本当に作りたくなる
レシピ。

やわらかな衣付きの仔牛カツを、シンプルなトマトと野菜のソースで煮込む、手早く満足感のある平日の料理です。手間をかけずに、定番のほっとする味わいを楽しめます。

細かくすりおろしたにんじんをレモンとにんにくのドレッシングで和え、ハーブと香り高いスパイスを添えるモロッコ風サラダです。もともとヴィーガンでグルテンフリーの一品です。

焼きとうもろこしに、クリーミーで酸味と辛みのあるソースをたっぷり塗る、メキシコ定番の屋台料理です。鮮やかな風味と食感が弾ける、軽食や副菜にぴったりの一品です。

パスタ・アッラ・グリーチャは、しばしば「白いアマトリチャーナ」と呼ばれるローマの定番料理です。カリッと焼いたグアンチャーレ、ペコリーノ・ロマーノ、黒こしょうで、パスタによく絡む濃厚でうま味豊かなソースに仕上げます。

ソペスは、縁をつまんで小さな器のようにした、厚みのある香ばしいトウモロコシのトルティーヤです。このレシピでは、崩したチョリソと柔らかなジャガイモを具にして、食べ応えのある前菜や軽い食事に仕上げます。

軽くカリッとした衣の、定番の衣付き魚料理を手軽に作るレシピです。常備している材料だけで衣がすぐにでき、揚げると完璧な薄い衣に仕上がります。満足感のある平日の食事にぴったりです。

アネレッティ・アル・フォルノは、じっくり煮込んだ濃厚な肉のラグーとベルベットのようなベシャメルソースを小さなリング形パスタに絡める、シチリアで愛される焼きパスタです。ペコリーノ・ロマーノとモッツァレラを重ね、黄金色でぐつぐつするまで焼き上げます。食感の対比が楽しい、家族の食卓にぴったりの心温まるキャセロールです。

ニンニク、唐辛子、香菜の風味豊かなマリネ液に漬けた柔らかなイカを、香ばしく焼き上げるタイの定番屋台料理です。手早く作れて満足感があり、シェアする前菜やおやつにぴったりです。

この伝統的なポーランド風チーズケーキは、農家製チーズで作った濃厚でクリーミーなフィリングを、シンプルなショートクラスト生地の上にのせて焼き上げます。アメリカのチーズケーキより甘さ控えめで、チーズの心地よい酸味にバニラと柑橘の香りが加わります。

パット・プリック・キンは、鮮やかなタイ風ドライカレー炒めです。力強い風味と香り高いレッドカレーペーストが特徴で、さやいんげんとたんぱく質の具材を、辛く旨味があり少し甘いソースで包みます。味のバランスが取れた本格的な一品です。

フリット・ミストは、魚介や野菜を軽い衣で包み、黄金色でカリッとするまで手早く揚げる、イタリア定番のミックスフライです。シェアして楽しめる、魅力的な前菜です。

タマリンドと特製スパイスブレンドが生む、うま味と酸味が弾ける、彩り豊かなヴィーガン・サンバルです。柔らかなトゥールダルとさまざまな野菜をじっくり煮込み、栄養たっぷりで風味豊かな、ほっとする味わいに仕上げます。ふんわり炊いたご飯や柔らかなイドゥリと合わせれば、主菜にも付け合わせにも最適です。

定番の中華風卵スープをケト向けにアレンジした、ほっとできて手早く作れる一品です。風味豊かなスープに繊細な卵の細いリボンが広がり、糖質を気にせず食べたいときの軽い食事や前菜にぴったりです。

焼いた豆腐の角切りに、香ばしく少し甘酸っぱいごまソースをからめます。手早く簡単に作れる、満足感と風味たっぷりのヴィーガン料理です。ごはんにのせるか、お好みの炒め野菜と一緒にどうぞ。

きめ細かなコーンフラワーで作る、発酵させない素朴なインドのフラットブレッドです。パンジャーブ地方で伝統的に食べられ、グルテンを含まず、しっかりした食感とほのかに甘く土のような風味があります。熱々をバターまたはギーとともに、野菜カレーに添えていただくのがおすすめです。

香ばしいパンにトマト、モッツァレラ、アンチョビ、香草をのせ、エクストラバージンオリーブオイルでまとめるシチリアのオープンサンドです。軽い昼食やおやつにどうぞ。

ルチ・アールー・ドムは、ふんわり揚げたフラットブレッドに濃厚でスパイシーなじゃがいもカレーを添える、ベンガルの定番の組み合わせです。特別な朝食やブランチ、軽い主菜にぴったり。柔らかなルチと風味豊かなアールー・ドムの食感と味わいが楽しめます。

細かく刻んだ新鮮なパセリ、みずみずしいトマト、シャキシャキのきゅうりを使う、爽やかで彩り豊かな中東風サラダ、タブレです。香り高いレモン果汁とオリーブオイルで味を引き締め、軽食や副菜にぴったりです。

甘みと塩味が楽しめる、和食の定番の卵焼きです。薄く焼いた卵を幾層にも重ねてやさしく巻き、心地よい食感に仕上げます。朝食にはもちろん、お弁当にもぴったりです。

ジェンフォは大麦粉で作るエチオピア伝統の朝食粥です。通常はスパイス入りの澄ましバターソースを添えますが、このヴィーガン版では風味豊かな油ベースのディップを使います。粘りのあるなめらかな食感で、意外なほど食べ応えがあります。

電子レンジだけで作れる、手早く便利な牛肉料理です。やわらかな牛肉の薄切りと新鮮な野菜を、香ばしいしょうゆとしょうがのソースで調理し、30分以内に食べ応えのある一食が完成します。

朝食やブランチ、軽い夕食にぴったりな、手軽でアレンジ自在のフリッタータです。新鮮な野菜をたっぷり入れ、手元にある食材に合わせて作れます。卵を固まるまで焼き上げ、ふんわり風味豊かに仕上げます。

シャキシャキの野菜とハーブ、焼いたピタパンを合わせる、爽やかなレバノン風パンのサラダです。酸味のあるスマックとレモンのビネグレットで和え、食感と風味の楽しい組み合わせに仕上げます。

タイの定番料理で、マリネした柔らかな豚肉を香ばしく焼き、甘くもちもちしたもち米を添えます。旨味のある豚肉と米のほのかな甘みがよく合う、満足感のある料理。人気の屋台料理で、主菜としてもおいしくいただけます。