本当に作りたくなる
レシピ。

コクのあるバターキャラメルにローストしたピーカンナッツをたっぷり混ぜ、なめらかなダークチョコレートで包みます。ホリデーの贈り物や特別なおやつにぴったりの定番菓子です。自家製キャンディー作りは楽しく、このレシピなら形を保つしっかりした歯ごたえのキャラメルを作れます。

前菜としてみんなで楽しむのにぴったりな、とろけたチーズの料理です。伝統的なスイスチーズを数種類と白ワインで作る、濃厚で風味豊かなフォンデュです。

黒豆、とうもろこし、ピーマン、とろけるチーズを風味豊かな具にして挟む、手軽なベジタリアン・ケサディーヤです。満足感のある昼食や軽い夕食にぴったりで、数分で作れます。

メキシコ風ピザにぴったりの、ボリュームがあり香ばしいトッピングです。味付けしたポークソーセージ、キドニービーンズ、とろけたチェダーチーズをシンプルなトマトベースで合わせ、一つのフライパンで手早く作る具材です。

チョルバ・ツァラネアスカ（Ciorba Țărănească）として知られる、ボリュームのあるルーマニアのスープです。キャベツとスモーキーなベーコンを旨味のあるブロスで煮込み、濃厚で酸味のあるクリームと卵黄のリエゾンで仕上げ、フレッシュなディルで風味を明るくします。

ルクチュプは、甘くした緑豆ペーストを小さな果物や野菜の形に整え、色鮮やかな寒天ゼリーでコーティングする、見た目にも美しい一口サイズのタイ菓子です。繊細な職人技とほのかな甘さを楽しめる、愛らしいお菓子です。このレシピでは伝統菓子をヴィーガンに仕上げています。

スパイスをきかせたレンズ豆の生地で作る、サクサクで香ばしい揚げフリッターです。南インドで人気のおやつで、心地よい歯ごたえと芳しい風味が広がります。午後のおやつや前菜にぴったりです。

カリッと揚げた豚肉に、酸味のある鮮やかなソースを絡める、定番の酢豚です。うま味と明るくフルーティーな風味のバランスが心地よい、満足感のある主菜。ご飯を添えてどうぞ。

トゥトゥ・デ・フェイジョンは、つぶした黒豆で作るブラジルの伝統料理で、ベーコンやソーセージを加えてコクを出すこともあります。ご飯やコラードグリーンに添える、食べ応えのある副菜として親しまれています。心温まる風味豊かな一皿です。

ベサン・チラとして知られる、風味豊かでたんぱく質も豊富なひよこ豆粉のパンケーキです。野菜と香り高いスパイスをたっぷり使った、手早く作れて満足感のある、自然なヴィーガン・グルテンフリー料理です。

このインドネシアのジャガイモのフリッターは、米やほかのメイン料理に添える人気のベジタリアン副菜です。マッシュポテトに香り高いスパイスで味付けし、パティ状に整えてから、きつね色になるまで軽く揚げます。

テンペをフライパンで香ばしく焼き、ねっとりとしたメープルとしょうゆのたれを絡めた、甘じょっぱい一品です。サラダやサンドイッチに加えても、主菜としても使える便利な植物性たんぱく質です。

植物性ソーセージ、やわらかな白いんげん豆、香味野菜を濃厚なトマトブロスで煮込んだ、食べ応えのあるヴィーガンカスレです。寒い夜にぴったりの、心も体も温まる満足感のある一皿です。

このタイの定番屋台料理は、やわらかくゆでた鶏肉と、鶏のブロスで炊いた風味豊かなご飯に、辛味と旨味のあるショウガ・ニンニクソースを添えます。驚くほど簡単に自宅で作れる、心温まる香り高い食事です。ジューシーな鶏肉と香り豊かなご飯を、きゅうりとパクチーとともに楽しんでください。

レーバーケーゼは、肉を細かく挽いて焼き上げ、独特の食感とおいしい黄金色のクラストに仕上げる、ドイツの定番ミートローフです。厚切りにして温かく、または冷たいまま、マスタードや目玉焼きを添えて楽しみます。このレシピで本格的な味と作り方を味わえます。

ケロポック・レコールは、魚とサゴ粉から作り、味付けしてから揚げるマレーシア伝統のスナックです。もちっとしてパリッとした絶妙な食感で、辛いチリソースを添えることが多い料理です。風味豊かで満足感のあるおやつに仕上がります。

イタリア・バーリ伝統のフォカッチャで、内側はふんわり、外側はカリッと焼き上がります。フレッシュトマトとオリーブをのせた、軽食にも付け合わせにもなる一品です。

牛丼は、薄切りの牛肉と玉ねぎを甘辛いタレで煮込み、蒸したご飯にのせる日本の定番料理です。手早く作れてほっとする味わいで、平日の夕食にぴったりです。

完熟トマト、シャキッとしたきゅうり、辛味のある赤玉ねぎ、塩味の効いたカラマタオリーブを合わせた、爽やかな村のサラダ、伝統的なホリアティキ・サラータでギリシャの鮮やかな風味を楽しんでください。大きな一切れのクリーミーなフェタチーズをのせ、風味豊かなエクストラバージンオリーブオイルをかけた、シンプルながら上品な旬の食材の料理です。

カレドックは、西ジャワ発祥の爽やかなインドネシア風生野菜サラダです。シャキシャキの新鮮な野菜を濃厚で香り高いピーナッツソースで和え、食感と風味の楽しいバランスに仕上げます。スンダ料理の定番ヴィーガン料理で、ご飯と一緒によく食べられます。

どんぐりかぼちゃを半分に切り、牛ひき肉、野菜、ハーブの香ばしいフィリングを詰めて焼き上げます。自然にグルテンフリー、乳製品不使用で、食べ応えのある満足感たっぷりの一皿です。

南インドの香り豊かなレンズ豆と野菜のシチューで、タマリンドやスパイス、さまざまな野菜の風味が詰まった定番の家庭料理です。食べ応えがあり栄養豊富で、ご飯やイドゥリに添えるのにぴったりです。

バイタル小麦グルテンで作った食べ応えのあるヴィーガン・セイタンミートボールを、定番のイタリアンハーブで味付けし、濃厚なマリナーラソースで煮込みます。パスタと合わせて主菜にしたり、サブサンドに挟んだりしてどうぞ。

アシュレはノアのプディングとも呼ばれる、さまざまな穀物、豆類、ドライフルーツ、ナッツで作るトルコの伝統的なデザートです。特別な日に作って分かち合うことが多い、食べ応えのある甘いプディングです。このヴィーガン版は自然に乳製品不使用で、体にうれしい食材がたっぷりです。