本当に作りたくなる
レシピ。

この心温まる土鍋ご飯は、ふっくらした米を香ばしい中国ソーセージと柔らかな鶏肉とともに炊き、香り高いしょうゆだれをしみ込ませます。土鍋によって底においしいカリカリのおこげ（ソカラット）ができます。平日の夕食にぴったりの、満足感のある一鍋料理です。

味わいと食感が楽しめる、彩り豊かなベジタリアン・ブリトーボウルです。味付けした黒豆とコーン、ふんわりした米、新鮮なサルサ、クリーミーなアボカドを合わせ、栄養豊富で好みに合わせやすい一品に仕上げます。

インドのほっとする風味豊かなレンズ豆料理、ダル・タッカです。やわらかく煮た黄色いキマメのひき割り、または赤レンズ豆を、熱い油でスパイスをテンパリングして仕上げ、鮮やかな香りと味わいを加えます。満足感のある夕食にぴったりのヴィーガン版です。

やわらかなほうれん草（パラク）と、しっかりしたインドのチーズ（パニール）を、香辛料の効いた風味豊かなグレービーで煮込む定番のインド料理です。濃厚でクリーミーなベジタリアン主菜は、米やナンに添えると格別です。

仔牛のカツレツを薄く叩き、衣をつけてフライパンで香ばしく焼き上げる、ミラノの定番料理です。シンプルながら上品な一皿で、仕上げに新鮮なレモンを絞って食べるのが伝統的です。

陽光あふれる南フランスの味を楽しむ、鮮やかなスープ・オ・ピストゥです。季節の柔らかな野菜とパスタがたっぷり入ったプロヴァンス風のスープに、仕上げににんにくとバジルの香り高いピストゥを混ぜ込みます。ひと口ごとにハーブの風味が広がります。

柔らかくジューシーな豚バラ肉を、濃厚で旨味のある、少し甘いソースで煮込む中国の定番料理です。まず焼いて脂をほどよく出し、その後ゆっくり煮込んで口の中でとろける柔らかさに仕上げます。心温まる風味豊かな主菜です。

キムチ、豆腐、豚ひき肉の風味豊かな具を詰めた、韓国の味わい深い餃子です。前菜や軽い食事にぴったりで、辛み、うま味、コクのバランスが楽しめます。

インドのほっとする風味豊かなヴィーガン料理、アルー・ゴビです。やわらかなカリフラワーとじゃがいもを香り高いスパイスで煮込み、栄養豊富な主菜に仕上げます。米やフラットブレッドともよく合います。

濃厚なトマトベースのスープに、パリパリのトルティーヤの細切りと新鮮なトッピングを合わせた、メキシコのほっとする風味豊かなスープです。ベジタリアン版でも食べ応えがあり、ランチや軽い夕食にぴったりです。異なる食感と鮮やかな味わいが楽しめます。

炒ったアーモンド、アルガンオイル、はちみつで作るモロッコの伝統的なスプレッドです。香ばしく甘い風味で、パンや果物につけて楽しむ朝食やヘルシーなおやつにぴったりです。

アロス・ドセは、ほっとする味わいのブラジル風ライスプディングです。クリーミーなデザートに温かみのあるスパイスを加え、コンデンスミルクで甘みをつけます。どんな機会にも喜ばれるおやつで、温かくても冷やしても楽しめます。

すりおろしたきゅうりとヨーグルトに少量のスパイスを加えた、爽やかで涼やかなインドの調味料です。辛い料理の箸休めや、軽い副菜として楽しめます。

この定番のフィッシュブレートヒェンで、北ドイツの本格的な味わいをお楽しみください。塩味の効いたニシンの酢漬け、シャキッとした生玉ねぎ、酸味のあるガーキンを、焼きたての香ばしいパンロールに挟み、食感と風味の楽しいハーモニーに仕上げています。シンプルながら満足感があり、手早くさっぱり食べたいときや海辺の味を楽しみたいときにぴったりの軽食です。

ティジェッレは、イタリア北部エミリア＝ロマーニャ州のアペニン山脈に伝わる、小さく丸い平焼きパンです。中はやわらかくふんわり、外は軽くパリッとしており、生ハムなどの塩漬け肉、チーズ、スプレッドを挟むのにぴったりです。このレシピでは、付け合わせや軽食に向くシンプルなベジタリアン版を作ります。

ガブロス・ティガニトスは、小さく新鮮なアンチョビに薄く衣をつけ、カリッと揚げ焼きにするギリシャの定番前菜です。魚の繊細な味わいを生かした、簡単でおいしい料理です。仕上げにレモンを絞って、爽やかにいただきます。

ほろほろと崩れる「フレゴラ」、つまりクラムのような食感から名付けられた、イタリア伝統のアーモンド・ショートブレッドです。シンプルな材料で作り、心地よい歯ごたえとナッツの風味を楽しめます。コーヒーやデザートワインによく合う、素朴で満足感のあるお菓子です。

やわらかな鶏肉と彩り豊かな野菜を、コクのある塩味とほのかな甘味のカレーソースで煮込む、心安らぐ日本のカレーです。家族みんなで楽しめる定番料理で、炊きたてのご飯にかけてどうぞ。

手軽に作れる野菜のセモリナ・ウプマで、彩り豊かで栄養たっぷりの一日を始めましょう。炒ったセモリナ粉をにんじんとグリーンピースとともに煮込み、香ばしいマスタードシード、クミン、新鮮なカレーリーフで香り付けします。30分以内に完成する、南インドの心温まる朝食です。

フリカンデルは、皮なしで濃い色をした、オランダで人気の揚げソーセージです。さまざまな肉を細かく挽いて味付けし、細長い筒状に成形して作ります。

サガナキは、チーズをフライパンで焼き、レモンを搾って食べることの多い、ギリシャ伝統の前菜です。このレシピでは、定番の風味としっかりした食感を持つケファロティリチーズを使います。手早く作れて見栄えもよく、シェアにぴったりの一品です。

このフランス風チーズプレートは、クリーミーなブリー、酸味のある山羊チーズ、ナッツのような風味のグリュイエールを、新鮮な果物、カリッとしたナッツ、歯切れのよいバゲットと美しく盛り合わせます。シェアにぴったりの洗練された前菜または軽食で、食感と風味の楽しい重なりが味わえます。

カリッと香ばしいヴィーガンせんべいは、日本の伝統的なおやつです。もち米粉で作り、きつね色になるまで焼いて、うま味豊かな醤油だれを塗ります。

柔らかな白いロールパンに、カリッと揚げた牛肉のクロケットをはさんだ、オランダの定番サンドイッチです。温かいクロケットにマスタードを塗って食べる、愛される軽食またはランチです。