本当に作りたくなる
レシピ。

塩味のチーズスコーンは、アフタヌーンティーや手軽な軽食にぴったりのおいしいおやつです。外側はほろりと香ばしく、中はやわらかなチーズ風味。温かいうちにいただくのがおすすめです。

外はパリパリ、中は柔らかな、伝統的なポテト・ラトケスは人気の副菜です。すりおろしたジャガイモと玉ねぎに、少量のつなぎを加え、フライパンで黄金色になるまで焼き上げます。

柔らかなヤギ肉を鮮やかなコリアンダーとアヒ・アマリージョのソースでじっくり煮込む、ペルー伝統のシチューです。カナリオ豆とご飯を添える、食べ応えのある風味豊かな主菜です。長時間煮込むことで肉が驚くほど柔らかくなります。

完熟トマト、きゅうり、フレッシュハーブをレモンとクミンのドレッシングで和える、明るくさわやかな北アフリカのサラダです。副菜や前菜にぴったりです。

残りご飯と身近な材料を、風味豊かで満足感のある一食に変身させるレシピです。手早く作れるので、平日の夕食やしっかり食べたいランチにぴったりです。

プーリは、軽くふんわりとして表面が少しパリッとした、おいしいインドの揚げパンです。伝統的には朝食や、カレーまたはジャガイモ料理の副菜としていただきます。シンプルで満足感のある一皿に仕上がります。

スープ・クアは、カニの甘い風味、柔らかなうずらの卵、土の香りのしいたけがたっぷり入った、繊細で旨味のある澄んだベトナム風カニスープです。食感と旨味が調和した、上品な前菜にも、軽く体を温める食事にもぴったりの一品です。

豚肉と野菜をレッドカレーペーストの香り豊かなソースで炒める、辛みの効いたタイ料理です。ジャスミンライスを添えた平日の夕食にどうぞ。

ムハンマラは、ローストした赤パプリカ、くるみ、ザクロ糖蜜で作る、鮮やかで風味豊かなディップです。伝統的なシリアのスプレッドで、ピタパンを添える前菜として、または調味料として楽しめます。

温かい食事にぴったりの、食べ応えがあり風味豊かなビーフチリです。赤身の牛ひき肉、濃厚なトマトベース、香り高いスパイスを使い、パレオの食事方針にも対応しています。

ライングは、タロイモの葉を濃厚でスパイシーなココナッツミルクのグレービーで煮込む、フィリピンの定番料理です。蒸しご飯に添える風味豊かな副菜として、または主菜として楽しまれます。

この風味豊かな五香牛肉は、分け合うのにぴったりの前菜です。薄切りの牛肉をマリネしてからやさしく煮込み、香り高いスパイスを染み込ませます。甘味と塩味が心地よく調和した一品です。

鮮やかで香り高いターメリックライスは、シンプルながら風味豊かな付け合わせです。自然にヴィーガンでグルテンフリーなので、さまざまな料理に合わせやすい一品。温かいスパイスの香りを移し、ふんわり炊き上げます。

ベジタリアン向けのマライ・コフタは、じゃがいもとパニールの柔らかな団子を、濃厚でクリーミーな、ほどよくスパイスの効いたトマトとカシューナッツのグレービーで煮込みます。特別な食事にぴったりの、心温まる風味豊かな料理です。

野菜と米を風味豊かに合わせた、食べ応えのあるジュヴェチ・ライスです。副菜としてもベジタリアンの主菜としても供される、バルカン料理にルーツを持つ心温まる香り高い一皿です。

副菜にも軽い食事にもぴったりの、さっぱりとしたクスクスサラダです。ふんわりしたクスクスに、新鮮なハーブ、シャキシャキの野菜、爽やかなレモンビネグレットを合わせます。手早く作れて風味もたっぷりです。

レバノンの伝統料理、キッベ・ナイエの鮮やかな味わいをお楽しみください。細かく挽いた脂身の少ない牛肉を、きめ細かなブルグル、ミントやバジルなどの新鮮なハーブ、温かみのあるスパイス少々と丁寧に混ぜ合わせ、柔らかく香り高い料理に仕上げます。生で提供するレバノンのメゼの定番で、ユニークで爽やかな食の体験を楽しめる前菜です。

やわらかなタケノコを、辛く旨味のあるラー油だれで和える、シンプルで風味豊かな副菜です。手軽に本格的な中国風の味わいを食卓に加えられます。タケノコのシャキッとした食感が、香り高いスパイスとよく合います。

シンプルに焼き上げるタラのレシピで、ほぐれやすい白身魚に爽やかなレモンとフレッシュハーブの風味をまとわせます。平日の食事にも手早く作れる、軽やかで風味豊かな主菜です。

さつまいもピューレで自然な甘さとしっとり感を出した、濃厚でねっとりしたパレオブラウニーです。定番ブラウニーよりヘルシーで、罪悪感なく楽しめるおやつにぴったりです。アーモンド粉とココアパウダーで濃厚なチョコレート風味とやわらかな食感に仕上げます。

エピファニーに楽しまれる、フランス伝統のアーモンド・フランジパーヌタルト、ガレット・デ・ロワです。濃厚でなめらかなアーモンドフィリングをサクサクのパイ生地で包み、中に小さなフェーヴやチャームを忍ばせることもあります。

風味豊かで植物性たんぱく質たっぷりの、食べ応えのあるヴィーガン黒豆タコスです。手早く作れて、アレンジも自由自在なので、平日の夕食にぴったり。お好みのトッピングを添えて、彩りよく楽しめます。

フランクフルトソーセージ、じゃがいも、ザワークラウトを、パプリカ風味の濃厚なスープで煮込む、ボリュームたっぷりの風味豊かなスープです。寒い日にぴったりの心温まる料理で、シンプルな材料ですぐに作れます。

マリネして焼いた豆腐、甘酢漬けのニンジンと大根、新鮮なハーブを香ばしいバゲットに挟んだ、ヴィーガンのバインミーです。風味豊かで満足感があり、食感のコントラストも楽しめます。