本当に作りたくなる
レシピ。

焼いて燻したような風味のなすを、クリーミーなタヒニ、にんにく、搾りたてのレモン汁と混ぜ合わせる、定番のレバノン風前菜です。温かいフラットブレッドや生野菜ですくって楽しむ、シンプルで上品なディップです。

シャキシャキのレタス、新鮮な野菜、甘いグリーンピース、コクのあるチェダーチーズを重ねた定番のレイヤードサラダです。クリーミーなドレッシングとほぐしたベーコンをのせ、味をなじませるために作り置きします。持ち寄りや集まりにぴったりです。

ブリックは、チュニジア伝統の前菜です。香ばしい具材を包んだパリパリの生地に、丸ごとの卵を入れることもあります。手早く揚げてきつね色に仕上げるため、食感と風味のコントラストが楽しめます。

シアットは、イタリア・ヴァルテッリーナ地方の名物で、そば粉のカリッとした衣にとろけるチーズを包んだ揚げ物です。前菜として、さっぱりしたサラダを添えて出すのが伝統的です。温かく香ばしいひと口をお楽しみください。

風味豊かなセイタンを甘くスモーキーなBBQソースに漬け込み、彩り豊かなパプリカと赤玉ねぎとともに串に刺します。グリルまたはオーブンで絶妙に焼き上げる、満足感のあるおいしい植物性の一品です。

休日の残りの七面鳥を活用できる、甘じょっぱい一皿料理です。クリーミーでスパイスの効いたソースに、やわらかな七面鳥、カリッとしたクワイ、薄切りアーモンドを合わせ、独特の風味と食感に仕上げます。

ベトナムの伝統料理で、食べ応えのある魚の切り身を、コクのある塩味とほんのり甘いカラメルソースで煮込みます。土鍋で調理してそのまま供することが多く、ご飯と合わせる家族のくつろぎの食卓にぴったりです。

スペインの定番タパス、ガンバス・アル・アヒージョです。ぷりっとしたエビを、にんにくの香りを移したオリーブオイルで唐辛子を少し加えて手早く調理します。シンプルなのに驚くほど風味豊かで、前菜としてシェアするのに最適です。

ケール・サングリは、乾燥させた野生のベリー（ケール）と豆（サングリ）で作る、ラージャスターン地方伝統の汁気の少ない野菜料理です。酸味、辛さ、土のような風味が独特に調和し、インドのパンと一緒に供されることが多い料理です。

味付けしたすし飯の上に、新鮮な生魚を色鮮やかに盛り、さまざまな薬味を添える、華やかで手軽な日本料理です。巻く必要がなく、伝統的なすしの味わいを楽しめます。

スペインの定番フランは、なめらかなカスタードに濃厚なキャラメルソースを合わせます。シンプルながら上品なデザートで、繊細な口当たりと甘い風味が印象的です。

ザエティは、素朴な食感と甘くほんのり柑橘の香りで知られる、ヴェネツィア伝統のコーンミールクッキーです。コーヒーや紅茶にぴったりの、イタリアらしい心温まるお菓子です。

小さなじゃがいもをゆでてからつぶし、外はカリッと中はふんわりするまで焼く、定番のポルトガル風副菜です。にんにく、オリーブオイル、粗塩でたっぷり味付けします。

ふっくらしたレーズン、食べ応えのあるロールドオーツ、シナモンとクローブの温かな組み合わせが特徴の、クラシックで心安らぐクッキーです。ほどよく柔らかく、もちっとした食感に仕上がる、いつまでも愛される手作りのお菓子です。

クク・サブジは、新鮮なハーブ、くるみ、バーベリーをたっぷり使った香り豊かなペルシャ風ハーブフリッタータです。色鮮やかで風味のよい料理で、ノウルーズ（ペルシャの新年）に供したり、軽い前菜として楽しんだりします。

やわらかなじゃがいも、大地の風味豊かな根菜、香ばしいスモークベーコンとフランクフルトソーセージがたっぷり入った、本格的なザクセン風ポテトスープです。濃厚でクリーミーな味わいに、ザクセンの伝統を感じられます。寒い夜にぴったりの心温まる一皿です。

伝統的なレバノンのカアクは、ほんのり甘くカリッとしたパン風ビスケットで、リング状に成形することが多いお菓子です。紅茶やコーヒーに浸して楽しむのにぴったりのヴィーガンスナック。ひと口ごとに感じるアニスとマハレブの繊細な風味をお楽しみください。

細かく刻んだ羊肉と羊の肺をスパイスとともに調理し、特別なフラットブレッド、ナン・エ・ベリヤニにのせる、イスファハーンの伝統料理です。フレッシュなハーブを添えることも多く、濃厚で風味豊かな主菜として、昼食によく食べられます。

この贅沢で上品なリゾットは、イタリア・ヴェネト州名産のアマローネワインの濃厚な風味が主役です。ワインを米にゆっくり煮詰め、深みのある複雑な味わいに仕上げます。特別な日の料理にぴったりです。

カイ・パローは、五香粉をきかせた豚肉と卵のタイ風煮込みです。固ゆで卵とやわらかな豚バラ肉または肩肉を使うのが伝統的。香り高いスパイスとほのかな甘味を含む濃厚なスープが具に染み込み、ジャスミンライスと一緒に楽しむ満足感のある料理です。

色鮮やかなベトナム風青マンゴーサラダは、未熟なマンゴー、シャキシャキの野菜、甘じょっぱくコクのあるドレッシングが織りなす、爽やかな酸味と歯ごたえが魅力の一品です。暑い日にぴったりの、軽やかで風味豊かな料理です。

小さくふわふわのオランダ風パンケーキです。伝統的にバターと粉砂糖を添えて食べます。イーストで発酵させた生地が独特の軽い食感を生み、甘いおやつやデザートにぴったりです。

驚くほど軽く、ふんわりしていてカリッとした、ベルギー風ワッフルの定番レシピです。イーストで発酵させ、泡立てた卵白を加えた生地が、好みのトッピングをたっぷり受け止める深いポケットを作ります。

柔らかなカリフラワーの小房を、濃厚な自家製チェダーチーズソースで包み、ふつふつするまで焼き上げます。カリッとしたバター風味のパン粉が、心安らぐ定番の副菜に食感のよいコントラストを添えます。