本当に作りたくなる
レシピ。

柔らかい生地に塩気のあるマッシュポテトのフィリングを詰めた、ウクライナの伝統的なポテト・ヴァレニキです。ふっくらするまでゆで、炒めた玉ねぎとサワークリームを添えることが多い料理です。満足感のあるベジタリアンの主菜になります。

北アフリカの香り高いスープ、ヴィーガンのハリラです。レンズ豆、ひよこ豆、バーミセリを濃厚なトマトスープで煮込み、具だくさんに仕上げます。満足感のある夕食にぴったりの、心温まる栄養豊富な一品です。

トルコ料理で親しまれる、心温まるホットドリンクです。特別なランの粉が独特のとろりとした口当たりを生み、ほんのり甘く、シナモンで香り付けします。寒い日にぴったりの、古くから伝わる温かな飲み物をお楽しみください。

唐辛子、にんにく、スパイスを鮮やかに合わせたマリネ液に鶏肉を漬け、香ばしく焼き上げるベトナムの鶏肉料理です。辛味、旨味、ほのかな甘みが調和した香り豊かな一皿で、蒸しご飯や新鮮なサラダとよく合います。

濃厚でクリーミーなチョコレートアボカドムースは、驚くほどぜいたくな味わいのヴィーガンデザートです。完熟アボカドがなめらかな食感を生み、ココアパウダーと少量の甘味料が満足感のあるチョコレート風味を加えます。手早く作れて、少しヘルシーに楽しみたいときにぴったりです。

ザペカンカは、朝食やデザートとして親しまれているロシアの焼き菓子料理です。このレシピでは、クリーミーでほんのり甘いカッテージチーズをベースにバニラの香りを加え、表面がきつね色でしっかりするまで焼き上げます。

柔らかなナマコを、しょうがとたっぷりのねぎとともに濃厚で香ばしいソースで煮込む、中国の定番珍味です。ナマコ特有のゼラチン質の食感が、煮汁のおいしい風味をよく吸い込みます。

小さくてもちもちしたブラジルのチーズパンは、自然にグルテンフリーで、やみつきになるおいしさです。外側は香ばしくパリッと、中はやわらかくチーズの風味があり、おやつや軽い朝食にぴったりです。

しょうがのスパイシーな温かさと、涼やかなペパーミント、フルーティーなお茶を組み合わせた、鮮やかでさっぱりしたハーブパンチです。レモン果汁を少し加えて明るい風味にし、好みで甘さを調整できる、喉の渇きを癒す飲み物です。

寒い日にぴったりの、栄養たっぷりで風味豊かな伝統的スコットランドのスープです。ラム肉または牛肉に根菜とパールバーレーを加えた、ほっとする食べ応えのある料理です。

シンプルな常備食材で作る、昔ながらの心安らぐデザート。パンを角切りにして甘いバニラカスタードに浸し、チョコレートチップを加えて、表面がきつね色になりふっくらするまで焼き上げます。

薄いフィロ生地を重ね、濃厚なチーズフィリングを包んで焼く、香ばしくほろりとしたペイストリーです。バルカン半島伝統の軽食で、手早い食事や前菜にぴったりです。

乾燥カランツを散らした、イギリスの定番の蒸しスエットプディングです。伝統的にはカスタードを添えていただきます。意外と簡単に作れる、くつろぎの夜にぴったりの心温まるデザートです。

ポガーチャは、おやつや前菜として親しまれている、ハンガリーの小さな塩味ビスケットです。このレシピでは、ほろりとした食感のチーズ入りペイストリーを作ります。温かいうちに出すと、いっそうおいしく楽しめます。

定番のイギリス風スコーンは、軽くふんわりしていて、気軽なブランチやアフタヌーンティーにぴったりです。温かいうちに、お好みのジャムとクロテッドクリームまたはホイップクリームを添えてどうぞ。

クリーミーでなめらかなフムスは、ディップにもスプレッドにもぴったりな定番の前菜です。自然にヴィーガンかつグルテンフリーなので、さまざまな食事に合わせて楽しめます。

牛ひき肉、トマト、ミックス野菜を使った、ボリュームのある手軽なワンポットスープ。短時間で作れるシンプルなレシピなので、平日の夕食にぴったりです。エルボーマカロニを加えることで、満足感のある一皿になります。

オファダライスは、独特の未精製の地元米に、スパイシーなパーム油ベースのシチューを添える、ナイジェリアの伝統料理です。燻製魚とさまざまな肉を使い、本格的で風味豊かなボリュームのあるメイン料理に仕上げます。

フリカンデルは、皮なしで濃い色をした、オランダで人気の揚げソーセージです。さまざまな肉を細かく挽いて味付けし、細長い筒状に成形して作ります。

バイエルンの鮮やかな味わいを楽しむ、ドイツの定番ヴルストザラートです。薄切りのゆでソーセージ、シャキシャキの赤玉ねぎ、甘酸っぱいピクルスを、爽やかなマスタードドレッシングで和えたソーセージサラダで、軽いランチや前菜にぴったりです。塩気、甘さ、酸味のバランスが絶妙な、手早く作れる一品です。

柔らかくしたキューブステーキを焼き付け、玉ねぎ入りの濃厚で風味豊かなマッシュルームグレービーで、やさしく煮込みます。フライパンひとつで作れる、手軽なのに深い味わいの心安らぐ定番料理です。平日のボリュームある夕食に最適です。

アフリカーンス語で「脂肪のケーキ」を意味するベトクックは、南アフリカの伝統的な揚げパンです。外はカリッと、中はふんわりしており、しっかりしたスナックや軽食にぴったり。何もつけずに、ジャムなどの甘い具、またはカレー味のひき肉などの塩味の具と一緒に楽しめます。

この素朴なパンは、サワードウのさわやかな酸味にカラマタオリーブの塩気を合わせています。パン用小麦粉と全粒粉のブレンドが食べ応えのある食感を生み、サンドイッチにも温かいスープのお供にもぴったりです。二回の発酵で複雑な風味と心地よくやわらかなクラムを引き出します。

ハロハロは、暑い日に涼をとるのにぴったりの、彩り鮮やかで爽やかなフィリピンのデザートです。甘い豆、フルーツ、ゼリー、かき氷を混ぜ、レチェ・フラン、ウベアイス、エバミルクをかけて仕上げます。