El receptari de Forkin
Ingredients i instruccions complets, gratuïts al web. Quan vulgueu guia sense mans, temporitzadors intel·ligents, substitucions i registre, porteu la recepta a Forkin.
3.023 receptes
Un estofat de verdures balcànic, contundent i nutritiu, ple d'una barreja colorida de productes de temporada i arròs. Aquest plat d'una sola olla és senzill de preparar i ofereix un àpat vegà complet i molt satisfactori.
Aquests johnnycakes, cruixents però tendres, són un aliment bàsic tradicional dels esmorzars caribenys, perfectes per començar el dia amb energia. Fets amb farina de blat de moro i un toc de dolçor, es fregeixen fins que queden daurats.
Aquesta amanida de pastanaga d’inspiració marroquina és viva, fresca i plena d’espècies aromàtiques. Les pastanagues ratllades es barregen amb una vinagreta intensa, herbes fresques i comí càlid, per crear un acompanyament perfecte.
Aquest sunomono japonès vibrant ofereix un equilibri deliciós de sabors dolços, àcids i salats, amb cogombres cruixents tallats ben fins i marinats en un amaniment lleuger de vinagre d'arròs. És un acompanyament refrescant i saludable, perfecte per alleugerir sabors més intensos o com a aperitiu lleuger.
Una amanida senzilla i satisfactòria en capes amb enciam cruixent, mongetes contundents, tomàquets frescos i formatge cheddar intens. L'amaniment Catalina dolç i àcid i una cobertura cruixent de xips de blat de moro uneixen tots els sabors.
Aquests farcellets tradicionals alemanys tenen un farcit salat de carn picada, espinacs frescos i espècies aromàtiques, embolcallat amb una fina massa de pasta. Són versàtils i es poden gaudir en un brou clar, fregits a la paella o amb una senzilla mantega de ceba.
Un estofat provençal clàssic amb albergínia, carbassó i tomàquets cuits a foc lent amb herbes aromàtiques i un raig de vi blanc. Aquest plat rústic i contundent és perfecte com a principal amb pa cruixent o com a acompanyament saborós.
Un aperitiu retro clàssic amb un bloc de formatge cremós cobert de salsa còctel picant i gambetes tendres per sobre. Aquest dip sense cocció es prepara en minuts i és perfecte per rebre convidats fàcilment.
Aquest dal groc reconfortant és un bàsic de moltes llars del sud d’Àsia i ofereix un acompanyament nutritiu i saborós. Elaborat amb llenties grogues partides, es prepara ràpidament i combina de meravella amb arròs o pa pla.
Aquest pa dolç grec tradicional és ric, fragant i perfecte per a les festes o per a un esmorzar especial. Té subtils notes de taronja, llimona i mahleb, que li donen un aroma singular. La massa es trena i es cou fins a obtenir un bonic color daurat.
Aquesta sopa mexicana contundent porta tripa de vedella tendra estofada en un brou ric de bitxo vermell. Tradicionalment es pren per esmorzar o per a un esmorzar tardà de cap de setmana, i sovint se’n diu que ajuda a combatre la ressaca.
Una alternativa baixa en carbohidrats i apta per a la dieta cetogènica al puré de patates: aquest puré de coliflor amb formatge és ric, cremós i satisfactori. És una guarnició perfecta per a molts àpats, amb una textura reconfortant i un sabor intens.
Aquest bol d'açaí refrescant és una manera vibrant i nutritiva de començar el dia. Es tritura amb fruita congelada per crear una base espessa que es pot menjar amb cullera i que és perfecta per afegir-hi les teves cobertures preferides. És naturalment dolç i ric en antioxidants.
El chapati és un pa pla senzill, versàtil i sense llevat, un bàsic de la cuina índia. Fet amb farina integral, aigua i sal, és perfecte per agafar els curris o per servir-lo amb qualsevol àpat.
Aquestes samoses cruixents i saboroses s'omplen amb una barreja de patata i pèsols especiada i càlida, embolcallada amb una massa daurada i fullada perfecta. Són un aperitiu deliciós per a qualsevol ocasió i ofereixen un tast del menjar de carrer tradicional indi.
Un estofat ric i salat amb carn d'ós tendra, cuita lentament en una salsa àcida de mostassa de Dijon, vi negre i un toc de mel. Aquest plat contundent transforma la carn de caça en un plat principal sofisticat i saborós, perfecte per a un vespre fred.
Aquest bibimbap vegà, vibrant i nutritiu, combina una varietat acolorida de verdures amanides, tofu marinat i saborós i una salsa picant de gochujang, tot servit sobre arròs calent. És un àpat satisfactori i adaptable, amb un equilibri deliciós de sabors i textures a cada mos.
L’Stargazy Pie és un plat tradicional de Cornualla que incorpora sardines petites senceres (o sardines) cuites dins d’una crosta de pasta, amb el cap sobresortint per la part superior. Aquest pastís salat combina una pasta fullada amb un farcit cremós de peix, bacó i ous durs, i ofereix un àpat únic i contundent.
Un plat francès rústic amb un faisà sencer estofat amb col de Savoia, bacó fumat i verdures aromàtiques. La cocció lenta estova el faisà i impregna la col de sabors intensos i salats.
Una salsitxa búlgara clàssica a la graella, feta amb una barreja senzilla de carn de porc i vedella picades. Condimentades amb comí i pebre negre, tradicionalment es couen a la graella i són perfectes per a una barbacoa d'estiu o un sopar senzill entre setmana.
Aquestes mandonguilles turques a la graella són tot un clàssic i ofereixen una combinació deliciosa d’espècies salades i carn picada tendra. Són perfectes com a plat principal, acompanyades de verdures fresques o arròs. La preparació senzilla deixa que els sabors rics siguin els protagonistes.
Aquesta reconfortant sopa turca de llenties és tot un clàssic, coneguda pel seu color vibrant i el seu sabor ric i terrós. Elaborada amb llenties vermelles, verdures i una barreja senzilla d’espècies, és nutritiva i satisfactòria. Un raig de llimona fresca i un fil d’oli infusionat amb bitxo eleven aquest plat clàssic.
Aquesta vibrant raita índia de cogombre és un condiment cremós i refrescant a base de iogurt, perfecte per equilibrar la intensitat dels curris picants o com a acompanyament fresc. El cogombre ratllat fi i les herbes fresques aromàtiques es barregen amb iogurt natural i s'amaneixen amb un toc de comí i sal negra, per oferir un contrast deliciós de textures i sabors.
Un muffin d'arròs tradicional portuguès, de molla tendra i humida i amb un toc de llimona. Aquests pastissets senzills són lleugerament dolços i tenen una textura característica gràcies a la farina d'arròs, cosa que els fa ideals per acompanyar el cafè o el te.