本当に作りたくなる
レシピ。

風味豊かなサルサとチーズをのせ、黄金色になるまで焼く、メキシコ伝統のアントヒートです。軽食や小腹満たしにぴったりの、香ばしくおいしいマサのケーキで、オアハカらしい本格的な味わいを手軽に楽しめます。

タイの風味を手早く楽しめる、満足感のあるカオパット・サパロットです。香り高いジャスミンライスを、ジューシーなエビと鶏肉、甘いパイナップル、カリッとしたカシューナッツ、甘辛いソースとともに炒めます。一口ごとに食感と味のバランスが広がる、彩り豊かな平日の夕食です。

アメリカの定番クッキー、ジンジャースナップです。しょうが、クローブ、シナモンが絶妙に香り、砂糖をまぶした表面はパリッとひび割れ、中は心地よく噛み応えがあります。秋冬にぴったりのお菓子です。

やわらかなじゃがいもを鮮やかなほうれん草と香り高いスパイスで煮込んだ、インドの定番副菜です。どんな食事にも合うほっとする風味豊かな一品で、自然にヴィーガンかつグルテンフリーです。

シャキッとしたセロリを、やわらかく風味豊かな副菜に変えるシンプルなレシピです。トマト、玉ねぎ、青ピーマンと一緒に煮込むと、どんな主菜にも合う、味わい深くほっとする付け合わせになります。

ゴメンは、香り高いスパイスを合わせてコラードグリーンを蒸し煮にする、風味豊かなエチオピアの副菜です。濃厚で大地を思わせる味わいが特徴の、健康的でおいしいヴィーガン料理で、さまざまな食事の付け合わせに適しています。

ギリシャのザジキに着想を得た、さわやかで軽いきゅうりサラダです。シャキシャキのきゅうりとフレッシュなディルを、にんにくの効いたクリーミーなヨーグルトドレッシングで和えます。夏の食事や焼いた肉に添える、涼やかな副菜にぴったりです。

ラキヤは、バルカン半島で親しまれている伝統的な果実ブランデーです。このレシピでは、発酵させた果実のもろみから、スリヴォヴィッツとも呼ばれるプラムベースのラキヤを作ります。プラムを発酵させ、できたもろみを蒸留する工程です。

やわらかな牛肉と大根をうま味のあるスープで煮込み、ご飯を直接器に混ぜていただく、心温まる韓国のスープ料理です。食べ応えがあり体も温まる、季節を問わず楽しめる一品です。

無錫スペアリブは、甘辛い照りで知られる中国料理の定番です。リブ肉を柔らかくなるまで煮込み、濃厚でつややかなソースを絡めます。心温まる食事にぴったりの、味のバランスがよいレシピです。

自家製ケイジャンスパイスをまぶした豆腐ステーキをフライパンで焼き、香ばしくカリッとした皮に仕上げます。手早く作れて満足感のある、使い回しのきくヴィーガン料理です。

じゃがいも、オリーブ、少量のスパイスを加えた香ばしい牛ひき肉の具を、サクサクの生地で包んだ焼きエンパナーダです。パナマの定番の軽食または軽い食事で、揚げずに焼いて軽く仕上げます。具を煮込んで風味を出してから包み、きつね色に焼きます。

黄金色でふんわりしたフレンチトーストを作るレシピです。朝食やブランチにぴったり。パンを濃厚でスパイスの香る卵液に浸し、きれいな焼き色がつくまでフライパンで焼きます。

ふんわり蒸し上げる甘いロールは、ドイツの心温まる定番料理です。通常はバニラソースやフルーツコンポートを添えます。生地は美しく膨らみ、牛乳とバターで火を通すことで、軽い食感と少し香ばしくキャラメル化した底が生まれます。温かいデザートや特別な朝食にどうぞ。

発酵させたひよこ豆粉で作る、軽くふんわりした蒸しケーキは、インド・グジャラート州で人気の軽食です。自然なヴィーガンかつグルテンフリーで、心地よいスポンジ状の食感と、酸味のあるほのかな甘さが楽しめます。マスタードシードとカレーリーフの鮮やかなテンパリングが、香り豊かな仕上げになります。

ポークチョップを甘じょっぱいグレーズとともに、やわらかくなるまで焼き上げます。常備食材を少し使うだけで、平日の夕食にぴったりのシンプルながら風味豊かなメイン料理になります。

ふっくら焼いたサーモンの切り身をご飯にのせ、シャキシャキの野菜と酸味のあるドレッシングを合わせた、バランスのよいサーモンパワーボウルです。手早く作れる、満足感と栄養たっぷりの食事です。

カタルーニャの爽やかな味わいを楽しむエスケイシャダ・デ・バカリャです。塩抜きした干しダラのほぐし身に、完熟トマト、鮮やかな緑ピーマン、香りの強い黄玉ねぎなどの新鮮な野菜を合わせ、赤ワインビネグレットでまとめます。軽やかで彩り豊かなこのサラダは、前菜にも暑い日の主菜にもなります。

バッカラ・アッラ・ヴィチェンティーナは、イタリアのヴェネト地方を代表する料理です。塩漬けタラを牛乳、玉ねぎ、アンチョビ、パルメザンチーズとともにじっくり煮込みます。濃厚で風味豊かに仕上がった魚は驚くほど柔らかく、ポレンタと一緒に供されることが多い料理です。

アールー・ゴシュトは、やわらかなラムまたはマトンをじゃがいもと一緒に、香り豊かなトマトベースのグレービーで煮込む、パキスタンの定番カレーです。家族で囲む食べ応えのある食事にぴったりの心温まる料理で、ご飯やナンと一緒にいただくのが最適です。

ドイツの定番パン団子は、食べ応えがあり使い勝手のよい副菜です。前日のパンを使い、やわらかくふんわりするまで煮込みます。グレービーソースやロースト野菜と相性抜群です。

シャキシャキの野菜と香り豊かな具材を薄い皮で包み、きつね色になるまで揚げた春巻きです。前菜や軽いおやつにぴったりで、ひと口ごとに心地よい歯ごたえを楽しめます。お好みのつけだれを添えてください。

ポトフは、牛肉と色とりどりの野菜をコクのある風味豊かなスープでじっくり煮込む、フランスの伝統料理です。通常は、まずスープを、続いて肉と野菜を付け合わせの調味料とともに、二回に分けて提供します。肌寒い季節にぴったりの、心温まる食べ応えのある料理です。

本格的なテューリンゲン風ローストブラートヴルストを、最初から手作りするレシピです。風味豊かなソーセージを伝統的に焼き、マスタードと香ばしいロールパンを添えます。食べ応えのある食事にぴったりです。