本当に作りたくなる
レシピ。

とろけるチーズと、風味豊かなブラックビーンズととうもろこしのフィリングをカリッとしたトルティーヤで包みます。手早く作れて好みに合わせてアレンジしやすく、軽い食事や前菜にぴったりの軽食です。

味付けした豚肉の具を、昔ながらの熱湯仕込みの生地で包んだ英国の伝統的なミートパイです。肉の周りでうま味のあるゼリーが固まり、冷たいまま切り分けて楽しむのにぴったりです。

マリネしたスカートステーキを絶妙に焼き、炒めたパプリカと玉ねぎとともに熱々でいただく、定番のメキシコ料理です。柑橘とスパイスのマリネで深い風味を引き出します。温かいコーントルティーヤに包めば、満足感のある一食になります。

ミルチ・カ・サランは、青唐辛子を濃厚で酸味があり、ほんのり辛いソースで煮込むハイデラバードのカレーです。ローストしたピーナッツ、白ごま、ココナッツをベースに、タマリンドと香り高いスパイスで調えたヴィーガン仕立て。ビリヤニの定番の付け合わせとして、またはご飯やフラットブレッドと合わせてどうぞ。

ココナッツミルクとほのかな甘みを含ませた、タイの定番デザートです。甘くもっちりしたもち米に、みずみずしく熟したマンゴーを添えて、南国らしい味わいに仕上げます。シンプルながら満足感のあるヴィーガンデザートです。

軽くふんわりしたイーストケーキを甘いラムシロップに浸す、イタリアの定番デザートです。奥行きのある風味が楽しめる特別な日の一品。ホイップクリームやフレッシュベリーを添えると、さらに華やかになります。

北メキシコの定番料理を家庭のオーブン向けにアレンジしたものです。若いヤギの脚肉を穏やかなチリとニンニクの漬けだれに漬け、肉が柔らかく皮が完璧にパリッとするまで低温でじっくり焼きます。伝統的な直火焼きの本質を味わえるレシピです。

小麦粉の代わりに主に挽いたヘーゼルナッツを使う、ドイツ風の定番トルテです。密度があり、しっとりしたナッツ風味の生地に仕上がります。シンプルなバニラ風味のホイップクリームと、食感のアクセントになるヘーゼルナッツを追加で散らして飾ります。

ファルファッレ、3種類のチーズ、風味豊かな詰め物入りオリーブを使った、濃厚でチーズたっぷりの焼きパスタです。クリーミーな自家製ホワイトソースが全体をまとめ、心安らぐ満足感のある一皿に仕上がります。

パリッとしたバター風味のフィロ生地を何層にも重ね、甘くスパイスをきかせたナッツのフィリングを包む、伝統的なバクラヴァです。温かい焼き菓子にレモン風味の香り高いシロップをかけ、食感と風味のコントラストを楽しみます。特別な日のおやつにぴったりです。

テンペを旨味のあるソースに漬けて焼き、ザワークラウトとクリーミーなロシアンドレッシングをトーストしたライ麦パンに重ねたヴィーガン・ルーベンサンドです。デリの定番を植物性にアレンジした、風味豊かで満足感のある一品。しっかりしたランチや気軽な夕食にどうぞ。

アイスクリームやブラウニーなどのデザートにかけるのにぴったりの、濃厚でぜいたくなチョコレートファッジソースです。コンロですぐに作れる定番レシピで、なめらかでつやのあるソースに仕上がり、冷めると濃度が増します。

とろけるほどやわらかくなるまでじっくり煮込んだ、ジューシーな豚バラ肉の杭州名物です。香り高い醤油と紹興酒の合わせ調味料で煮込み、濃厚でうま味たっぷりの味わいに仕上げます。心温まる、見栄えのする主菜です。

揚げたポテトチップスの手軽で低脂肪な代わりになります。薄切りのじゃがいもを、しょうゆと油の香ばしいたれで味付けし、グリルでパリッとするまで焼いて、おいしいきつね色に仕上げます。

濃厚でスパイスの効いたプラムジャムを詰めた、大きくふんわりしたイーストダンプリングが主役の、定番のオーストリア菓子です。蒸して軽くやわらかく仕上げ、溶かしバターと甘いけしの実のトッピングを添えて温かくいただきます。

ビンディ・マサラは、オクラをスパイス、玉ねぎ、トマトと一緒に煮込む、香り豊かなインド・パキスタン料理です。ヴィーガンにも向く付け合わせで、楽しい食感と濃厚な味わいが魅力。南アジアの多くの家庭で親しまれている定番料理です。

グリーンピースの甘み、ピーナッツの歯ごたえ、甘いピクルスの爽やかな酸味を組み合わせた、シンプルで定番の副菜サラダです。クリーミーなマヨネーズドレッシングが全体をまとめ、持ち寄りパーティーや簡単な昼食にぴったりです。

人気のインドネシア料理、バクソをほっとする一杯に仕上げます。やわらかな牛肉団子を、麺とフレッシュな薬味入りの澄んだうま味スープでいただきます。食べ応えがあり、風味豊かな食事です。

クリーミーな水切りギリシャヨーグルト、シャキッとしたきゅうり、香りの強いにんにく、フレッシュなディルを合わせた、ギリシャの定番ザジキです。ひんやり爽やかで酸味のあるソースは、温かいピタパンの前菜にも、濃厚な焼き肉や野菜の口直しにもぴったりです。

ミルザ・ガセミは、炭火で焼いたなす、トマト、にんにく、卵で作る、燻製のような香り豊かなペルシャ風ディップです。温かいパンと合わせる前菜にも、軽い主菜にもぴったりのベジタリアン料理です。

この定番のオートミールクッキーは、心地よい噛み応えと素朴でほっとする味わいが特徴です。全粒粉と中力粉を合わせて奥行きを出し、バニラの香りがナッツのようなオーツ麦を引き立てます。混ぜるだけで簡単に作れ、午後のおやつにぴったりです。

緑茶、フレッシュなミント、ほのかな甘みで淹れる、モロッコ伝統の爽やかで香り高いミントティーです。一日いつでも楽しめる、温かく元気をくれる飲み物。習わしどおり熱いまま、または冷やしてお召し上がりください。

柔らかくなるまでラムのすね肉をじっくりローストする、トルコの伝統的なラム料理です。シンプルな調理でラムの濃厚な風味を引き立てます。特別な日の食事にも、心温まる夕食にもぴったりです。

やわらかく煮た黄色い割りレンズ豆に、ギーまたは油でスパイスを鮮やかにテンパリングして仕上げる、風味豊かでほっとするタルカ・ダールです。インド料理の定番で、栄養たっぷりのおいしい植物性メニュー。ごはんやフラットブレッドと合わせれば、満足感のある一皿になります。