある風味豊かなベジタリアンブロスで煮込みます。焼いたパンと溶かしたグリュイエールチーズをのせ、肉なしでも定番の味わいを楽しめます。

ローマ名物のライスボールは、濃厚なトマトソースとモッツァレラを詰め、パン粉をまぶしてきつね色に揚げます。割ると溶けたモッツァレラが電話線のように伸びることから、この名前がつきました。前菜や軽食にぴったりです。

薄切りのじゃがいも、玉ねぎ、にんじん、さまざまな肉を重ね、白ワインとハーブでじっくり煮込む、アルザスの伝統的なキャセロールです。寒い日にぴったりの、食べ応えと風味のある一鍋料理です。長時間の調理で肉が柔らかくなり、味が美しくなじみます。

バター風味のオーツ麦の土台に甘くとろりとしたフィリングを重ねた、濃厚で歯ごたえのあるクッキーバーです。カラフルなチョコレート菓子、カリッとしたピーカンナッツ、仕上げのオーツ麦クランブルをのせた、満足感のある贅沢なお菓子です。

クリーミーでうま味があり、ほんのり甘い大豆スープで麺をいただく韓国料理です。ヴィーガンで、軽やかでも満足できる一品です。

クリーミーで新鮮なブッラータチーズを甘いチェリートマトのオーブン焼きに添える、手軽で洗練されたイタリアの前菜です。香り高いにんにくとオレガノ、鮮やかなバルサミコソースが加わり、食感と風味の楽しい対比が生まれます。軽やかで上品な食事の始まりにぴったりです。

細かく挽いたブラジルナッツをたっぷり混ぜた、バターの風味が豊かで口の中でほどけるクッキーです。粉砂糖を二度まぶすことで、雪玉のような定番の見た目と甘い仕上がりになります。

秋にぴったりのドイツ風玉ねぎケーキです。発酵生地を土台に、クリーミーな玉ねぎとベーコン風のトッピングをのせた、定番料理のベジタリアン版です。

パネッレは、外はカリッと中は柔らかなシチリアの定番ストリートフードです。ひよこ豆粉、水、調味料で作る風味豊かなフリッターで、自然なヴィーガンかつグルテンフリーです。伝統的には柔らかなバンズに挟むか、おやつとして食べます。

この心温まるミネストローネは、トマトのコクあるスープに新鮮な野菜、豆、パスタをたっぷり入れます。曜日を問わず楽しめる、満足感のある栄養豊かな食事です。イタリアの家庭料理の味を一杯でどうぞ。

モロヘイヤの葉をやわらかな鶏肉とともに風味豊かなスープで煮込む、レバノン伝統のシチューです。食べ応えがあり、ご飯とレモン・にんにくのドレッシングを添えて供することが多い料理です。

手作りブレーツェルは、中がもちっとしていて、濃い茶色の美しい皮はほどよくパリッとしています。粗塩でちょうどよく味付けした、本格的なドイツの軽食です。

サンダル・ブリックは、定番のチュニジア料理ブリックをベジタリアン向けにしたものです。マッシュポテトとチーズの風味豊かなフィリングを、カリッとしたパイ生地で包みます。軽食や前菜にぴったりで、揚げた生地の心地よい歯ごたえと、柔らかく味わい深い中身を楽しめます。

カンジカは、白いホミニーを牛乳、砂糖、スパイスと一緒に煮て作る、ブラジル伝統のデザートです。冬の祭りで特に人気があり、心を和ませる甘いおやつになります。

このレシピでは、濃厚な紅茶にもちもちのタピオカパールを浸し、ミルクとほどよい甘みを加えた、定番のバブルティーを家庭で作れます。砂糖の量は好みに合わせて調整してください。いつでも楽しめる、作るのも飲むのも楽しい一杯です。

エジプト料理に欠かせない、体が温まり栄養もしっかり取れる、風味豊かな赤レンズ豆のスープです。身近な常備食材で手軽に作れる、シンプルで心落ち着く一品。軽食にも、満足感のある前菜にもぴったりです。