本当に作りたくなる
レシピ。

旬の野菜を色とりどりに混ぜ、米を加えた、栄養豊富で食べ応えのあるバルカン風野菜シチューです。鍋一つで簡単に作れる、満足感のある完全なヴィーガン料理です。

外はカリッと、中はやわらかなジョニーケーキは、カリブ海地域の伝統的な朝食の定番です。コーンミールにほのかな甘みを加え、きつね色になるまで揚げます。食べ応えのある一日の始まりにぴったりです。

鮮やかでみずみずしく、香り高いスパイスが楽しめるモロッコ風にんじんサラダです。細切りにしたにんじんを、新鮮なハーブと温かみのあるクミンを加えた爽やかなドレッシングで和え、食卓にぴったりの副菜に仕上げます。

日本の酢の物は、薄く切ったシャキシャキのきゅうりを、軽い米酢のドレッシングで和えた、甘味・酸味・塩味の心地よい一品です。爽やかでヘルシーな副菜として、濃厚な料理の口直しにも、軽い前菜にもぴったりです。

シャキシャキのレタス、食べ応えのある豆、新鮮なトマト、コクのあるチェダーチーズを重ねた、シンプルで満足感のあるサラダです。甘酸っぱいカタリナドレッシングとカリカリのコーンチップスが、すべての風味をまとめます。

挽き肉、フレッシュなほうれん草、香り高いスパイスの具を繊細なパスタ生地で包む、ドイツの伝統的な団子料理です。澄んだスープに入れても、フライパンで焼いても、シンプルな玉ねぎバターで和えても楽しめます。

なす、ズッキーニ、トマトを香り高いハーブと少量の白ワインで煮込む、定番のプロヴァンス風シチューです。素朴で食べ応えがあり、カリッとしたパンを添えれば主菜に、風味豊かな副菜にもなります。

クリームチーズの塊にピリッとしたカクテルソースをたっぷりかけ、柔らかなエビをのせた、昔ながらの定番前菜です。火を使わず数分で作れるので、気軽なおもてなしにぴったりです。

心温まる黄色いダールは、南アジアの多くの家庭で親しまれている、栄養豊かで風味のある副菜です。割った黄色いレンズ豆で作り、手早く準備できます。ご飯やフラットブレッドとの相性も抜群です。

香り豊かでリッチな味わいのギリシャ伝統の甘いパンです。休日や特別な朝食にぴったりで、オレンジ、レモン、マフレブの繊細な香りが個性的な風味を生み出します。生地を編み込み、きれいな黄金色に焼き上げます。

柔らかな牛の胃袋を濃厚な赤唐辛子のスープで煮込んだ、食べ応えのあるメキシコのスープです。週末の朝食やブランチとして親しまれ、二日酔いに効く料理とも考えられています。

マッシュポテトに代わる低糖質・ケト向けの一品で、チーズ入りのカリフラワーマッシュは濃厚でクリーミー、満足感たっぷりです。さまざまな料理の付け合わせにぴったりで、ほっとする食感と香ばしい味わいを楽しめます。

爽やかなアサイーボウルは、彩り豊かで栄養たっぷりの一日のスタートにぴったりです。冷凍フルーツとブレンドしてスプーンですくえる濃厚なベースを作り、お好みのトッピングをのせます。自然な甘さがあり、抗酸化物質も豊富です。

シンプルで応用のきく無発酵の平たいパン、チャパティはインド料理に欠かせません。全粒粉、水、塩で作り、カレーをすくったり、どんな料理にも添えたりできます。

温かみのあるスパイスを効かせたじゃがいもとグリーンピースの具を、きつね色でほろりとした皮に包む、カリッと香ばしいサモサです。どんな場面にもぴったりの前菜で、インドの伝統的な屋台料理の味を楽しめます。

柔らかなクマ肉をじっくり煮込み、ディジョンマスタード、赤ワイン、少量のはちみつを合わせた酸味のあるソースで仕上げる、濃厚で香り高いシチューです。ジビエを洗練された風味豊かな主菜に変える、寒い夜にぴったりの料理です。

色とりどりの味付け野菜、風味豊かにマリネした豆腐、辛いコチュジャンソースをごはんに盛り付ける、鮮やかで栄養豊富なヴィーガンビビンバです。味と食感のバランスが楽しく、好みに合わせてアレンジできる満足感のある一皿です。

スターゲイジー・パイは、丸ごとのピルチャード（またはいわし）をパイ生地に焼き込み、魚の頭が表面からのぞくコーンウォールの伝統料理です。サクサクの生地に、魚、ベーコン、固ゆで卵のクリーミーなフィリングを合わせた、個性的で食べ応えのあるパイです。

丸ごとのキジをサボイキャベツ、スモーキーなベーコン、香味野菜とともに蒸し煮にする、素朴なフランス料理です。じっくり煮込むことでキジは驚くほどやわらかくなり、キャベツに濃厚で香ばしい風味がしみ込みます。涼しい夜にぴったりの、食べ応えがあり上品な主菜です。

豚ひき肉と牛ひき肉をシンプルに混ぜて作る、ブルガリアの定番グリルソーセージです。クミンと黒こしょうで味付けし、伝統的にグリルで焼きます。夏のバーベキューにも、平日の簡単な夕食にもぴったりです。

香ばしいスパイスとやわらかな挽き肉の組み合わせが魅力の、トルコの定番グリルミートボールです。フレッシュな野菜やご飯を添えれば、メイン料理にぴったりです。シンプルな調理法だからこそ、豊かな風味が引き立ちます。

鮮やかな色と豊かで土の香りのする味わいで知られる、トルコの定番レンズ豆スープです。赤レンズ豆、野菜、シンプルなスパイスを使い、栄養たっぷりで満足感のある一品に仕上げます。フレッシュなレモンを絞り、唐辛子オイルを回しかけると味が引き立ちます。

インド風きゅうりのライタは、スパイシーなカレーの辛さを和らげる、ひんやりクリーミーなヨーグルトベースの副菜です。細かくおろしたきゅうりと香り高いハーブをプレーンヨーグルトに混ぜ、クミンとブラックソルトで味付け。食感と風味の心地よい対比を楽しめます。

しっとり柔らかな生地にほのかなレモンの風味を加えた、伝統的なポルトガルの米粉マフィンです。米粉ならではの独特な食感と控えめな甘さで、コーヒーや紅茶のお供にぴったりです。