本当に作りたくなる
レシピ。

もちもちのうどんを旨味のあるだしで味わい、甘くジューシーな稲荷揚げ（揚げ豆腐の袋）をのせた、ヴィーガンのきつねうどんです。驚くほど簡単に家庭で作れる、ほっとして満足感のある一杯です。

軽くふんわりしたエンゼルフードケーキに、クリーミーなピスタチオプディングとふわふわのホイップトッピングを重ねる、シンプルなデザートです。数分で組み立てて冷やしてから提供できるので、集まりに手軽でありながら印象的な一品です。ローストアーモンドとチェリーが最後の華やかなアクセントになります。

えんどう豆プロテインときのこで作る、旨味たっぷりのヴィーガンミートボールです。食べ応えのある食感で、お好みのパスタとマリナーラソースに合わせれば植物性の一皿に。形が崩れにくく、旨味もたっぷりです。

柔らかなキャベツの葉で、豚ひき肉、米、スパイスの風味豊かな具を包み、濃厚なトマトとザワークラウトのソースで煮込むハンガリー料理です。寒い日にぴったりの、食べ応えがあり心温まる一品。置いておくと味がなじむので、作り置きにも向いています。

インドのフレッシュミントチャツネは、爽やかなミントとコリアンダーに、レモンのきりっとした酸味と穏やかなスパイスを合わせた、清涼感あふれる一品です。ディップやスプレッド、付け合わせに使え、明るいハーブの風味となめらかな食感でどんな料理も引き立てます。

やわらかくゆでたじゃがいもに、酢とブロスの旨味あるドレッシングを絡める、バイエルン風の定番ポテトサラダです。温かいままでも常温でも楽しめ、さまざまなドイツ料理の付け合わせにぴったりです。

ラクは、蒸したミレットのクスクスに甘いミルクと彩り豊かなフルーツサラダを合わせる、セネガルの伝統的なデザートです。お祝いの席でよく楽しまれる、ほっとする栄養豊かな料理です。

ヨーロッパのアルプス地方に伝わる半乾燥の燻製ソーセージで、保存性の高いハイキングのお供として昔から食べられてきました。このレシピでは、塩漬け、発酵、圧搾、燻製の工程を通して、特徴的な長方形の形と、酸味のある風味豊かな味わいに仕上げます。Landjäger作りは上級者向けですが、保存性の高いおいしい肉のおやつができます。

シャキッとしたきゅうりと辛みのある玉ねぎのスライスを、酸味のあるサワークリームドレッシングで和えた、爽やかでクリーミーな副菜サラダです。火を使わず数分で作れるので、夏の集まりにぴったりです。

手早く作れて風味豊かなガーリックシュリンプは、スペイン風の味わいで、軽い主菜にも食べ応えのある前菜にもぴったりです。ぷりぷりのエビをたっぷりのにんにく、少しのスパイス、フレッシュパセリと一緒にフライパンで焼きます。

角切りにしたカメ肉を玉ねぎと一緒に軽く焼き色をつけ、風味豊かなチキンブロスで煮込む、簡単で香ばしいスープです。仕上げに生のパセリと鮮やかなレモンの輪切りを添える、定番の盛り付けです。

このスコットランドの定番料理は、風味豊かなハギスに、ネップスと呼ばれるクリーミーなマッシュかぶ、タティーズことふんわりしたマッシュポテトを添えます。バーンズ・ナイトの祝いに伝統的に食べられる、心温まるボリューム料理です。

味付けしたチキン、とろけるチーズ、パリッとしたトルティーヤを使った、手早く満足できるチキンケサディーヤです。平日の食事にも、気軽なランチにもぴったりです。

やわらかな鴨肉とスモーキーなアンドゥイユソーセージが入った、濃厚で食べ応えのあるガンボです。味の土台は、ゆっくり火を通して濃いチョコレート色に仕上げた伝統的なダークルーで、格別に香ばしく奥深い風味を生み出します。ケイジャン料理の中心的なワンポットシチューで、満足感のある夕食に最適です。

戻したソイカールをスモーキーでスパイシーな味付けに漬け、色鮮やかなパプリカと玉ねぎとともに手早く炒めるヴィーガンファヒータです。熱々のまま、お好みのトルティーヤやトッピングと合わせてどうぞ。

ママリーガは、ルーマニアの伝統的なトウモロコシ粉の粥です。自然にヴィーガンでグルテンフリー。シンプルなこのレシピはクリーミーで心地よく、副菜にも軽い食事にもぴったりです。

くり抜いたゴーヤに、豚肉ときのこのうま味たっぷりの具を詰め、軽く澄んだスープで煮込む、ベトナムの伝統的なゴーヤスープです。心温まる栄養豊かな料理で、独特の風味が楽しめます。

独特な薬味の組み合わせで有名な、アイスランドの名物ホットドッグです。ラム肉を使ったソーセージをやさしくゆで、蒸したバンズに挟み、甘いマスタード、レムラード、ケチャップ、生の玉ねぎとカリカリに揚げた玉ねぎをのせて、風味と食感を重ねます。

インドのカシミール地方に伝わる、風味豊かで香り高いじゃがいもカレーです。小さなじゃがいもを、スパイスのきいたヨーグルト風の濃厚なグレービーで煮込みます。心温まる、満足感のある主菜です。

香り高い風味と新鮮な野菜がたっぷり入った、鮮やかなタイのグリーンカレーです。濃厚なココナッツミルクベースで煮込む、心地よく満足感のある一皿。お好みのたんぱく源を加えてアレンジできます。

濃厚でクリーミーなココナッツカスタードを焼成済みのパイ生地に流し込んだ、定番のデザートです。軽いホイップトッピングと香ばしく焼いたココナッツを散らして仕上げます。組み立ては簡単なのに、ほっとする味わいが楽しめます。

この手早く簡単なトッピングを温かいケーキに塗り、泡立ってきつね色になるまでブロイルします。ココナッツとピーカンナッツが、甘くカリカリで少しキャラメル風味の層になります。シンプルなシートケーキの仕上げに最適です。

生の唐辛子、エシャロット、ニンニク、発酵エビペーストで作る、インドネシア料理の基本的なチリペーストです。多くの料理に複雑で辛みのある風味を加える、香りの強い万能調味料で、辛さは穏やかにも刺激的にも調整できます。

やわらかなジャックフルーツと食べ応えのある黒いんげん豆を、スモーキーで辛いチポトレソースで煮込んだヴィーガン・ティンガタコスです。温かいトルティーヤに新鮮なトッピングを添えれば、風味豊かで満足感のある一品になります。