本当に作りたくなる
レシピ。

エモリエンテは、心を落ち着かせる飲み物として親しまれている、ペルーの伝統的な温かい飲み物です。さまざまな植物素材を組み合わせたハーブ飲料で、香り豊かでほっとする味わい。リラックスタイムや自然な気分転換にぴったりです。

ピカロネスは、さつまいもとかぼちゃの生地で作る、輪の形をしたサクサクのドーナツ風菓子です。通常はスパイスをきかせたチャンカカ（パネラ）のシロップをたっぷりかけ、食感と風味の楽しいコントラストを味わいます。

プロックフィスクルは、ほぐした魚、じゃがいも、ときには玉ねぎをクリーミーなホワイトソースでまとめる、アイスランドの心安らぐ食べ応えのある魚シチューです。伝統的にはライ麦パンを添えます。このレシピで、素朴で本格的なアイスランドの家庭料理を楽しめます。

筒状のパスタ、スパイスの効いたひき肉ソース、クリーミーなベシャメルソースを重ねて焼く、ギリシャ伝統のパスタ料理です。心温まる食べ応えのある一皿で、家族の夕食にぴったりです。

ヘヴルデ・スペキュラースは、ホリデーシーズンにぴったりのオランダ伝統のスパイス入りアーモンドケーキです。濃厚でバターの香るスペキュラースクッキー生地に甘いアーモンドペーストを詰め、きつね色になるまで焼きます。温かなスパイスとナッツの甘みのバランスが魅力です。

このスイスの伝統的なスパイスビスケットは、もちっとした食感と、はちみつとしょうがの香りで知られています。休日や、コーヒーや紅茶と過ごすくつろぎの午後にぴったりの楽しいお菓子です。グレーズが控えめな甘さとつやを添えます。

ポルトガル北東部トラス・オス・モンテス地方に伝わる、食べ応えのある豆の煮込みです。白いんげん豆に、さまざまな燻製・生の豚肉と風味豊かな野菜を組み合わせます。満足感のある主菜にぴったりの、濃厚で心温まる料理です。

ゆでた黄色いじゃがいもに、クリーミーでスパイシーな塩味のチーズソースをたっぷりかける、ペルーの定番前菜です。彩りも美しく、冷やしても常温でも楽しめる、食事の始まりにぴったりの一皿です。

温かいコーントルティーヤに目玉焼きをのせ、鮮やかで爽やかなランチェロソースをたっぷりかける、メキシコの定番朝食です。満足感と風味があり、一日の始まりにぴったりの一皿です。

チキン・キエフは、たたいて薄くした鶏むね肉でたっぷりのハーブバターを包み、パン粉をつけてきつね色になるまで揚げるか焼く定番料理です。切ると溶けたバターがあふれ、濃厚で風味豊かな味わいに。外はカリッと、中は柔らかくジューシーに仕上がります。

新鮮なきのこ、香味野菜、少量のクリームで作る、濃厚で心安らぐクリームマッシュルームスープです。とろりとなめらかな食感で、くつろいだ食事にぴったりの満足感と風味を楽しめます。

ウシュティプツィは、朝食やおやつとして親しまれているバルカン半島の伝統的な揚げパンです。軽くふんわりとしていて、ジャムを添えて甘く、またはチーズや塩漬け肉を添えて塩味で楽しめます。やわらかく少しもちっとした中身と、繊細にカリッとした表面に仕上がります。

ピコ・デ・ガヨは、トマト、玉ねぎ、セラーノペッパー、コリアンダー、ライム果汁を細かく刻んで作る、メキシコの爽やかで彩り豊かなサルサです。料理を引き立てる、みずみずしくキレのある風味が魅力。ディップやタコス、グリル料理のトッピングにどうぞ。

アバチャはアフリカンサラダとも呼ばれる、乾燥させて細切りにしたキャッサバで作るナイジェリアの伝統料理です。このビーガン版では、キャッサバに濃厚なパームオイルドレッシング、野菜、香り高いスパイスを合わせ、満足感のある風味豊かなおやつや軽食に仕上げます。

シンプルで応用の利く、トーストしたパスタ料理で、「イスラエル風クスクス」と呼ばれることもあります。パスタをまず炒って香ばしさを引き出し、野菜ブロスで柔らかくふっくらするまで煮る、付け合わせにぴったりの一品です。

ドゥレットは、食事の一部として供されることが多いエチオピアの伝統料理です。細かく刻んだハチノスと赤身の牛肉に、香り高いスパイスとフレッシュなハーブ、少量のバターを合わせます。エチオピア料理ならではの風味を楽しめる、個性的な一品です。

シェマイは、バングラデシュやインドの一部で親しまれる、ほっとする甘いバーミセリデザートです。細いバーミセリを甘くした牛乳で煮込み、カルダモンの香りを加え、ナッツとドライフルーツを飾ります。お祝いにもくつろぎの夜にもぴったりの、シンプルで濃厚なお菓子です。

ソパ・セカは、直訳すると「乾いたスープ」を意味するペルーの伝統的なパスタ料理です。麺をアヒ・パンカ、トマト、さまざまなスパイスを合わせた濃厚で香り豊かなソースで直接煮込みます。カルプルクラと一緒に供されることが多い、食べ応えのある風味豊かな料理です。

柔らかな黒目豆にシャキシャキした野菜を合わせ、酸味のあるマスタードビネグレットで和える、さっぱりしたセネガル風サラダです。暖かい季節の軽い副菜や、大きな食事の一品にぴったりです。

手早く作れて、軽い食事にも副菜にもぴったりな、韓国風のやさしい卵スープです。にんにくと青ねぎをきかせたうま味のあるスープに、ふんわりした卵が細い筋状に広がります。毎日の食卓にうれしい、栄養たっぷりのシンプルな一杯です。

塩味の米、トマト、チーズのフィリングを詰めたピーマンを、やわらかくなるまで焼き上げる、ベジタリアン向けの料理です。平日の夕食の主菜にぴったりの、満足感と風味のある一品です。

チラキレス・ロホスは、軽く揚げたトウモロコシのトルティーヤを鮮やかな赤いチリソースで煮込む、メキシコの定番の朝食です。フレッシュチーズ、玉ねぎ、サワークリームやクレマをのせて食べることが多い、食べ応えのある料理です。

イタリア・ナポリの伝統的なクリスマス菓子、ストルッフォリです。小さな揚げ生地ボールを温かなはちみに絡め、華やかな山形に盛り付けてカラフルなスプリンクルを飾ります。甘く、ほんのりカリッとした味わいが魅力です。

市販のビーフシチューと冷蔵パイ生地で作る、驚くほど簡単で心温まるミートパイです。数分で準備でき、手間の少ない平日のしっかりした夕食になります。